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overall
97
99
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Belgian Ale
Montreal, Canada

bottled
common

on tap
common

Broad Distribution

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RATINGS: 771   WEIGHTED AVG: 3.67   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Dernière volonté (French for "Last Will") is a mix of Belgian and English brewing traditions. Complex flavours of hop flowers and spicy, fruity esters from our belgian yeast are perfectly balanced with the robust flavours and aromas of malt. The finish is commandeered by an assertive aroma from dry-hopping.


mkel07's rating

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
mkel07 (3339) - Brisbane, - SEP 21, 2012
341ml bottle. Big fluffy off white head atop a golden amber base. Lots of summer fruits in the aroma, peaches, plums and nectarines. Light in the mouth with a fruity peach melon flavour. Nice beer.


4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
sir__v (625) - Lille, FRANCE - AUG 26, 2014
Bottle @ home - Color: clear blond beer with small carbonate and small white foam. Smell : malty and grassy nose with yeasty presence. Taste: really great balance of malt and hops. Nice caramel taste. Aftertaste: good equilibrium of taste. Nice malty taste with good bitterness. Really nice beer, I recommend it! Have to try !

3.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
zvsn (565) - ISRAEL - AUG 22, 2014
Bottle sample at a tasting, thanks Vova. Hazy orange with a nice creamy head. Fruity and hoppy aroma. Sweet with fruity, yeasty and caramel malts flavors. Medium-bodied, sticky syrupy mouthfeel. Decent.

3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
Stephane_Houle (111) - - AUG 21, 2014
Apparence: D?une couleur jaune paille opaque, elle est coiffée d?une bonne mousse d?une bonne durée. Effervescence difficile à évaluer, mais semble quasi inexistante. Arômes: Au nez, ce sont des arômes de malt et des épices. Saveurs: En bouche, c’est un corps moyen. Au goût, c’est les épices qui attaquent pour être suivit par le malt avant de laisser place à l’amertume du houblon. De durée moyenne, il y a une très légère effervescence. Fiche technique Style: IPA Style Belge Format: 341 ml Taux d?alcool : 7%

3.2
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
DSG (5750) - Tel Aviv, ISRAEL - AUG 20, 2014
Bottle sample at a tasting at Stas’s place. Thanks Vova. Slightly hazy yellow-gold with a white head. Aroma of some citric hops, yeast and mild spiciness. Sweetish flavor with yeast, some fruitiness, some spiciness, citric hops and a bitter finish. Medium-bodied.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Gosier (4) - Bordeaux, FRANCE - AUG 15, 2014 does not count
Une biere qu’on croirait belge mais en plus goulayant, vive le Quebec ivre!!!

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
EtOHops (14) - - AUG 7, 2014
How : bottle Where : les fleurs du malt le bar, Lyon, France Appearance : hazy golden with White head Aroma : malty, fruity, spicy, clove, citrus Body : medium body Flavour: fruity, herbal, bitter, citrus

3.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
monk191 (899) - California, USA - JUL 31, 2014
A decent fruity lambic-like Belgian IPA. Pours a deep orange with a thick white head. Smells of spice, citrus and general fruit. Taste starts sweet, continues that way to end in just a bit of sourness and spice. Had on tap at the Stubborn Goat in Halifax.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Jur (294) - NETHERLANDS - JUL 20, 2014
Draught @ Alibi Room, Vancouver. Clear gold, with little head or carbonation. Lil’ banana nose. Complex flavour; malty, herby, yeast and hop bitter finish. Would like it to be a bit less boozy, but it’s good.

4.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
pumpkinhead2 (330) - Longueuil, Quebec, CANADA - JUL 13, 2014
Bière jaune orangée, bien voilée, très effervescente, et surmontée d’un col blanc immaculée, moyennement large, mais très dense, très mousseux, qui colle sur les parois du verre, et qui semble éternel. Arômes de pain frais, pâtisserie, malt mielleux, léger sucre d’orge, fruits du verger (pêche, poire, pomme…) et levure belge. On décèle également certains effluves plus houblonnés en arrière-plan, mais difficile à cerner et à décrire. Ce houblon semble à la fois floral, poivré et herbacé. Beau nez bien agréable, très belle complexité, mais ça manque passablement d’intensité cependant. En bouche, pétillement moyen-élevé sur la langue, breuvage bien mousseux, et très belle onctuosité, c’est moelleux, soyeux et velouté au palais! Au goût, ça rejoint pas mal le nez avec du pain frais et de la pâtisserie, un léger sucré style miel et/ou sucre d’orge, d’abondants fruits du verger, et une levure belge discernable. Le houblon est quant à lui heureusement bien plus présent en bouche qu’au nez, et il est principalement herbacé et poivré avec également quelques accents de conifère. L’amertume est de faible à modérée. Bière heureusement bien plus intense en bouche qu’au nez, très belle complexité, très belle intégration des différentes saveurs entre elles, et très bel équilibre malt/houblon. L’étiquette mentionne qu’il s’agit d’une «IPA style belge». Moi, je décrirais cette bière comme une triple bien plus houblonnée que ne le veut la tradition, et le résultat en est excellent!

3.3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
UDBeernut (1679) - Moving to Jax, Florida, USA - JUL 10, 2014
Golden amber pour, half inch thick foam head. Yeast nose, mild clove. Taste adds grains, flowers, grass in addition to the clove. Body is light, prickly carbonation.


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