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overall
98
87
style
Brewed by Boquébière
Style: Sour Red/Brown
Sherbrooke, Canada
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
available

on tap
unknown

Local Distribution

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RATINGS: 68   WEIGHTED AVG: 3.74   SEASONAL: Special   IBU: 10   EST. CALORIES: 210   ABV: 7%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
A mysterious fermentation process residing in oak barrels that leaves a woody note to a vinous and fruity nectar. Inspired by Flanders Red Ales. Quebec Malt. Hallertauer hops. Wild yeast fermentation. Aged in a Compton winery red wine barrels.


pumpkinhead2's rating

3.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 2/5   OVERALL 12/20
pumpkinhead2 (506) - Longueuil, Quebec, - MAR 30, 2014
UPDATED: SEP 26, 2014 Bière brune aux reflets rouge orangés, bien voilée et remplie de particules pouvant être assez grosses et qui vont tranquillement se déposer au fond du verre, bonne effervescence, et surmontée d’un col brunâtre, mince mais résistant. Arômes principalement de boisé, de vin rouge et de vinaigre avec présence assez évidente de levure acide et pâteuse ainsi que de phénols de fermentation rappelant la gomme balloune. On peut également déceler, un peu plus en arrière-plan, des effluves plus malté de pain et/ou de pâtisserie, avec des petits fruits rouge (fraise, framboise, cerise…) qui en définitive font pas mal réglisse rouge, ainsi qu’un léger sucre d’orge. Une odeur de houblon principalement floral est également discernable à travers le tout. Le nez est très intense, affichant une complexité intéressante, mais je ne suis pas très friand de ces nez particulièrement vinaigrés. En bouche, pétillement moyen, breuvage bien mince au palais. Au goût, la première gorgée a vraiment dépassé mon seuil de tolérance à l’acidité, j’ai grimacé! Mais, après quelques gorgées, ma langue s’habitue. Il y a donc beaucoup d’acidité en bouche, mais la saveur est, heureusement, davantage citronnée que vinaigrée. On détecte également aisément le boisé aux notes de fût de vin rouge, avec, davantage en arrière-plan, des saveurs plus relatives à la levure pâteuse, au pain, et aux phénols de fermentation. J’ai de la difficulté à percevoir d’autres saveurs (fruité? houblon floral?...), l’acidité me semble trop prononcée et dominante, le sucré est à peine perceptible, et il n’y a aucune amertume. Cette bière est évidemment bien intense, mais elle me semble manquer d’équilibre et de complexité en bouche. Je conçois néanmoins qu’il s’agit d’une bonne bière, et que celle-ci fera le bonheur des amateurs du style, ce qui n’est pas vraiment mon cas…


3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
asheft (2676) - Ottawa, Ontario, CANADA - MAY 6, 2015
Faintly oaky aroma with some burnt match and faint vinegary sourness. Hazy red-brown with a bubbly white top and ring. Complex dried fruit malt flavour overshadowed by tart, fresh fruit. Light body, very high carbonation, mouth puckering.

3.6
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Ferris (7003) - Burnaby, British Columbia, CANADA - APR 25, 2015
Bottle - Cherry, oak, some balsamic and slightly acidic. Clearish dark copper with a decent beige head. Acidic, cherries, light oak, light balsamic and a nice easy finish. Nice.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
yourilevesque (211) - Quebec, CANADA - MAR 30, 2015
Bière brune pourvue d’une mousse imposante lors du service mais très éphémère. Le liquide, une fois à vif, révèle de complexes arômes acétiques et vineux. en plus des fin arômes de chêne, on reçoit en bonus des notes de canneberges et de petits fruits rouges très jeunes avant leur mûrissement. En bouche, le côté aigre-doux est parfaitement équilibré et en fait une bière qui malgré sa forte acidité, se déguste très aisément. Bien que courte, cette bière présente un corps bien balancé tant au niveau du sucre que pour l’alcool qui ne fait obstacle à la dégustation. Superbe sour du Terroir Québécois, complice de beaux plateaux de fromages à pâte ferme ou de viandes séchées telles un jerky de magret de canard au piment d’espeletee!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
electrotype (334) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 29, 2015
Très similaire à une Coq de Trou Du Diable. La bouteille que j’entâme est quelque peu agée et ces rides lui vont vraiment très bien. Les cerises explosent : c’est un véritable feu d’artifices sûre en bouche. Le corps se défend bien. Taboire que c’est bon!

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
brokensail (12466) - Orange County, California, USA - MAR 9, 2015
Bottle @ Hotel. Hazed amber/reddish pour with a khaki head. Nice red fruit aromas to this. Lots of cherry, raisin, and grape in particularly. Some leather, mushroom, and a bit of oak. Maybe some red wine. Definitely a bit acetic. The flavor is pretty sour with lots of red wine vinegar, sour fruits, and green apple. Dry, tannic wood notes and a bunch of leather. Slightly earthy and chalky on the finish. Pretty aggressive carbonation.

4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
manuelMTL (223) - Montréal, Quebec, CANADA - JAN 11, 2015
From 750 ml bottle in wine glass. Pours a dark almost clear brown-redish with a quickly disappearing head. Nose is red grape and cherry juice with wonderful leathery notes from the wild yeast. Taste is sour, vinegar with the same leathery notes. Some hint of maple syrup and some plums. Dry, acidic finish. Medium carbonation and a nice silky body. Excellent sour!

4.3
   AROMA 10/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
fatbarbu (40) - sherbrooke, CANADA - AUG 25, 2014
750ml bouteille. Impression: un belle biere rougeatre brunatre aux arômes divins , nous donnant en bouche un bel equilibre entre le coté acidulé/vinaigré et le côté vineux/fruité. le cçoté aromatique est vraiment le point fort de cette bière, le nez est vraiment choyé d’arômes vineux , de fruits rouges murs, fraises, un côté acidulé. en bouche la bière a un corps moyen-épais, ensuite nettoyé par une belle acidité et nous laissant en finale une bouche tres seche avec un gout fruité. une biere etonnante aux aromes que je ne suis pas pret doublier. merci au brasseur qui a concocté cette belle recette!

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
GothGargoyle (1589) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JUL 18, 2014
Rusty brown with a light tan head. Aroma is malt vinegar, ripe strawberries, red currants. Medium-full bodied, tart on the palate, lightly rough on the throat going down. Taste is sour dark plums, dates, balsamic vinegar.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
cargo150 (947) - Quebec City, Quebec, CANADA - MAY 25, 2014
Couleur rousse tirant sur le rouge avec aucun col. Nez sure de fruits rouge et de vin. En bouche l’acidité est bonne, les saveurs dominante sont les fruits rouge, vin rosée, des notes boisé. Corps moyen, très effervessant. Une bonne bière!

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
ametras (671) - Gatineau, Quebec, CANADA - APR 5, 2014
750ml bottle. Hazy mahogany with a thin off-white head. Flavors are wood, cherry, apples, maple syrup, brown sugar, lemon, vinegar, leaves and red wine with earthy and funky notes. Nice presence of acidity, tartness and tannins. Medium body, soft carbonation, oily texture. Very nice.


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