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Brewer: Mélusine
Style: Stout
Alcohol Content: 7%
Seasonal: No
Description:
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Mélusine Barbe Bleue
Brewer: Mélusine
Style: Stout
Alcohol Content: 7%
Seasonal: No
Description:
Apparence
Robe brune foncée, reflets bordeaux
Mousse couleur beige, espresso
Bulles : faibles
Nez
Complexe, gourmand, torréfié
café grillé, notes herbacées vertes, épices, vanille
Bouche
Texture moelleuse, de la matière
Pétillance moyenne
Saveur légèrement acidulée, puis umami, goût marqué de caramel cuit, café grillé, puis d’épices, clou de girofle, mélisse, cardamone, anis, poivre
Rétro-olfaction : chocolat et épices, réglisse
Longueur en bouche
Accords suggérés
Salades épicées, avec fruits secs, fève tonka, fenugrec, olives noires
Porc à la sauge, curry, plats en sauce, sauce soja, makis, paleron de boeuf
Fromages : Brillat Savarin, Brie de Meaux
Desserts : cheesecake vanille, macaron vanille, tarte caramel chocolat, fruits rouges, baba au rhum
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