Andrik Jule Tamtam

COMMERCIAL DESCRIPTION
En unik øl oplevelse. I anledning af julen har jeg brygget en delikat forfriskende ale med en afdæmpet sødme og en kompleks bitter karakter. Stjerneanis og soltørrede tranebær er gennemtrængende i aromaen som afsluttes af karamelliseret malt. Grundlaget for øllet er maltens friske sødme som er sammensat af de 4 malt typer Pilsner, Münchner-, Mørk karamel- og Hvedemalt. I tillæg har jeg tilsat Farin og Ahorn sirup for at nyancere sødmen. Alen er brygget med Warrier bitter humle og 3 aromahumler som er mine favoritter; Amarillo, Willamette og Cascade. Aroma humlen er frisk og bidrager sammen med Tranebær til en kompleks bitterhed, der er i harmoni med den undertonede overgær. Gæringen er fortaget køligt for at undertone de tunge alkoholer, som ellers kan dominere med volumeniøs frugt aroma. Desuden er øllet gæret langt ud, for at afdæmpe sødmen, hvilket har resulteret i en styrke på ca 4,5%. Øl oplevelsen er unik da der kun er brygget 504 liter af denne øl. Konceptet er ved hver bryg at skabe en unik øl. Der eksperimenteres med forskellige malt typer, humle sorter, gær stammer og krydderier. For optimal smags kvalitet er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret. Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C. God Jul hilsen Brygger Anders Marcussen

Tick this beer

for your profile