RateBeer
overall
99
99
style
Brewed by Dubuisson
Style: Belgian Strong Ale
Pipaix, Belgium

bottled
common

on tap
unknown

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 76   WEIGHTED AVG: 3.82   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 390   ABV: 13%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Bush de Noel Premium is a traditional Bush de Noel which has undergone refermentation in a 75 cl bottle in a heated room for 3 weeks.


5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
kolymaTram (17) - brussels, BELGIUM - APR 18, 2014
best find : rich hop taste with long finish & very strong aftertaste (no sugary taste afterwards). A real gem.

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
corkyrory66 (930) - BELGIUM - SEP 8, 2014
Bière spéciale de Noël non filtrée et bien entendu refermentée, affichant au compteur (attention, tenez-vous bien …) 13 % abv !!! Elle est précisée par le brasseur comme « the strongest belgian christmas ». Je l’ai choisie quant à moi pour fêter mon 500ème rate de bière belge sur ratebeer... On fait plus mal comme choix … et je me permettrai de dédier ce rate à un ami avec qui j’ai fait un passage mémorable au Troll et Bush de chez Dubuisson il y a quelques années (il se reconnaîtra), et ce jour-là j’ai d’ailleurs emporté 2 bouteilles de Bush de Nuits que l’on inaugurait ... Bouteille de 75 cl, sérigraphiée et ayant dépassé de 9 mois sa date limite. Couleur brun roux tendance auburn. Clarté nette, et même grande transparence de ce breuvage. Ce qui est très amusant au vu de son degré alcoolique et de son âge... Bulles moyennes peu nombreuses (normal). Mousse qui ne peut résister au 13 % qui poussent derrière … Arômes de fruits des bois, Margaux, poire au vin, bois d’acajou. 1ère bouche au volume souple à soyeux, sur des fruits noirs, du fût de vin en chai de grande maison. Arrière-bouche maltée, chaude, aux nuances vineuses. 2ème sur le vin rouge fort, la lie de vin, le fût de vin (et pas la bibine de la vigne à papa...). 3ème bouche aussi large que les orages sur 100 kms en montagne, quand on les voit depuis chez soi... Arrière-bouche de porto, whisky d’Islay très vieux, Margaux très âgé. La longueur donne des pointes de muscade et de poivre noir du moulin sur des malts très complexes. Du bois de fût splendide, qui fait littéralement rêver, on est strictement dans l’exceptionnel. On trouve aussi des pointes de bois blanc de grande forêt dont on fait les merrains. C’est prodigieux. La levure est une pure merveille aux mille nuances, et qui les transmet donc à la bière … L’alcool, à ce niveau abv, on parle d’exception, mais son travail est merveilleux dans l’accompagnement des saveurs. (Petite parenthèse, pour preuve de sa qualité, le lendemain matin vous êtes frais comme un gardon, sans aucune problématique à la carapace... et c’est suffisamment important pour être signalé). La finale est sans mots, donc ineffable, grandiose, à susurrer !!! CONCLUSION : bière « noble » par excellence. La qualité des saveurs fait partie du plus haut niveau de la dégustation des grands vins. Quelle récompense que de pouvoir fêter mon 500ème rate belge avec un pareil breuvage, qui est un pur élixir. On peut parler d’une quintessence de bière... Son évaluation à 500 sur 100 me paraît non seulement juste mais très adaptée à la circonstance...

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
Lele (256) - Padova, ITALY - DEC 20, 2014
ASPETTO: mogano scuro, ricorda il whiskey, limpido, con schiuma giallognola, non molto fine, abbondante e molto persistente (ne rimane sempre un po’ nel bicchiere). AROMA: maltato, fruttato (frutta rossa e matura), liquoroso, speziato (si sente bene soprattutto il fresco dell’anice). GUSTO: pieno, caldo, avvolgente. Chiari sentori maltati e fruttati, di frutta matura, tra la quale emergono le ciliege ben rosse. Evidente liquoroso, un po’ di barricato e soprattutto ciliegie sotto spirito. Carbonizzazione abbastanza bassa. Corpo decisamente strutturato. CONCLUSIONE: una birra fenomenale, che si fa assolutamente ricordare. Il sapore tende nettamente verso il dolce, senza però mai stancare ed essere stucchevole. Birra di gran classe, che accompagna cene importanti, ma che va benissimo anche bevuta da sola.

4.8
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Grzesiek79 (3521) - Radom, POLAND - MAY 5, 2012
earthy, barnyard, leather, alcohol, rotten eggs, cough drop, herbs, chocolate, brown, sparkling, brown foam, rocky head, heavy cloying sweetness, medium bitterness, heavily sour, umami, full body, creamy, oily feel, lively, long finish,

4.8
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Lore (1516) - Budapest, HUNGARY - DEC 1, 2013
dark amber colour, huge, stable brownish head; aroma of intensive fruittyness (figs, apple, maybe someberries and minimal plum, as well), biscuit, caramel, and some yeast; taste of rich maltyness, brown sugar, some yeast, dried fruits, some roastedness, spices and alcoholic warmth; perfect belgian strong ale

4.7
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Kita (1502) - Koper, SLOVENIA - FEB 16, 2013
Bottled, 0.75l. Clear deep copper color with mid-sized frothy tan-like head and light lacing. Aroma of rich malt, spicy hops, caramel, candy sugar and dark fruits, especially cherries, raisins and plums. Taste starts sweet and rich malty, followed by refreshing fruity and yeasty notes. Mouthfeel is quite syrupy. Despite of high ABV, alcohol is very well hidden, however, it still hits you back from the ambush. Full body, sticky texture and moderate carbonation in palate. No need to say more...

4.7
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
zenonn (37) - - DEC 15, 2013
Sötét borostyán színű, sörcsoda, bézs habbal, komplex gyümölcsös aromával, és karamellel, valamint csodálatos malátás-szirupos, gyümölcsös ízzel, amiben a kegyetlen alkoholmennyiség jól megbújik. Szinte tökéletes karácsonyi sör

4.7
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
9er (86) - Maryland, USA - JUN 11, 2015
Nice malty taste and rasiny sugarcane aroma. The semi-sweet brew is full of well done spicy and warming alcohol. This very nice concoction is apt for a mature palate. Lovely velvet texture and carbonation.

4.4
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
puboflyons (2598) - Allenstown, New Hampshire, USA - JUL 26, 2015
From the corked, caged 750 ml. bottle. 2014 batch. The pour is an attractive amber tone with plenty of reddish hue highlights and a lingering tan head. Decent lacing. I pick up a lot of traditional Belgian toasty barley malts, some spice, and a notable undercurrent of cherry. Better than medium body. Smooth. While I did not get any booze in the aroma it is certainly there in the taste as the alcohol burn warms my insides along with the sweetness of the Belgian malts and barley. It is Christmas in July I guess but I would very much enjoy this during a snowstorm too.

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
superspak (3506) - Michigan, USA - JAN 9, 2013
750 ml bottle into tulip glass, best before 2014. Pours lightly cloudy red orange color with a 1 finger foamy off white head with good retention, that reduces to a thin lace that lingers. Slight spotty foamy lacing clings to the glass. Aromas of big raisin, cherry, prune, caramel, apple, brown sugar, molasses, cinnamon, candi sugar, pepper, earth, toast, clove, and herbal yeast spiciness. Damn nice aromas with big complexity, strength, and balance. Taste of raisin, prune, pear, apple, toast, caramel, molasses, brown sugar, toffee, candi sugar, cinnamon, pepper, earth, clove, and herbal spiciness. Fair amount of yeast spiciness on the finish; with lingering notes of complex dark fruits, caramel, toffee, brown sugar, molasses, toffee, candi sugar, cinnamon, clove, pepper, and herbal yeast spiciness on the finish for a while. Fantastic flavor complexity, robustness, and balance of flavors; with a good balance of spicy flavor despite big maltiness; with zero cloying flavors present after the finish. Medium carbonation and fairly full bodied; with a slick and fairly syrupy mouthfeel that is very nice. Alcohol is extremely well hidden at 13%; with hardly any warming noticed after the finish. Overall this is an outstanding Belgian dark ale! Huge balance and complexity of big robust flavors; and very smooth to sip on for 13%. A highly enjoyable strong Belgian style offering.


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