Bièropholie Triple

Formerly brewed at Bièropholie
Style: Abbey Tripel
, Canada

Serve in Trappist glass, Tulip

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1er brassin un peu faible en gaz. Sinon c’est une triple bien réussi. Alcool discret. Légère, excellente.

Brassin #2: Pain mouillé, citron, limette et bouillon de boeuf (!) au nez. Robe d’un étonnant brun/ambré foncé qui s’inscrit en porte-à-faux face au style (autant que je sache). En bouche, je trouve que la présence de l’alcool vient gommer les rares apparitions de petits fruits rouges sauvages (ce qui est là-aussi plutôt surprenant...). Il y a aussi un peu d’agrûmes qui vient se pointer sur le bout de la langue. ---- Je dois l’avouer, je suis un peu déçu de cette « dernière » création de Bieropholie, celle-ci étant à l’origine de ma passion pour la bière et ses infinies profils de flaveur. Je me serais attendu jadis à une bière surpassant Westmalle et cie. ;-)
Brassin #1: À venir... (mais un peu plus intéressante cependant, avec ses herbes folles, son chewing-gum parfois dandiesque et son beau bonnet blanc entre la vie et la mort...)