Dieu du Ciel Exorciste

Brewed by Dieu du Ciel
Style: Sour Ale/Wild Ale
Montreal, Canada

Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

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A golden ale with a thick white head. In aroma, a nice sour cherry mix with epsom salts and berries, nice and smooth. In mouth, a nice sour ale with cork, cherries, acetic acid, nice and smooth. On tap at La Cuvée, March 3 2013.

Les bretts se découvrent tout de suite au nez, avec des arômes sucrées et fruitées. Elle possède une effervescence assez timide, et sa minceur, couplée à sa couleur franchement dorée, peut la faire confondre avec une blonde sans visage ; pourtant, au goût, l’acidulé des levures et des notes de pommes vertes, mais aussi de bananes et de mangues, la sort rapidement de l’ordinaire. On ne parle pas ici d’une grande bière, mais l’audace y est, l’originalité aussi, et on souhaite la voir intégrer la panoplie des produits réguliers de DDC.

Pâle et limpide. Jaune paille avec une faible effervescence et un collet de mousse presque absent. Nez de Brett (assez fort en cuir), avec une touche de fruits tropicaux, de banane, de vinaigre balsamique et d’alcool. Flagrante acidité en bouche avec la douceur d’une banane bien mûre qui nous contente le palais pour calmer le jeu. On de devine quelques notes de chêne en finale, mais tout en subtilité. La bière est étonnamment mince et acqueuse en bouche, mais les saveurs sont tellement puissante que la présence est soutenue et l’illusion de rondeur est parfaite.

In short: A very tart wheaty blond beer with farmhouse funk. Very good.
How: Bottle 22oz, split three-way at the brewpub on the day of the beer release.
The look: Almost clear light blond body with almost no head.
In long: Nose is rather farmhouse-wild with a pedio-ish sensation over a wheaty tartness. Taste is dry and crisp wheat with a pleasant freshness, strong farmhouse funk sensation, medium lemony tartness, medium acidity, mild sourness. Medium body with low carbonation. This beer basically tasted like a cranked-up Berliner Weisse with a stronger farmhouse character than usual. Pretty good beer that could have been excellent with a more lively body/carbonation. This is my 100th rating of a DDC beer!!! What a achievement. And to all my many ratebeer friends who want to send me an beermail just to congratulate me I say “get off the damn ratebeer, go outside and have a life!”, I’ll still be here on ratebeer when you come back.

Big bottle provided by Hoser and shared with a few lads playing poker, smoking cigars and waiting for hockey. Dry and more tart than sour. Kind of a sour light. Proof that beer can be elegant and taste complex.

Vineux avec une touche d’agrumes et de raisins pale, acidité moyenne et bien balancé. Belle bouteille pour initier.

750mL bottle at the Dieu du Ciel 14th anniversary party, split with Glouglouburp. Pours a hazy yellow with a small ring of white head. Aroma is tart and wheaty, with a lemon tang, lots of wheat and some white grapes. Flavour is very dry and quite tart, with dry white wine, wheat, some wild yeasts and a very subtle tartness. Quite complex and refreshingly tart. Excellent stuff.