Dieu du Ciel Kissmeyer

Brewed by Dieu du Ciel
Style: Baltic Porter
Montreal, Canada

Serve in English pint, Shaker, Snifter

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Un verre à Montréal. Un anneau de mousse qui pousse sur une robe longue et brune. Au nez, une fumée perçante qui enrobe le côté sombre des grains. Des traces fruitées vineuses, de la mélasse, du bois qui fume et des pointes viandeuses. Au goût, des saveurs intenses en fumée qui sont touchées par une mélasse, une réglisse et un chocolat épicé. En bouche, un liquide qui présente un corps de moyenne densité avec un apport modéré de bulles et une texture huileuse. Une finale parfumée par une réglisse et une mélasse fruitée aux dents longues et bien amères. Il y a quelque chose d’irrésistible dans cette fumée.

Dégustée en fût sur place. De couleur brune foncée et quasi-opaque. Nez de malt moyennement rôti et légèrement fumé (fumée de bois), léger de chocolat noir et de levures fruitées (raisins, notes de prunes) avec des notes de houblon herbeux et des traces de café. Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen-bas ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Moyen goût de levures fruitées (raisins sucrés, notes de prunes) avec un moyen goût de malt fumé (fumée de bois, faibles traces de bacon) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de malt rôti doux avec des notes de pain grillé ainsi que des traces de caramel et de chocolat puis en finale l’on retrouve une légère amertume de houblon herbeux avec de faibles notes d’alcool et de café. Post-goût moyen-long, léger-moyen amer de rôti, léger de houblon herbeux et de fruits (raisins) avec des notes fumées ainsi que des traces de houblon herbeux et de café. (8 janvier 2013)

Dark brow color, with a thick fluffy beige head, mild meaty smokey bacon, and ham nose, with some smoked, roasted, chocolate, toasted malty accents , with some burnt dark dried fruit, burnt fruitcake, faint mocha, molasses, light coffee notes in the aroma follows through on a medium-bodied palate with a good black, roasted, chocolate, toasted, light smoked malt character reminiscent of smokey bacon and ham, and with a browm chocolate baking bar, dark dried fruit, burnt toffee, black coffee flavour, within a mochaish, molasses, burnt toast, burnt fruitcake undertone, leading towards a chocolatey, molasses, lingering mild smokey, roasted maltiness bittering finish.

Drank on tap (4 oz) at the Montreal brewpub on November 11, 2012. Dark brown, small head. Aroma of smoked barley, very malty with hints of chocolate. Malted chocolate flavor, smoked bitter, very bitter aftertaste. It is more or less the stronger version of Revenante smoke porter!