Dieu du Ciel Grand Messe

Brewed by Dieu du Ciel
Style: Altbier
Montreal, Canada

Serve in Kölsch/Altbier

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Un corps plutôt rougeâtre et un anneau de mousse. Des parfums qui frappent. Des feuilles en décomposition et de la terre stagnante minimalement soutenues par des céréales grillées. Un goût inintéressant fabriqué par des houblons agressifs et par une flaveur étrangement cartonnée. Un corps de faible densité avec une texture mince. Un pétillement normal. Une finale qui brutalise mes papilles avec une amertume non-identifiable. Il me semble que cette bière expose un caractère drôlement problématique. À reboire pour confirmer le tout? Non merci.

Un verre de dégustation sur place. Bière cuivrée avec une mousse beige pâle. Le nez est dans le registre d’arômes tertiaires avec de la décomposition de feuilles mortes, du sous-bois et de champignon. La bouche est de carton mouillé, de sous-bois, de champignon. Est-ce que cette proposition est ratée ? Problème de brassage ou conditionnent ?

On tap at brewpub. A clear bronzeish amber with a nice white head that leaves a great lacing. Smell is caramel, taste is caramel, very sweet. Lots of herbal hops, very sharp. Medium body, average carbonation. Very good.

Dégustée en fût sur place. De couleur cuivrée et claire. Nez de grains de céréales fraîches, moyennement sucrées et légèrement rôties, moyen de pain, léger de houblon herbeux et de caramel avec des traces de biscuits et de noix. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture aux notes huileuses. Goût de grains de céréales moyennement sucrées et rôties avec des petites traces fruitées (agrumes) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de pain frais avec des notes de biscuits ainsi que de faibles traces de caramel puis en finale l’on retrouve une légère amertume asséchante de houblon herbeux et floral avec des notes de noix. Post-goût moyen et sec, légèrement amer de houblon herbeux et floral avec des notes de noix et quelques traces rôties. (29 janvier 2013)

Forte arome de céréales grillés et surtout de poivre, surprenant. En bouche c’est abrasif malgré la petitesse du corps, belle contribution du houblon, belle surprise.

draught@brewpub - quite clear reddish beer with a long lasting fine beige head; nice lacework; subtle aromatic hoppiness with notes of earth; creamy palate; medium-bodied; a late earthy bitterness; very long aftertaste with lingering hoppy tones and earthy notes

Sample at the brewpub. Pours a dark ruby tinged brown, head receeded to a decent cream ring. Aroma of subtle sweet cereal, Czech hops. Taste is biscuit, some fruity notes. Pleasing finish. Pretty good.

Draught, 5.4% at the brewpub. Nutty aroma, hint of sour rag. Almost clear dark amber colour. Creamy tan head. The flavour is roasted with a rough bitterness. OK mouthfeel.

Dark brown tan cap, aroma like fresh whole grain, creamy delicious malt flavors, hint toffee & burlap, great hop dryness. - MORE NOTES SECOND SAMPLE THE NEXT DAY Dark red-brown coat, small tan cap, great aromas fruit and cocoa play out in taste, which is dry with a grippy top palate, I swear this has some chocolate malts! (Same score give each day.)

Fairly uninspired for dieu du ciel. Quite dark for an alt. Kind of copper colour with a white head. sweet aroma and taste with a little noble hop bitterness. Ticks all the boxes and is quite tasty but nothing special. Would make a decent session but nothing more.