UPDATED: JAN 18, 2024 Roodbruin bier met schuim. Smaak is bitterzoet met iets van geroosterd brood, wat karamel, vijgen, pruimen en wat vanille. Volgens mij geen straf om hiermee de vastentijd door te moeten komen.

UPDATED: AUG 8, 2023 Creamy off-white good mostly lasting head. Amber colour. Moderate malty and hoppy aroma. Moderate bitter flavor. Average moderate bitter finish. Creamy palate.

UPDATED: MAR 14, 2023 Klare rötliche Farbe mit weißer Schaumkrone. Süß malziger, röstmalziger Geruch. Geschmacklich malzig, röstmalzig mit dunklen Früchten und Karamell. Hohe Süße mit leichter Bitterkeit, voller Körper mit sanfter Kohlensäure.

UPDATED: MAR 8, 2023 Rubinrot gibt sich der Bonator eingeschenkt zu erkennen. Eine hellbraune, kleine Schaumkrone baut sich auf und leider auch recht schnell wieder ab. Die Nase nimmt einen sortentypisch kernigen, satt malzigen und schwer süßlichen Geruch wahr, der Alkohol schimmert nicht durch. Der Antrunk erweist sich als recht süß und stark malzig, die Rezenz ist erwartungsgemäß im Keller. Die Süße verringert sich mit der Zeit, deutliche Röstnoten, Lakritz, Dörrobst, dunkles Malz und vor allem rote Früchte treten gekonnt in Erscheinung. Wirklich eine gelungene Mischung aus den typischen Komponenten Süße, Würze und etwas Bittere! Der Abgang ist auch sehr lang, es herrscht ein allgemein süffiger und kerniger Geschmack vor. Lauffähig, sehr bekömmlich und längst nicht so schwer, wie erwartet. Exzellenter dunkler Doppelbock!

UPDATED: APR 24, 2023 Zapach mocno śliwka, barwa ciemny bursztyn klarowny, dość wysoka kremowa piana. Smak totalnie śliwka, przyjemna goryczka krótko zalegająca, niezła chlebowa pełnia, dość niskie wysycenie. Lubię śliwki. Aha, alko równo 8.0.

UPDATED: JAN 21, 2023 Dal colore mogano, Bonator è una Doppelbock ricca e robusta nei sentori, caratterizzata da note caramellate, speziate e tostate, percepite sia al naso che al palato.

UPDATED: DEC 23, 2022 Pours a clear, mahogany coloration with a medium, fluffy head. Smells of slightly roasted, grainy, caramel malt and chocolate, as well as dark fruit, with notes of fig and plum. Taste is a great balance of slightly roasted, grainy, caramel malt, chocolate and dark fruit, with notes of fig and plum, as well as hints of herbal, spicy hops. Finishes with a light bitterness and sweetness, as well as some chocolate and dark fruit lingering in the aftertaste. Smooth mouthfeel with a medium body and carbonation. This makes for a nice Doppelbock with a decent balance of sweet and roasted, bitter notes, although it's just a tad too sweet for my personal taste, while also not feeling quite as rich as it perhaps could. Nevertheless I like the balance of roasted, caramel malt and spicy, herbal hops here, with some chocolate coming through distinctly, as well as lighter notes of dark fruit.

UPDATED: DEC 8, 2022 Aroma is raisin, figs. Light bitterness, light sweetness. Full body. A bit like Belgian quadruple.

UPDATED: DEC 5, 2022 Den Weißenoher Bonator habe ich bei Landbierparadies24 gekauft. Er ist in der Euro Flasche abgefüllt. Der Geruch ist schon sehr komplex mit Sherry, Röstmandeln, Vanille, Schwarzbrot und Rosinen. Der Schaum ist üppig, gemischtporig und dann auf niedrigem Niveau stabil. Beim Antrunk süss und wenig rezent. Der Körper ist sehr stark und das Umami hoch. Es macht Spaß, die komplexen Aromen zu ergründen, die 8% Alkohol steigen aber schon bald in den Kopf. Beim Abgang kommt der bisher sehr gut verbaute Alkohol leicht durch. Auch die Sherrynote ist stärker ausgeprägt, was sehr harmonisch wirkt. Wenn ich mir zu diesem Bier noch ein Wildgericht oder einen Braten vorstelle, könnte ich vielleicht doch noch eins trinken!

UPDATED: NOV 23, 2022 (Bottle) Poured a clear rich ruby amber. Creamy beige head which did not last well. Initial nose is of fortified wine - port or muscat? First taste is unexpectedly bland, walnut, date, and burnt sugar with cloying sweet aftertaste. Some fusel alcohol evident after a few mouthfuls. Mouthfeel is a bit thin for my preference, but not at all dry. Somewhat disappointing and not a great Doppelbock.