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Brewer: Kiuchi Brewery (Hitachino)
Style: Barley Wine / Wheat Wine / Rye Wine
Alcohol Content: 8%
Seasonal: Special
Description:
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Fujiwara Hiroyuki's Barley and Wheat Wine Rouge '11
Brewer: Kiuchi Brewery (Hitachino)
Style: Barley Wine / Wheat Wine / Rye Wine
Alcohol Content: 8%
Seasonal: Special
Description:
Bottle Conditioned Ale. The Best Before Date in 10 Years.
藤原ヒロユキさんプロデュースによる日本では初となる賞味期限１０年の本格的ボトルコンディショニング（壜内熟成）エールが誕生しました。ボトルコンディショニングの醸造テクニックは、一次発酵が終わったビールを壜詰めする際に生きた酵母を再び添加し、熟成庫で温度管理を行いながらコンディショニングを行います。酵母は壜内で活性し続けています。新しいビールはバーレーワインよりアルコール度数を抑え、軽やかさを演出する為に小麦麦芽を加え、2つの銘柄を用意しました。 ボトルコンディションのビールは酵母が活性しているため、ボトルは耐圧性のあるシャンパン用ボトル （750ml）を使用しています。打栓も通常のビールに用いる王冠ではなくシャンパンと同じものです。（新型のエコ・タイプのもの。抜栓後も留め直しが出来るためグラス売りも可能。）どちらも壜内熟成の為、エージングが進むことにより一層豊かに華開きます。
Brewed at Kiuchi Brewing for Beer Writer Fujiwara Hiroyuki.
藤原ヒロユキさんプロデュースによる日本では初となる賞味期限１０年の本格的ボトルコンディショニング（壜内熟成）エールが誕生しました。ボトルコンディショニングの醸造テクニックは、一次発酵が終わったビールを壜詰めする際に生きた酵母を再び添加し、熟成庫で温度管理を行いながらコンディショニングを行います。酵母は壜内で活性し続けています。新しいビールはバーレーワインよりアルコール度数を抑え、軽やかさを演出する為に小麦麦芽を加え、2つの銘柄を用意しました。 ボトルコンディションのビールは酵母が活性しているため、ボトルは耐圧性のあるシャンパン用ボトル （750ml）を使用しています。打栓も通常のビールに用いる王冠ではなくシャンパンと同じものです。（新型のエコ・タイプのもの。抜栓後も留め直しが出来るためグラス売りも可能。）どちらも壜内熟成の為、エージングが進むことにより一層豊かに華開きます。
Brewed at Kiuchi Brewing for Beer Writer Fujiwara Hiroyuki.
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