Cervoise St. Ambroise Triple

COMMERCIAL DESCRIPTION
LA FABRICATION
La Cervoise Saint Ambroise Triple est une bière blonde de triple fermentation à 8° d’alcool. Son appellation Triple signifie qu’une fois la deuxième fermentation achevée, on relance une troisième fermentation, ce qui permet d’obtenir une bière plus forte en alcool et plus aromatique. La St Ambroise Triple est élaborée à partir de malts d’orge du Poitou-Charentes, de houblon d’Alsace et de miel de Bruyère des Landes. Le miel est ajouté directement dans le moût en cours de fermentation, à raison de 3kg par hectolitre (3%).

LA BIERE
Obtenue à partir de malts pâles plus ou moins tourraillés, la St Ambroise Triple présente une robe d’un blond doré profond. Puissante et corsée, cette bière révèle des arômes soutenus. Son goût n’est pas sucré car le sucre du miel est transformé en alcool et en arômes lors de la fermentation Le miel de Bruyère lui apporte par contre des notes de caramel et de fruits rouges.

Brewed for Miels Villeneuve ( http://www.mielsvilleneuve.com ) by Brasserie de Bercloux. Until April 2004 it was brewed for Apinov ( www.apinov.com ), and before Bercloux, it was brewed by Science Infuse.

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