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Dieu du Ciel 6e Soir en fût de Pinot Noir

overall
95
98
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Imperial Pils/Strong Pale Lager
Montreal, Canada

bottled
available

on tap
available

Regional Distribution

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RATINGS: 35   MEAN: 3.69/5.0   WEIGHTED AVG: 3.61   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
This beer was specially brewed for Dieu du Ciel’s sixth anniversary. It reflects the recent tendency of American brewers to push all beer styles to the extremes. This lager is therefore quite strong in alcohol and it has a sharp but delicate bitterness, like all pilsners. The beer is full-bodied and well balanced thanks to the delicate sweet flavours that come through.


3.5
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
JulienHuxley (4136) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - JUN 28, 2015
Bottle, thanks to Tom. Lightly hazy deep gold pour with thin foamy white head. Aroma is really winey, tons of buttery, oaky, pinot noir aromas, mild funk, earthy notes, wet wood, tannic. Taste is winey, nice bitterness, lots of booze, very winey, light tannic flavors. Palate is med-full bodied with light-med carbonation, med sweet with a lightly boozy finish. Interesting experiment but not something I would drink very regularly.

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
cargo150 (1002) - Quebec City, Quebec, CANADA - APR 18, 2015
Couleur doree translucide avec un mince col blanc. Aromes de bois, vineuse, vin rouge, agrumes, cereales. Complexe, interessante. Ce boit bien!

4.4
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 17/20
yourilevesque (301) - Quebec, CANADA - MAR 14, 2015
Bière dégustée avec Mademoiselle Irina suite à un après-midi houleux. La bière est d’un joli orange voilé d’un mystérieux et complexe voile brumeux. Cette bière vieillie n’offre qu’un très fin col de bulles mais une belle et généreuse effervescence émane du fond du verre! Lorsqu’on approche le nez, on entame immédiatement un magnifique périple dans les vallées viticoles où la barrique de chêne est à l’honneur. De subtiles notes boisées, chênues et vineuses viennent titiller mes narines frémissantes de plaisir! On perçoit aussi certaines arômes de pomme verte ainsi que celles que l’on retrouve habituellement dans une belle bière brettée, mais celles-ci viennent d’ailleurs! Un nez envoûtant qui tire ses arômes d’on ne sait où! Allez, je plonge! La bière en bouche est très orientée vers la barrique de chêne. L’acidité du bois est présente et celle-ci pique agréablement la langue. Mon principal coup de coeur: chaque dimension de cette bière est puissante et toutes sont parfaitement identifiables: l’alcool, le sucre, le malt, l’acidité, le bois, l’effervescence... Malgré l’intensité de chacun de ces éléments, l’équilibre est celui d’un funambule. Magnifique bière d’Amour à déguster à l’apéro!

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
GuillaumeB (6) - Quebec, CANADA - MAR 13, 2015 does not count
Pours a hazy orange with white thin head that dissipates quickly. Aroma is caramel, apricot, leather, alcohol, woody. Taste is balance between sour and sweet with light bitterness and strong alcohol presence. Medium body with soft carbonation, finish is quite long with wood and warming alcohol. Very interesting and special beer.

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
bytemesis (4468) - Sunnyvale, California, USA - FEB 11, 2015
Bottle, 2013 thanks to Gikinji! Pours hazy orange, medium off white head that dissipates fairly quickly leaving nice residual and lacing. Aroma is mostly brett and oak, with some vinous character. Flavor is about the same, light plus sweet, medium plus bitter, medium funky, sharp and biting from acidity, lots of vinous notes and lots of musty pretty funk going on. All on top of a hot, boozy body. Interesting for sure, but clashing rather than integrating into a whole. Lingering bitterness and heat remind you of what you just had in your mouth.

3.5
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
electrotype (361) - Montreal, Quebec, CANADA - FEB 6, 2015
Très belle bière dorée avec une mini mousse. Au nez, le raison rouge prend pratiquement toute la place... C’est très fruité. Ça me fait un peu penser à leurs Exorcistes... En bouche, une âpretée assez surprenante. Le corps est très rond, c’est pratiquement un nectar ou un jus avec beaucoup de pulpe. L’alcool est bien dissimulée mais on ressent sa chaleur après chaque gorgée. Je suis bien content d’y avoir goûté mais c’est loin d’être une de mes préférées de cette magnifique brasserie. Elle manque de balance et l’attaque des saveurs et des sensations en bouche est trop intense.

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
Whatup14 (1047) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - JAN 16, 2015
Bouteille 341ml, 2013, gracieuseté de tom10101, merci Tommy! Couleur orange foncée trouble, mousse blanche évanescente, huileuse. Arôme vineux, boisé, pinot noir, brett?, raisin, alcool. Goût d’alcool, vineux, malt, légère âcreté, brett?, amertume en fin de bouche. Carbonatation moyenne-faible, corps moyen.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
mabel (7059) - Toronto, Ontario, CANADA - DEC 23, 2014
[6696-20140823] Bottle. Wine barrel and light boozy grains aroma. Clear, bright copper amber body with no lasting head. Soured wine barrel and boozy heavy fruit flavour. Medium-full body. Interesting to try. (7/3/7/3/14) 3.4
(Tap Takeover Event @ Volo, Toronto, ON)

3.6
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
gramity (1530) - Edmonton, Alberta, CANADA - DEC 10, 2014
Pours a hazy orange with minimal white head and no lacing. Aroma of funk, horse blanket, fruity notes, light hops. Taste is fruity, some peaches, little pears, wine notes, oak funky, lightly sour, a bit hoppy, little bitterness.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Scopey (8817) - Croydon, Greater London, ENGLAND - SEP 25, 2014
Bottle from BD CJ. It pours clear orange-amber with a decent off-white head. The nose is woody, earthy brett, funk, light fruitiness and dough. The taste is bitter-sweet, funky, brett, barnyard, big wood, vinous, sweet graininess, earth, biscuit, stone fruits, light alcohol and tannin with a woody finish. Medium+ body, fine carbonation and slightly sticky mouth-feel. Interesting stuff for sure, not sure if the balance is quite there though. Fun stuff.


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