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overall
98
100
style
Brewed by Chimay
Style: Abbey Dubbel
Baileux, Belgium

bottled
common

on tap
common

Broad Distribution

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RATINGS: 3590   WEIGHTED AVG: 3.77/5   EST. CALORIES: 210   ABV: 7%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle Conditioned - 75 cl, and 33 cl bottles.
Ingredients: Pilsner malt (French barley from Champagne); wheat starch or flour (10% - 15%); dextrose (5%); malt extract (0.1%); hop extract from German Hallertaur (aroma) & American Galena (bittering) hops. Yeast & liquid invert sugar added to the bottled beer.
Chimay Red is noted for its coppery colour which makes it particularly attractive. Topped with a creamy head, it gives off a light, fruity apricot aroma produced by the fermentation. The taste perceived in the mouth is a balance confirming the fruity nuances noticed in the fragrance. Its taste, which imparts a silky sensation to the tongue, is made refreshing by a light touch of bitterness. To the palate, the taster perceives a pleasant astringency which complements the flavour qualities of this beer very harmoniously. This top fermented Trappist beer, refermented in the bottle, is not pasteurised.


emartell's rating

3.8
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
emartell (339) - Zapopan, Jalisco, - JAN 17, 2013
Aroma ligero y tenue donde destacan las maltas y levaduras. No se perciben esteres frutales caracteristicos en el estilo. Cerveza con muy buena apariencia. Color obscuro, tonos cafes con destellos rubpi y muy turbia. Carbonatación alta y cuerpo completo. Cerveza muy densa con una corona de espuma media de larga duración. En boca suave, cremosa y con un final ligeramente amargo. Al paladar es rica, con buena estructura y densa. Cerveza compleja con un excelente equilibrio entre el dulzor del azucar agregado y el amargor del lupulo, Presenta un final seco. En general hablamos de una biena cerveza, agradable y con caracteristicas peculiares, aun que para mi gusto un tanto seca y carente de dulzor. Al final, agradable y buena para acompańar una platica relajada.


3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Adamsville (119) - Quebec, CANADA - JUL 27, 2016
Caramel, touche de levure belge épicée et fruitée, corps moyen tout comme son effervescence en bouche, beau col, facile ŕ boire. Rien d’exceptionnel, mais trčs bien équilibrée et ne présentant pas de défaut.

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Yased (119) - MEXICO - JUL 25, 2016
De la Abadía de Nuestra Seńora de Scourmont(BEL) esta “Chimay Premiere” o mejor conocida como “Chimay Rougue” una cerveza fabricada o monitoreada por los monjes Trapistas de dicha abadía ubicada en la región de Chimay en Belgica, “ Chimay Rouge” es una cerveza de estilo Abbey Dubbel con un 7% ABV, para que un producto se considere trapense debe de cumplir con ciertos rubros, se debe fabricar dentro del monasterio o en sus inmediaciones, la producción debe de tener la participación monástica o por lo menos estar supervisada por ellos, por ultimo la producción se debe de enfocar a la subsistencia del mismo monasterio y las necesidades básicas de los monjes, las ganancias sobrantes son destinadas a diversas obras de caridad, estas normas son reguladas por la Asociación Internacional Trapense que es una institución creada por los mismos monasterios para regular y otorgar el sello ATP(Authentic Trapist Product) que garantiza la autenticidad y procedencia del mismo producto, actualmente hay 11 cervecerías trapenses, de esas, 6 se ubican en Bélgica, las demás se reparten en Italia, Holanda, Austria y E.U.A., su popularidad y buena reputación se a disparado puesto que se a denominado a la Westvleteren 12 como la mejor cerveza del mundo, esta se fabrica en la Abadía de San Sixto ubicada en Belgica. Las cervezas trapenses y en general las cervezas Belgas se caracterizan por una generosa corona de espuma y excelente retención y esta Chimay no es la excepción, de perlas muy compactas con una tonalidad arena, el color del liquido es un cobrizo profundo lleno de turbiedad con una amplia de destellos rojizos, el cuerpo se puede apreciar de forma plena en las paredes del cristal donde se sirva. El aroma es complejo de principio a fin, lo principal es un dulzor excéntrico de azúcar no procesada, caramelos, ligeras notas a granos tostados, muy frutal, se aprecian notas a pasas, dátiles, fenoles a manzana, especias como pimienta, mas ligeramente un carácter herbales, la intensidad del aroma en general es muy bueno. El sabor es igualmente que el olor, tiene un poco de todo, lo principal es un dulzor muy fuerte parecido al de la azúcar morena que acompańa de inicio a fin el trago, nuez tambien muy perceptible, pasas y frutos secos, ligeros toques de manzana, especiada considerablemente mas parecido el carácter a la pimienta y clavo, jerez, el alcohol hace presencia y aunque no es tan fuerte(7% ABV) la levadura potencializa esta característica, siendo es una cerveza muy dulce al final proporciona una sequedad inesperada, me parece de las cervezas y estilos mas auténticos y complejos.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
jampura (67) - FINLAND - JUL 19, 2016
Kuparinen tuoksu, makea tahmea, maltainen. Hapokas ja hedelmäinen jälkimaku. Kerta kaikkiaan hieno.

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
Inoven (231) - Oirschot, NETHERLANDS - JUL 16, 2016
Roodbruin, beetje troebel bier . Aroma is kruidig. Smaak is beetje caramelachtig en ietsje bitter. Smaak ebt snel weg.

4.6
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
ALIBALI (433) - Kiel, Schleswig-Holstein, GERMANY - JUL 9, 2016
Ein Feuerwerk. A real Dubbel Masterpiece. Unwiderstehlich in vielen Momenten, malzig, trockenobstig und mit viel belgischer Hefearomatik gesegnet, haben wir es hier mit einem echten Knospenspalter zu tun. Wow, da kann man zwischen den Schlückchen ruhig mal ein Päuschen einlegen. Der Trunk ist extrem aufregend und vielseitig. Süß und scharf trocken, natürlich in säuberlich zerteilten Abschnitten präsentiert. Achterbahn!!!!! Fläschen für unter eins fünfzig aus einem belgischen Supermarkt.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Fules (664) - Gyöngyös, HUNGARY - JUL 6, 2016
Közepes hab, sokáig megmarad. Testes, savas, alapvetően komlós, fűszeres íz, kis gyümölcsös mellékízzel, közepes kesernyésséggel.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
AdolfoCC (146) - Veracruz, Veracruz, MEXICO - JUL 3, 2016
APARIENCIA: de color marrón con algunos destellos cobrizos a contraluz, se observa ligeramente turbia y cierta actividad de carbonatación; corona de espuma color beige de mediana retención, con burbujas compactas. AROMA: destaca mucho la levadura belga, notas especiadas como clavo y pimienta, además azúcar no procesado, ligeramente caramelo, nueces, así como frutos rojos y oscuros maduros. SABOR: al inicio del trago de siente dulce, nuevamente el carácter de la levadura belga bien presente con notas a clavo y ligeramente pimienta, azúcar morena, azúcar no procesado, frutos rojos, frutos oscuros maduros, nueces y un ligero gusto ácido; el retrogusto es seco y nada astringente, ligeramente amaderado. SENSACIÓN: cuerpo ligero casi medio, carbonatación media. RESUMEN: Una buena dubbel trapense.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
PietS (149) - Bergen op Zoom, NETHERLANDS - JUL 1, 2016
This beer has a good combination of different sweet aroma’s (caramel, fruity) and some bitterness (especially in the after-taste). I would reccommend this beer, but I wouldn’t say it’s one of the better Belgian beers.

4.3
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Federak (10) - Verona, ITALY - JUN 30, 2016
Colore bruno, schiuma bianca fittissima e persistente. Aroma di malto e cereali. Gusto di malto, caramello, lievemente fruttato e alcolico. Al palato discretamente amara, erbacea, maltata. Abbastanza complessa come gusto e aroma, č bella corposa. Merita un’alta valutazione.

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
chinchill (4136) - South Carolina, USA - JUN 29, 2016
Large bottle served in a chalice. (From Nov. 2011 notes) My favorite Belgian, as of a few years ago, but never rated and not sampled for some years. Pours a hazy reddish-brown with a grand, creamy tan head that reduces to a durable top coat. Full lacing washes down the side of the glass with every sip. The head, at least, deserves a 5. Plenty of fruity yeast in the nose, with some sweet malt, a hint of tartness, and light notes of cloves and dark fruits. T: a tart and fruity dubbel, featuring fig and apricot notes, with a fine balance of sweet, sour and light bitter. Some mild alcohol esters complement rather than detract from the flavor. Hard to criticize, but perhaps a tad more yeasty and earthy than ideal in the finish -- or this can be part of its charm. Improved with some warming. M - rather lively carbonation, but perfect for the medium-full body. Slight dryness in the finish.


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