Brasseurs et Frères Paradisiac Scotch Ale

Formerly brewed at Brasseurs et Frères
Style: Scotch Ale
Dunham, Canada

Serve in Thistle

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A hazed dark brown scotch ale with a thin off white head. In aroma, a smooth plum and dark fruits, caramel, lightly musty, and dusty. In mouth, a nice smooth vinous malt with molasses, dark fruits, licorice, a bit light but overall, a great strong ale, in between scotch ale and barley wine. About 2 years old, from Marché Rahman, 3.99$, aged well.

Bouteille 341ml. De couleur brune et semi-voilée. Nez malté de caramel toffee sucré, fruité (raisins aux notes vineuses, léger de prunes, traces de cerises), léger d’alcool avec des notes de chocolat, de malt fumé, de butterscotch et de houblon herbeux. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture moyennement sirupeuse et aux notes crémeuses. Goût moyennement fruité et sucré (raisins aux notes vineuses, prunes, traces de cerises) accompagné d’un léger goût de malt fumé (fumée de bois, traces de tabac) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute rapidement un goût de caramel toffee sucré et aux notes rôties avec des notes de pain et de butterscotch ainsi que des traces de chocolat noir. Parallèlement, l’on retrouve un léger goût d’alcool réchauffant jusqu’en finale (faibles notes liquoreuses), où l’on y dénote également la présence d’une faible amertume houblonnée (herbeux). Post-goût moyen-long, léger-moyen amer d’alcool doux, de rôti avec un moyen goût fruité (moût de raisins vineux, pelures de prunes) ainsi que des traces de chocolat noir et de houblon herbeux.