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Boquébière Hildegard Ambrée d’Épeautre

overall
91
82
style
Brewed by Boquébière
Style: Saison
Sherbrooke, Canada
Serve in Tulip

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 44   WEIGHTED AVG: 3.47   IBU: 23   EST. CALORIES: 165   ABV: 5.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Brassée à partir de malts de type pils allemand et munich foncé, une bonne dose d’épeautre bio apporte à cette bière son incomparable douceur. Un ajout généreux de houblon lui confère une belle amertume et un arôme herbacé en harmonie avec son caractère fruité, épicé et typiquement belge.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Beardbeerman (225) - Montreal, Quebec, CANADA - DEC 28, 2014
500ml bottle served aournd 6 degrees in a tulip glass: Pours a dense and opaque butterscotch robe with about 3 fingers of creamy beige head. It shows intense porous lacing with very good retention. The nose is dominated by spelt but also shows herbal, floral aspects(even soapy to some extent) from the earthy hops used in the brew. You can spot a fruity sweetness of cantaloupe and some (very) subtle toasted malts. On the tongue, it has a spicy attack with strong notes of spelt that slowly shifts to the barley malts and finishing herbal and earthy. Feels clean and just a bit acidic. With an IBU of 23, the bitterness is light and enjoyable. I think a higher IBU would have ruined the spicy and earthy elements so going for lighter hops was a good choice. Overall, this spelt amber ale is out of the ordinary and very refreshing. I would pair it goat cheese, fish and salads. Cheers!

3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 13/20
dresden (1065) - Saskatchewan, CANADA - JUL 28, 2014
Copper pour with a nice white head. Aroma is grain, slight saison yeast, slight citrus. Taste is smooth bitterness up front, some light spicy grains, mild flavour. Overall a decent beer, but felt much closer to an amber than a saison.

3.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
cargo150 (917) - Quebec City, Quebec, CANADA - MAY 26, 2014
Ambrée avec un col peu résistant. Nez de caramel d’herbe et de céréales. En bouche le meme mélange. Un peu mal balancé, cabornation moyenne a élevé corps faible a moyen... Assez moyen comme bière....

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
VincentDamon (374) - Québec, Quebec, CANADA - MAR 31, 2014
Bière de couleur brun-ambré, bien opaque, coiffée d’une mousse généreuse. Au nez, je perçois beaucoup de levure, de pain, de même que des fruits (pruneaux). En bouche, c’est très goûteux, très bien : beaucoup d’épices, le pruneaux qui reviennent également, les figues peut-être. Belle finale astringente que la levure et le sucre amènent. Très peu d’amertume. Bonne petite bière! Cheers!

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
veronneaupy (215) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - MAR 7, 2014
Un nez acidulé avec une bonne odeur de grain. La couleur est très trouble à l'allure de jus de pomme brut. Le goût est complexe, moins acide que son nez le suppose. La finale est agréable au goût, mais laisse une sensation râpeuse sur la langue. Je ne dénote pas le côté épeautre dans la bière, mais je trouve qu'elle est riche au goût. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
pumpkinhead2 (492) - Longueuil, Quebec, CANADA - NOV 28, 2013
Bière brune pâle orangée, voilée, effervescence plutôt faible, surmontée d’un bon col un peu brunâtre mousseux, dense et persistant. Arômes de levure belge et de céréales, avec quelques odeurs herbacées, probablement le houblon, et légèrement épicées (coriandre, poivre et plus…). On perçoit également quelques effluves plus sucrés (caramel et/ou sucre d’orge) et une pointe d’agrumes. Un beau nez, mais rien d’extraordinaire. En bouche, ce n’est presque pas pétillant, légèrement mousseux, avec une onctuosité intéressante au palais. Au goût, ça présente d’abord surtout des saveurs de céréales, avec un léger sucre d’orge, et ensuite des saveurs herbacés, mélange de houblon herbeux et d’épice style coriandre. On note également un léger fruité style poire, pêche et même banane, ainsi qu’une touche un peu poivrée. L’amertume est légère, et de façon plus générale toute les saveurs sont plutôt légères, cette bière manque un brin d’intensité. Une bien bonne bière, mais pour une saison, c’est plutôt décevant, et, selon moi, on est un peu à côté du style.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Minderbinder (2318) - Québec, Quebec, CANADA - NOV 19, 2013
Bottle 500ml. Pours dark orange with low beige head. Good lacing. Aroma is of grain, fruits. Taste is of fruits, grain. The "spelt" ("Épeautre) is somewhat soft. Palate: Light-medium bodied. Overall: Good, grainy. Soft, drinkable.

3.4
   AROMA 5/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
electrotype (318) - Montreal, Quebec, CANADA - NOV 14, 2013
Nez malté un peu fruité. Goût de malt et de céréales. L’ensemble n’est malheureusement pas la combinaison gagnante du 6/49, mais se défend tout de même. Il manque ce petit je-ne-sais-quoi, cette touche magique qui fait dire "holy shit : mium!", mais c’est tout de même une bonne bière.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
BiereLuc (1041) - Montréal, Quebec, CANADA - OCT 24, 2013
Bière orangée, trouble, avec un mince col de mousse. Le nez est levuré et fruité. En bouche, la bière présente une belle rondeur, une fine amertume, des notes d’agrumes, d’autres plus herbacé. J’avais un souvenir d’un brassin précédent qui offrait quelques saveurs (peut-être involontaires) de brettanomyces. J’avais beaucoup apprécié, même s’il s’agissait probablement d’une contamination heureuse. Celle-ci n’en contient pas, à mon petit malheur, mais elle gagne en équilibre. Un très beau produit.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
lesifflebiere (1393) - Gatineau, Quebec, CANADA - OCT 18, 2013
Bière d’une couleur à mi-chemin entre le jaune et l’orange, avec une mousse blanche cotonneuse. Semble mince. En nez, beaucoup de céréales rustiques, de pain, de notes terreuses. Au goût elle évoque ces mêmes aspects, rappelant quelque peu le malt de seigle, sec, peu sucré mais étonnamment complexe et herbacé. Savoureuse et désaltérante à la fois, elle laisse dominer les céréales, tout en apportant une complexité qui doit sans doute plus qu’à celles-ci seules. Délicieuse dans son genre, automnale d’une certaine façon, elle n’est pas passionnante mais n’affiche pour ainsi dire aucun défaut.


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