Clos Saint-Denis Fine Pomme de Glace

Brewed by Clos Saint-Denis
Style: Ice Cider
Saint-Denis-sur-Richelieu, Canada

Bouteille de 375 ml, acheté au Salon des Métiers d’arts 07 ླ/12/07), bu ce soir. Jaune dorée, bien liqueureux. Arome de pomme juteuse bien alcoolisé. Goût juteuse et réchauffante, pomme sucré/sûrette, bien huileuse et comfortable dans la bouche. Une vrai délice!

Acheté à la SAQ en format de 375 ml. Numéroté et signé, une à une à l’encre bleu. Bouteille numéro 2892 de 6784 produites et embouteillés le 8 mai 2008 après un séjour de 12 mois en fût de chêne. Un aspect visuel limpide de vieil or aux reflets de pêche et de minuscules dépôts flottants donnent une impression de densité. Olfactivement elle possède une complexité d’arômes délicats de fruits, allant de la pomme confite au melon miel. Il développe dans sa finalité une saveur empyreumatique rappelant celle d’un caramel doux et vanillé. Gustativement je pourrais dire un nectar liquoreux et coulant caractérisé par une fraîche acidité et un alcool bien équilibré, presque fondu. Un goût de fruits confits et de miel avec une longue persistance de saveurs complexes et une touche de sel. J’aimerais rajouter quand combinaison avec un fromage bleu comme le roquefort papillon, il a un partage interressant entre les deux confrontés, c’est tout simplement parfait!

2008-10-02. Crisp dark yellow body coats the glass a bit. (3+) Big aroma of lightly caramelized apple, sugars, fruity apple. (8+) Flavour is mostly sweet sugars at first, fruit, apple note in the finish speaks heavily of skins. Perhaps an oaky earth note? tart apple undertones take their time arriving, but ultimately keep it from becoming cloying. Smooth medium to full bodied palate. (4+) Lovely stuff. Bottle c/o Quevillon

One of the multitudes of ice ciders brought back from Canada. Pours gold with a nice neck. Smells of sweet apples, some underylying dryness, hints of spice. Taste combines sweet and tarte nicely. Very enjoyable dessert wine.

Bottle… O-Town Throwdown Part Tres… Here it comes… wait for it… wait for it… ok, here it is… This cider rocks!.... The clear yellow elixir pours oily and leaves sexy, thick legs after going for a swirl in my glass. The rich aroma offers a variety of über-concentrated apples with a whisper of vanilla. Ultra sweet flavor, but also acidic. Simple, tasty. Full-bodied and oily with minimal carbonation. Mostly sweet, lightly tart finish. Thanks go out to Dickinsonbeer for providing the sample of this world class cider!

Date: 11/17/2007
Mode: Bottle
Source: Tasting, Throwdown 3

clear gold, lots of thick legs, tart apple aroma with a touch of alcohol, big thick body, incredable rich apple flavor, strong sweetness is balanced by a crisp apple tartness, long tart finish retains the full apple character,

Aroma: 8/10; Appearance: 9/10; Flavor: 8/10; Palate: 10/10; Overall: 17/20
Rating: 4.3/5.0
Drinkability: 8/10
Score: ***+/4

Bottle shared with blankboy, jerc & mabel - courtesy of jerc & mabel. Bright golden. Aroma of tart apples baked in a butter-whiskey sauce... mmmmmm! Flavour is very nice - fresh tart apples, buttery whiskey, apple skin, and mild oak notes. Excellent!

Bouteille claire givrée, de 375 ml, achetée au Festival Bières et Saveurs 2007 (Chambly, QC). Arôme: Odeur de pomme avec une pointe d’alcool. Apparence: La couleur est dorée. Saveur: Goût de pomme avec une pointe de miel. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture sirupeuse. Faible effervescence en bouche. Présence de miel en arrière goût. (Rating #1416)