UPDATED: MAR 5, 2021 Bottle. Clear golden coloured with a small white head. Fruity aroma of barnyard with notes of brett. Fruity flavour of hops, barnard and brett. Hoppy finish.

UPDATED: JAN 3, 2021 65 cl. bottle at home. Low but lasting fluffy white head. Hazy amber body. Acidic abricot aroma and flavor with a relatively high amount of hops bitterness, high carbonation, somewhat anonymous and short finish.

UPDATED: OCT 10, 2019 Copenhagen 10/10 2019. 65 cl bottle from Den Gamle Købmand, Skt. Annæ Plads, Kbh. K. Yellow label with simple drawings of livestock. Pours unclear yellow with a fairly big white head. Settles as 2 cm thick, fluffy, blanket of foam obscuring the surface of the beer. Massive lacing. Aroma is intense, acerbic, sour with light notes of funk. Citrus, unripe gooseberries, Granny Smith, fresh grass, leather, black pepper. Light carbonation. Thin, oily, almost flat texture. Flavor is medium sweet followed by a stronger acerbic, citric bitterness. Aftertaste is sour and bitter. Lingers for a bit. Finish is dry. Nice Saison with a well-balanced touch of funk.

UPDATED: MAR 12, 2019 Bottle shared at Lucky Bamboo. Thanks Carlos! Pours a clearish copper gold with a finger of beige head that lingers. Wet hay, farmhouse aromas with grass and light peppery esters. Good, clean carbonation with some light tropical brett notes on the palate...dried pineapple, horseblanket and overripe citrus. Clean finish with more goaty farm notes that linger. Great saison!

Bottled. Thanks Noize. 15cl sample. The aroma has citrus, bit flowers, spicy yeast, bit funk. Hazy, golden coloured beer with a thin, white head. The taste is light bitter, light funky, has leather, bit ctric and flowery tones. Medium bodied. Good.

Bottle share, brought by NoiZe. Yallow/golden color, cloudy. White head, not much. Aroma’s are fruity, sweet fruit, bubblegum, a bit strange, but no brett-funky at all. Flavor is slightly bitter with a touch of sourness. Light bodied. Finishes fruit at first, then light to moderate bitter. Likeable.

Bottle thx to NoiZe, small sample. Hazy golden color, short frothy head. Aroma is slight spicy, some green hop, bit funky. Soft bitterness, bit spicy, bit funky. Love to see more bubblegummy Brett in it, in contrast to funky and slight leathery Brett. Decent stuff though.

Servida en un Spiegelai Tulip. APARIENCIA: de color amarillo/dorado, se observa muy turbia con una media a alta actividad de carbonatación; corona de espuma color blanco de mediana retención, con burbujas compactas. AROMA: Muy agrio/ácido, funky del Brett, ligeramente se percibe el lúpulo de carácter cítrico y algo frutal pero muy discreto. SABOR: al tocar el líquido la boca se siente agrio/ácido, al pasar el trago queda ese sabor agrio marcado de mediana intensidad además de lo funky del Brett, el lúpulo hace presencia muy ligera de carácter cítrico pero se pierde con el Brett; el retrogusto queda un amargor medio bajo con persistencia de ese sabor agrio. SENSACIÓN: cuerpo ligero con sensación oleosa, mediana a alta carbonatación. RESUMEN: Una excelente cerveza de manufactura mexicana.

De la cervecera artesanal Insurgente(MEX) en colaboración con Oersoep(NETH) y Rooie Dop(NETH) esta "3 cabras" una cerveza de estilo base Farmhouse y refermentada en botella con levadura salvaje Brettanomyces, ademas de que se emplea un dry hopping con lúpulos americanos, contiene un 4.6% ABV. Las Farmhouse tambien son conocidas como Saison, es un estilo de cerveza ligero que se implementaba para darlo a los trabajadores de las granjas de Valonia la region francófona de Belgica con la finalidad de que se refrescaran sin perder la fuerza, es por eso que la Saison tradicional tiene una graduación baja entre los 3.5 y 5% ABV, aunque depues se empezaron a fabricar con diversas intensidades, su perfil básicamente es el de una cerveza rústica en la cual se emplea una diversa gama de cereales, el espíritu de la Saison es implementar los granos e ingredientes que mas hayan prosperado en las cosechas del año, por lo tanto no hay una restricción en el uso de cereales y otros adjuntos para generar el amargor que daría el lúpulo, pero originalmente no se fermenta con levaduras salvajes como esta reinterpretación y tampoco es común el dry hopping, los Brettanomyces generan un sabor láctico o acidez y los estilos base fermentados con este tipo de levaduras se deben catalogar como American Wild o Sour. En apariencia es una cerveza de corona de espuma media, perlas que van de medianas a amplias y una retención considerable, el color es un amarillo vistoso con destellos naranja claros von una ligera turbiedad, el cuerpo es muy liviano. El aroma es cítrico por los lúpulos americanos, dando notas a cascara de naranja, toronja, ligera resinosidad, combinado con el aroma a Brettanomyces tambien se puede encontrar cierto toque a limón, agria sutilmente sin desagradar, buena cantidad tambien de nota a dulzor pero lo que mas se resalta en nariz es el lúpulo. Ya en sabor es realmente ligera, se puede presenciar el dry hopping pero no es invasivo ademas de que es una cerveza muy fresca y sesionable, da sabores a naranja, limón, acidez y amargor muy sobrellevables, dulzor menor y pulido ya procesado proveniente de la malta, final semi seco pero muy efímero ya que casi no presenta cuerpo y se desvanece rápido igual que su consistencia, una cerveza que se puede tomar en grandes cantidades sin que sature el paladar, claro, si estas acostumbrado a la acidez en una cerveza pues tanto el amargor y la acidez en sabor si están presentes aunque como ya dije muy equilibrados.

Bottle - pours yellow white head - nose/taste of lemon, orange peel, saison yeast and citrus - medium body.