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Description:
Esta sidra natural es fruto de una rigurosa selección de la mejor Regona. En la finca, el control finaliza con la maduración de la manzana, momento en que es transportada al lagar, donde se procesa. Después del mayado, la pulpa se macera durante 7 horas a 10º C, potenciando de este modo la extracción de compuestos aromáticos. A continuación se procede al prensado neumático, de donde se extrae el mosto flor, que realiza una lenta fermentación a baja temperatura. El producto en rama consigue su estabilidad con una filtración isobárica antes del embotellado, preservando así las mejores cualidades de esta sidra natural ’de nueva expresión’. NOTA DE CATA: Color dorado pálido, con ribetes verdosos. Presencia de carbónico propio de la sidra natural, que realza la sensación de frescura y juventud. Franqueza aromática con notas claras de fruta que se acentúan en vía retronasal y moderada acidez en equilibrio con la suave astringencia final. SERVICIO: Para disfrutar de las mejores cualidades de esta sidra natural, servir en copa entorno a los 9ºC. Adecuada en aperitivos y para acompañar pescados, mariscos...
Brewer: Lagar Sidra Cortina
Style: Cider
Alcohol Content: 6%
Seasonal: No