Brewed by Chimay
Style: Belgian Strong Ale
Baileux, Belgium


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Bottle conditioned - 150 cl, 75 cl, and 33 cl bottles. Named Grande Réserve in 75 cl bottles, and Magnum Grande Réserve in 150 cl bottles.
Chimay Blue is principally distinguished by its character of a strong beer. This is a beer whose fragrance of fresh yeast with a light, flowery rosy touch is especially pleasant. Its flavour, noticed when tasting it, only accentuates the pleasant sensations perceived in the aroma , while revealing a light but pleasant touch of roasted malt. This top fermented Trappist beer, refermented in the bottle, is not pasteurised.

jeremyh70's rating

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
jeremyh70 (809) - Missouri, USA - JAN 13, 2013
Smell of caramel apple. Taste yeast and caramel with malt. My second favorite Chimay. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
magpieken (90) - - FEB 27, 2015
330ml bottle. BB 2018. Amber brown colour with a dense, light tan head and left some nice lacing. Aroma of caramel, raisins, sherry and alcohol. Medium sweetness and minimal bitterness. Smooth, medium-full bodied with alcohol warmth. Like drinking a fine fortified wine. Delicious. I can’t fault this one, one of my favourites. 10.

   AROMA 4/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 11/20
Gylo (169) - Lublin, POLAND - FEB 26, 2015
Trochę się zawiodłem a spodziewałem się wiele po tak dobrych ocenach. Kosztuję właśnie wersji z 2014 roku i fakt faktem, wszystko co w piwie trapistów powinno być jest i tu, ale jest też wyjątkowo kwaśnawe, a alkohol jest bardzo wyraźny. Może to po prostu wina warki i wcześniejsze były lepsze.

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
DutchMark (202) - NETHERLANDS - FEB 26, 2015
Very good. Nice off white head brown colour and prickly carbonation. First sweet then bitter dry. Complex flavor with bitter caramel, spices, hops and some overripe fruit. Alcohol does come through but it is not boozy.

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 10/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Mathieucccc (1) - - FEB 26, 2015 does not count
Quelle complexité dans cette magnifique bière trappiste! Un véritable bouquet d’épices explose au nez, accompagné de superbes arômes fruités. En bouche, l’amertume est très longue et les saveurs sont multiples avec du sucre roux, du caramel et des fruits noirs. La torréfaction du malt est très présente jusque sur la finale. Une bière exceptionnelle !

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
ZacM612 (253) - San Antonio, Texas, USA - FEB 23, 2015
Brown, mostly clear, with a bit of off white head. Aroma is sweet, dark fruits, Strong, but smooth. Nice.

   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
migwell (52) - Northampton, Massachusetts, USA - FEB 22, 2015
Wow! If there’s a better beer than this (Westvleteren?) I have yet to find it. A super subtle blend of flavors that leaves me wanting more. Great Trappiste.

   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
CamilaHina (2) - BRAZIL - FEB 22, 2015 does not count
Cerveja encorpada, de gosto forte e amarga. Fica melhor quando colocada num copo apropriado, para respirar... Fica mais amarga ainda!

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
rami_pl (188) - Warszawa, POLAND - FEB 21, 2015
Butelka, warka rozlana rok temu. Piana bardzo wysoka, bialo-kremowa, ale dosc szampanowa i szybko opadajaca (pozostaje warstewka cienka do konca). Piwo prawie nieprzejrzyste, burgundowo-brazowe. Aromaty owocowe (caly stragan, choc z naciskiem na suszone owoce - rodzynki, figi, sliwki, wisnie), slody, drozdze belgijskie, lekki, likierowy alkohol, karmel. Smak slodkawo-kwaskowaty, delikatny, czasami )nie wiem czemu, tylko w niektorych lykach) z lekka, chropowata goryczka. Alkohol w smaku ukryty idealnie. Bardzo wysokie wysycenie, az przeszkadzajace. Na szczescie pokal z grawerem na dnie i poczekanie chwilke zmniejsza problem. Klasa piwo, ale zarazem nie sprostalo troche oczekiwaniom.

   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
Felidane (2) - - FEB 21, 2015 does not count
A Belgian beer which is soothingly aromatic, divinely tasteful and relaxing to say the least!

   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
susonagger (27) - spain, - FEB 21, 2015
La cerveza Chimay Azul, bautizada la Grande Reserve, en botellas de 750 ml, es una oscura cerveza trapense que tiene un aroma potente y un complejo sabor que mejora con los años. Se elaboró por primera vez como una cerveza para la Navidad, lo que explica la presencia de una vendimia. NOTA DE CATA: - Color: Esta auténtica cerveza belga, cuyo tinte de levadura fresca se asocia a un ligero toque de flores rosadas, es particularmente agradable. - Aromas: Su aroma, que se percibe cuando se disfruta de la cerveza, sólo acentúa la agradable sensación que revela el olor; todo desenvuelve un ligero pero agradable toque caramelizado. - Sabor: relativamente seco con un toque de caramelo. - Tipo de espuma: espesa, marrón cremosa. Características: - Graduación alcohólica: 9% de alcohol por volumen - Período de conservación: Se puede guardar por varios años Se sirve idealmente a temperatura de bodega (de 10 a 12°C).

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