3.9 AROMA 7/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 8/10 PALATE 4/5 OVERALL 16/20
20 onz @ pub. A: butterscotch, intense caramel. App: clear copper no head. T/p: full body bitter and long finish soft carbonation. O: great. the complexity of the sugars is amazing the wood adds a nice touch of vanilla.
3.8 AROMA 7/10 APPEARANCE 3/5 TASTE 7/10 PALATE 4/5 OVERALL 17/20
Enjoyed 16 ounces at the brewpub. Big bourbon and also very smooth. Big aroma, dangerous drinkability.
4.1 AROMA 8/10 APPEARANCE 4/5 TASTE 8/10 PALATE 4/5 OVERALL 17/20
(Un verre de dégustation sur place. Vin d’orge brassé le 18 mars et enfûté quelques semaines plus tard dans trois fûts de bourbon. La version dégustée aujourd’hui provient du premier tonneau) Un anneau de mousse qui flotte longuement. Un liquide qui présente une robe ambrée finement voilée. Un nez de bonbon et de malts sucrés. Un parfum de bourbon mené avec intelligence et savoir-faire. Des effluves de noix de coco et de vanille. Des arômes appétissants. Un amalgame de saveurs qui souligne la touche magique du maître-brasseur. Une présence justement dosée du bourbon. Des céréales maltées qui sont riches en sucre d’orge : une représentation simple mais efficace. Des flaveurs boisées qui sont très peu astringentes. Une vanille qui se fait discrète. Des bonbons fourrés à la noix de coco qui fondent sur la langue. Un alcool savoureux et goûteux sans être brûlant. Un séjour en fût de bourbon qui me plaît beaucoup. Une leçon à retenir pour plusieurs brasseurs qui travaillent avec les fûts de toute sorte. Un corps bien moyen qui est remué par des bulles au comportement plus ou moins actif. Une texture qui caresse les papilles. Une finale maltée qui récupère le meilleur des corps volatils du bourbon. Une belle bête, à boire en petites doses, qui suinte le sucre et le whiskey américain.
3.7 AROMA 8/10 APPEARANCE 3/5 TASTE 8/10 PALATE 3/5 OVERALL 15/20
En fût. Verre de 12 oz dégusté diretement à la brasserie. Arôme: Odeur d’alcool et de caramel avec une pointe de poivre. Apparence: La couleur est ambrée foncée voilée. Présence d’un moyen col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Présence d’alcool et de chêne avec une pointe de caramel. Longue durée de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement liquoreuse. Moyenne effervescence en bouche. Présence de bourbon en arrière goût. (Rating #4056)
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