De Ranke Noir De Dottignies

Brewed by Brouwerij De Ranke
Style: Stout
Dottignies/Dottenijs, Belgium

Serve in English pint, Shaker, Snifter

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Interesting take on a stout. Medium malt nose with complex taste of candi sugar, chocolate and dark fruit. Sweet dry finish.

Almost black pour. Slim light tan head. Little bit of lacing. Chocolate, caramel, vanilla aromas. Creamy caramel taste with a slight carbonic bite at the end. Sweet but not cloying. Not bad.

Brun öl med inslag av rött, lätt ljusbrunt skum. Doft av jäst, farinsocker, fikon och rostade toner. Malt, rostade toner, kryddighet och torkad frukt i smaken.

750 ml. bottle. Pours dark brown with a nice biege head. Aroma of malt, caramel, fruit, and yeast. Taste is roasted malt, dark fruit, yeast, and a bit of alcohol. Interesting in a good way.

Bottle. Pours a very dark brown with a moderate off-white head; a bit lighter than a stout. Nose is a little sweet with some of the Belgian-style yeast elements to it. Taste is also a tad sweet and very Belgian. Odd.

Un stout à 9 % abv, ceci mérite toute notre attention. Couleur noire bien entendu, puisque l’étiquette nous a déjà averti... Opacité quasi totale, mais on peut voir en transparence des bulles très nombreuses. Mousse beige, quasi café au lait, qui vient vite à 2 mm, nappe bien mais n’est pas crémeuse. Arômes café corsé, chocolat noir, avec une pointe d’anis, de réglisse et du bois. Volume soyeux de la 1ère bouche, qui donne fortement sur le torréfié, fumé. Arrière-bouche avec une pointe d’épices et de bois. 2ème bouche plus équilibrée, avec une texture pleine et un volume entier. 3ème bouche très belle avec quelques fruits confits avec le fumé par dessous. Richesse importante des malts (il y en a pas moins de six!!!!). Longueur très intéressante avec beaucoup de nuances, et où les deux houblons peuvent enfin libérer leurs saveurs. Levure de très belle ligne qui apporte une note de velours. Alcool qui soutient le thème sur toute la longueur et apporte d’autres nuances. Très bien. Finale impressionnante de saveurs, où tout est lié, même si la dominante est bien le torréfié. Mais ceci est normal, puisque la bière est cataloguée stout, et doit correspondre au genre sous un aspect minimum. En conclusion, un stout qui débute de façon très classique sur le torréfié, puis qui développe énormément de nuances. La longueur et la finale sont d’une richesse énorme, et prouve un travail colossal sur les malts et les houblons. On dépasse très nettement les stouts habituels, mais on constate aussi que la lignée des stouts belges s’allonge encore avec ce superbe exemple. La Tournay noire manquait un peu en alcool. Le Hercule Stout est au même niveau (9%abv), et a manqué de très peu la cote maximale. Quand on pense en plus que ces 3 bières sont dans un triangle géographique extrêmement restreint, on ne peut qu’être admiratif sur ces 3 stouts superbes. Pour moi, celui-ci a atteint le maximum dans sa finale, qui est un sommet de l’art brassicole. 5 mais pas plus …

Bottle, 9%. Dark brown with big foamy beige head. Aroma is malt, yeast, chocolate and dark fruits. Flavour is malt, yeast, chocolate, little coffee, yeast, dark fruits, medium sweet, little bitter, caramel and hop.

Nice sweet dark malty brew. A bit thin, but nice malt and fruit notes akin to a dubbel despite a rathe rboozy finish. Light butter tart and a hint of cocoa roasted malts, raisins and prunes with caramel and toffee malts. The finish is warm and boozy.

Bottle, bb 2.15. Dry yeast character on a roasted caramelized background. Deep claret, low brown lacing layer. Starts on a roasted fruit note - figs, baked apples, very light wood and chocolate. Very broad malt notes, fullbodied, yet lean and sparkly on the palate. Dry bitter and roasted finish - light clay, wood, grass, orangepeel, a hint salt in the aftertaste. Masterfully straddles the gap between stout and a strong belgian ale.

January 2013. From bottle. Poured a cloudy reddish brown with a tan head. Roasted malts, dark fruit and yeast notes. Good stuff.