Charlevoix Dominus Vobiscum Double

Brewed by Microbrasserie Charlevoix / Le Saint Pub
Style: Abbey Dubbel
Baie-St-Paul, Canada

Serve in Trappist glass, Tulip

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Bottle. Pours a very dark brown with a moderate off-white head. Nose has some subtle sugary elements with a bit of dark fruit elements in there. Taste isn’t too sweet, but definitely has those fruit elements in there.

Belmont bottle marked 2010 Fev 04. Mmmmmm...that’s good dubbel even when drank straight from the bottle; sitting on the top porch enjoying the spring evening. Big carbonation that grows a head out of the opened bottle. Absolutely classic taste of dark fruit, Semarang sugar and a little spice. Maybe even some sour funk lurking. Fantastic.

(Dégustée en fût à l’aveugle, dans un verre noir, dans le cadre de l’Iris du goût) - Nez sucré de mélasse. En bouche, on vacille entre les raisins secs, le caramel, le malt généralement grillé et le bonbon. Selon mes souvenirs pas si lointain, la version bouteille était plus épicée et moins sucrée. Cette fois, j’ai eu l’impression d’avoir un scotch ale dans mon verre... comme quoi les styles peuvent parfois s’avoisiner.

500 ml, Peluso, 8%. Brune avec 2 doigts de mousse. Odeur de malt caramel. Gout de malt caramel bien sucré avec épices. Carbonation plutôt faible. Liquoreuse. Très bien balancée, délicieuse. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

Beautiful deep brown-black with nice rocky head. Lovely. Wonderful dried fruit and mild spiciness. Great full mouthfeel. Super beer.

Bouteille 500ml. De couleur brune et claire. Nez de réglisse noire, de malt toffee, de levures épicées (léger de poivre et de clou de girofle, notes de muscade) et moyennement fruité (figues, léger de raisins avec des traces dagrume sucrées, de prunes et de pommes) avec des notes d’alcool et de sucre brun. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (raisins aux notes vineux, léger d’agrumes très sucrées, notes de figues, de prunes et de pommes) et assez épicé (moyen de muscade et d’anis, notes de clou de girofle) lors de l’entrée en bouche auquel vient se joindre un goût malté de caramel toffee, léger sucre brun avec des traces de sucre bonbon puis une finale l’on retrouve une légère amertume d’alcool doux avec des notes poivrées et de houblon herbeux. Post-goût long et un peu sec, légèrement amer d’alcool très doux, moyen d’anis avec des notes fruitées (léger de moût de raisins et notes de figues).

Une magnifique double, un brin sucrée mais absolument délicieuse. Des notes de caramel, de cassonnade et de fruits mûrs ressortent tour à tour. Belle couleur chocolat sous une généreuse mousse espresso. Sans doute l’une des meilleures, sinon la première de sa catégorie au Québec.

8th May 2011
9.0% bottle. Hazy dark brown beer, short lived pale tan head. Airy palate, dry. Sweet airy malt. Trace of mild chocolate. Coca cola and tame ginger. Dry finish with a sweet minerally aftertaste. Unusual taste profile. Works for me!

d une couleur rouge et abec un beau col blanc on sens les fruit confit et une legere gout floral elle liquoreuse et un bouche le gout de fruit et mélanger avec un petit gout de floral donne une belle compleciter a la bieres elle vraiment bonne (rate 29)

Bottle. Color unclear deep red with medium brown head. Aroma yeast, caramel, cherry, spicy. Taste sweet, malt, black cherry, licorice.