Abbaye Cistercienne Paix-Dieu

Brewed by Caulier
Style: Belgian Strong Ale
Péruwelz, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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Bottle @ home. Very foamy. Aroma is big fruityness, some malts, seems like a tripel. Flavour is dry yet sweet, some fruity malt, sweet in the finish. Very triplish. Okay.

150213. Bottle at Tuulensuu, Tampere. Pours clear golden with a small head. Aroma alcohol, Belgian yeast, soap, paint thinner. Lacks body and the alcohol comes through really badly.

Golden colour. Aroma is musty, barnyard, yeast. Flavour has some sweet banana and sour oaky notes. Thick mouthfeel.

Je n’ai jamais été très favorable aux bouteilles flip top, mais là c’est le ponpon... En effet, cette bière se retrouve dans le verre avec zéro bulles !!!!!!!& je n’ai jamais vu cela, bière plate, exactement comme une eau plate........... Inconcevable. Alors Caulier fait une jolie mention sur un bandeau cache fermeture, où on parle d’un brassage lors de la pleine lune (en l’occurrence celle du 23 octobre 2010), mais à quoi cela peut-il bien servir pour avoir pareil breuvage dans son verre ?? Ou alors, j’ai mal compris, et comme la pleine lune est plate et non pétillante, peut-être que cette bière doit être comme la lune ????? Non, je rêve.... De plus, nous avions une mention de Pères Brigittins sur la Bon Secours ambrée, et ici nous avons droit à une Abbaye Cistercienne... On arrivera peut-être un jour à la place Saint Pierre.... Bon donc un liquide jaune pâle, pas une bulle (= zéro), clarté nette, mousse qui retombe à une vitesse proche de celle de la chute de la lune sur la terre si nous n’avions pas la loi de la gravitation.... On est vraiment mal barré dans cette aventure.... Arômes de citron, reine claude et une pointe de girofle. Texture pas trop désagréable. 1ère bouche sur le fruit blanc avec une nuance de bois blanc (mais pas du chêne pour les tonneaux....), et une arrière-bouche de houblon quelconque. 2ème bouche de fruits blancs toujours, mais vraiment linéaire, sans élan. 3ème avec une amertume entre le citron et le céleri rave rappé.... La longueur va en baissant, avec une amertume de très piètre niveau. La levure elle-même est amère, et sans envergure. L’alcool est banal (du 10% de petite messe). La finale ne peut rien redresser à ce désastre....

nice fruit aroma,light amber, cloudy, white foam, light sweetness, lightly bitter, light body, oily feel, soft carbonation, long finish,

Bottle. Muddy yellow colour with small creamy white mostly lasting head. Bad aroma. Sweet flavor.

Bottle @ HenrikSoegaard tasting. Unclear pale yellow with a small white head. Aroma is sweet, malty, fruity, yeasty and alcohol. Flavor is very sweet and moderate bitter. Sweet finish with lots of alcohol. 171112

Bottle. Medium head with medium duration. Color is hazy golden. Aroma and taste are almonds, marzipan, yeast, fruits, malt, alcohol and hops. Quite sweet.

#1354 Das Aroma ist hefig-fruchtig-weinig (Apfel, Orange, Port). Vollmundiger Antrunk. Im Geschmack wiederum fruchtig, aber gut vom Malz abgepuffert. Gefährlich gut trinkbar für diesen hohen Alk. Gehalt. Im Abgang zunehmend herber und wärmender Alkohol. Dangerous but good beer!