De Dolle Extra Export Stout

Brewed by De Dolle Brouwers
Style: Foreign Stout
Diksmuide, Belgium

Serve in English pint, Snifter, Tulip

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330 ml bottles on several occasions. Pours pitch black with a nice marroon head. Sweet body, roasty and malty taste. Full chocolate. Nice.

Stout belga di colore nero intenso con schiuma eccellente. Al naso si sente l’alcool, forse troppo per il suo stile. In bocca l’alcool si sente meno, vengono fuori sentori di cioccolato, liquirizia e tostato per un gusto rotondo.

12 oz. bottle from Nikki Liquors. The vintage is 2012 or maybe 2011. Snifter shows pitch black with a ring of off white head. Aroma of roasted malts, dark fruits, candi sugar, light licorice notes and caramel. I’m now guessing this did sit awhile before I bought it last year. Light oxidation. Flavors of cocoa, roasted malt, coffee, light char, light licorice notes and plenty of dark fruit. The body is a bit thinner then I want. No alcohol noticeable. Overall, it just a bit above average.

Encore un stout belge, donc pour les States, un foreign stout (?) : sorry, what does it mean ? Nouvelle classification de bière : les foreign stout … Qu’est-ce que vous avez pris ce soir ? Oh moi, juste un foreign stout … Mais le foreign, il se pointe à 98/98. Pas mal le gars... Vous écoutez un blues . Oui, mais c’est un foreign blues. Ah oui, c’est pas bien alors … Bref, servez-moi « just a stout, please ... ». Par les Dolle Brouwers, et pour le marché US précisément … Sont fous ces Dolle (fous en flamand). Titre à 9 % abv... Je sens que ça va faire mal … Couleur noir d’encre (de Chine). Pas la bière, l’encre ! Clarté absolument nulle, mon colonel . On n’y voit rien là dedans, poussez-vous... Bulles indétectables, mon colonel, on doit tirer à vue (si je puis dire …). Mousse très belle, couleur moka, épaisse, à flocons moyens et crème en haut. Je prends, mon colonel … ah bon, je n’ai pas droit à la parole … bien, mon couillon, mais je prends malgré tout. Arômes de café, réglisse, pointe de coriandre et cerise (noire, bien sûr), touche de tarte aux myrtilles. 1ère bouche très forte de café expresso de grande classe, avec des notes de mûres et de pain fortement grillé. Arrière-bouche bien verticale sur du café, puis céréales, puis levure. 2ème bouche déjà plus équilibrée, avec de fortes touches de malt et du bois flammé. 3ème bien fondue (je n’ai pas dit foutue, mon colonel, pas de ça chez nous. Oui, mon colonel, je la ferme …) Grande amplitude avec des nuances de fruits noirs. Arrière-bouche sur le café avec un houblon superbe. La longueur ne fait qu’amplifier tout cela (non, je n’ai pas fini, mon colonel, je ne fais que commencer, et puis vous commencez à me bourrer solidement …). Nous avons des sublimes gorgées de classe pure, équilibrées mais fortes, puissantes. La levure est d’un très haut niveau, d’une veine splendide. L’alcool est bien dosé, parfait. (mon colonel, avec tout le respect que je vous dois, je vous le dis, cet alcool pète très fort. Non pas l’ennemi, mon colonel. C’est dans mon verre) La finale, ah la finale, quelle finale. Un feu d’artifice (non, il n’y a pas le feu, mon colonel, c’est dans mon verre … oui encore, mon colonel … Il est con, ce colonel). Les Dolle sont peut-être des fous, mais ils savent brasser (non on n’a pas pris l’eau, mon colonel, je parle de brasser de la bière .. Il est fou, ce colonel). Ils savent même brasser des « foreign stout », une catégorie normalement impossible à brasser, puisqu’elle n’existe pas !!! Et puis je vous le dis mon colonel, je vous … non, mon colonel, je vous … oui, mon colonel... je vous reçois 5 sur 5 . D’ailleurs, je donne un 5... (oui, mon colonel, j’ai atteint l’objectif … Ils sont tous à terre) Et moi aussi, d’ailleurs ...

Bottle from App Vintner - pours pitch, with a nice roasty nutty chocolate aroma. Taste is a little sweet. Nice!

Bottle. Pours a near black color with a huge tan head on it. Nose is slightly roasty with some very subtle non-sweet chocolate notes and some hints at some licorice. Taste is slightly sour with some subtle roasting in there. Not my favorite in the stout family.

Ottimo aspetto, si presenta di un bel nero, schiuma di una buona persistenza. Al naso offre subito i sentori tipici dei malti tostati, ma lascia percepire anche sentori leggermente affumicati e pepe. Gusto molto complesso, diverso da una tipica stout, oltre al caffè, cacao e liquirizia si possono distinguere anche aspetti vinosi di frutta rossa matura. Il corpo sostiene molto bene il grado alcolico, che non risulta affatto eccessivo. Molto particolare.

Aroma is earthy malts, chocolate and raspberries. The flavor is dark malts, a burnt quality in there, chocolate, a thick/course texture from the sediment and a mix of fruit and milk acidity.

330 ml bottle into snifter, bottled in June 2012. Pours nearly pitch black color with a huge 2-3 finger foamy and rocky light tan head with incredible retention, that reduces to a nice cap that lasts. Thick soapy lacing clings on the glass, with a ton of streaming carbonation retaining the head. Aromas of chocolate, cocoa, roasted malt, raisin, toast, candi sugar, coffee, light clove, licorice, and yeast earthiness. Very nice aromas with good balance and complexity of roasted malt notes with moderate fruity/spicy yeast notes. Taste of big dark chocolate, cocoa, roasted malt, coffee, light char, raisin, toast, light clove, candi sugar, light licorice, and yeast earthiness. Lingering notes of dark chocolate, cocoa, roasted malt, coffee, toast, candi sugar, raisin, light clove, and earthiness on the finish for a good bit. Damn nice balance and complexity of roasted malt notes with light-moderate yeast esters; with zero cloying flavors after the finish. Medium-high carbonation and medium-full bodied; with a creamy and lightly prickly mouthfeel that is nice. Alcohol is well hidden with only a small warming noticed after the finish. Overall this is a damn nice Belgian style export stout. All around nice balance and complexity of roasted/yeast ester flavors; and quite smooth to sip on. A very enjoyable offering.

Huge tan head, fruity and medium roast on aroma. Fruity and slightly sweet with low coffee & roast. Slick and prickly mouthfeel, high carbonation