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Bush de Noël Premium (Scaldis Noël Premium)

overall
99
98
style
Brewed by Dubuisson
Style: Belgian Strong Ale
Pipaix, Belgium

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 53   WEIGHTED AVG: 3.8   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 390   ABV: 13%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bush de Noel Premium is a traditional Bush de Noel which has undergone refermentation in a 75 cl bottle in a heated room for 3 weeks.


5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
corkyrory66 (577) - BELGIUM - SEP 8, 2014
Bière spéciale de Noël non filtrée et bien entendu refermentée, affichant au compteur (attention, tenez-vous bien …) 13 % abv !!! Elle est précisée par le brasseur comme « the strongest belgian christmas ». Je l’ai choisie quant à moi pour fêter mon 500ème rate de bière belge sur ratebeer... On fait plus mal comme choix … et je me permettrai de dédier ce rate à un ami avec qui j’ai fait un passage mémorable au Troll et Bush de chez Dubuisson il y a quelques années (il se reconnaîtra), et ce jour-là j’ai d’ailleurs emporté 2 bouteilles de Bush de Nuits que l’on inaugurait ... Bouteille de 75 cl, sérigraphiée et ayant dépassé de 9 mois sa date limite. Couleur brun roux tendance auburn. Clarté nette, et même grande transparence de ce breuvage. Ce qui est très amusant au vu de son degré alcoolique et de son âge... Bulles moyennes peu nombreuses (normal). Mousse qui ne peut résister au 13 % qui poussent derrière … Arômes de fruits des bois, Margaux, poire au vin, bois d’acajou. 1ère bouche au volume souple à soyeux, sur des fruits noirs, du fût de vin en chai de grande maison. Arrière-bouche maltée, chaude, aux nuances vineuses. 2ème sur le vin rouge fort, la lie de vin, le fût de vin (et pas la bibine de la vigne à papa...). 3ème bouche aussi large que les orages sur 100 kms en montagne, quand on les voit depuis chez soi... Arrière-bouche de porto, whisky d’Islay très vieux, Margaux très âgé. La longueur donne des pointes de muscade et de poivre noir du moulin sur des malts très complexes. Du bois de fût splendide, qui fait littéralement rêver, on est strictement dans l’exceptionnel. On trouve aussi des pointes de bois blanc de grande forêt dont on fait les merrains. C’est prodigieux. La levure est une pure merveille aux mille nuances, et qui les transmet donc à la bière … L’alcool, à ce niveau abv, on parle d’exception, mais son travail est merveilleux dans l’accompagnement des saveurs. (Petite parenthèse, pour preuve de sa qualité, le lendemain matin vous êtes frais comme un gardon, sans aucune problématique à la carapace... et c’est suffisamment important pour être signalé). La finale est sans mots, donc ineffable, grandiose, à susurrer !!! CONCLUSION : bière « noble » par excellence. La qualité des saveurs fait partie du plus haut niveau de la dégustation des grands vins. Quelle récompense que de pouvoir fêter mon 500ème rate belge avec un pareil breuvage, qui est un pur élixir. On peut parler d’une quintessence de bière... Son évaluation à 500 sur 100 me paraît non seulement juste mais très adaptée à la circonstance...

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
Alengrin (1742) - BELGIUM - AUG 8, 2014
The refermented version of the classic Bush de Noël, in 75 cl bottles. Off-white, pale beige foam, ravishing colour of dark red copper. Powerful, tempting aroma of orange peel, cake, caramel, honey, pepper, ginger, honey, bourbon... Taste kicks of with a sweetness of candied fruits, rather strong carbonation, yeasty, honeyish, smooth and vinous mouthfeel, finishing in warming, brandy-like alcohol without becoming astringent - the trademark of any well-made beer of great strength. I’m not surprised that an already great beer becomes even greater when refermented - see also Bush Ambrée Triple, for example.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
mikske79 (1242) - Puerto Plata, DOMINICAN REPUBLIC - AUG 6, 2014
Een degelijk lekker kerstbier met een goede volle smaak. Een aanrader in koude dagen

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
oh6gdx (20333) - Vasa, FINLAND - JUN 28, 2014
Bottled@PBF IX. Amber colour, mediumsized slightly off-white head. Aroma is alcohol, some cardboard and mild earthy notes. Flavour is fruity, mild alcohol, some cardboard and some slight earthy notes.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
olio (6195) - Tampere, FINLAND - JUN 28, 2014
75 cl bottle @ PBF IX.
Pours murky orange color with a small lasting head. A bit weird cardboardy notes on the aroma, otherwise nice caramel and ripe fruits with sweetish malts, some yeast also. Sweet malts and toffee on the flavor, quite strong alcohol burn and some spicy yeasty notes on the aftertaste. Feels quite old but it has still quite a lot of flavor. No freshness info so not sure about the age though.
4334

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
lusikka (6248) - Tampere, FINLAND - JUN 28, 2014
750 ml bottle @ PBF IX. Pours a dark amber colour with a small head. Aroma is rather rich with apricot, sweet juicy peach and some yeastiness. Flavour of sweet maltiness, toffee, white grapes, apricot, and grains, yeastiness and alcohol. Alcohol is very strong here. Full bodied and thick mouthfeel. A compelx slow-sipping beer.

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
TBone (12547) - Pori, FINLAND - JUN 28, 2014
Bottle 750ml (PBF IX)
Dark amber color, small beige head. Alcohol, berries and toffee in the nose. Medium-bodied. Lots of toffee, alcohol. Sweet fruity flavor. A bit older vintage (no BBE marked) but still lots of booze (+ now toffee).

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
tiong (3771) - Espoo, FINLAND - JUN 28, 2014
750ml bottle @ PBF IX

Pours dark reddish brown with a foamy head. Aroma of spices, malts, ripe fruits, toffee, plums and yeast. Taste is sweet, ripe fruity and yeasty notes with some notes of toffee and plums. Finish is sweet and sticky with some maltiness and spicy ripe fruity notes. Quite heavy and sweet.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
laiti (5694) - Helsinki, FINLAND - JUN 28, 2014
75 cl bottle @ PBF Ⅸ
No BBE info, but the option for marking that ends at year 2008
Aroma has alcohol and caramel. Also hints of berries. Flavour has caramel, Belgian yeast, warming alcohol, some berries and ripe fruits. Perhaps also some cardboard-like malty tones. Alcohol disturbs on some sips.

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
kolymaTram (10) - brussels, BELGIUM - APR 18, 2014
best find : rich hop taste with long finish & very strong aftertaste (no sugary taste afterwards). A real gem.


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