Dieu du Ciel Noce de Soie

Brewed by Dieu du Ciel
Style: Saison
Montreal, Canada

Serve in Tulip

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On tap at Dieu du ciel. The color is golden with a thin beige head. The aroma is of citrus fruits spicies,hops. The taste also citrus fruits spicies and some thing I cannot describe but very good, hops. The finish is pleasant and it leaves a good after taste.

From tap at the brewpub. Pours hazy yellow with a small white head. Aroma is fruity and mild spiced yeasty. Peppery, yeasty and mild hoppy. Bitter and slight citrusy. Medium dry with a mellow yeasty note and mellow fruity finish.

[3990-20110924] Tap. Spicy peach-smoked sage aroma. Slightly hazy, light orange body with a medium-lasting creamy white head. Spiced ginger cocktail flavour has a lingering spice. Medium body. Odd combination of things going on. (8/3/7/3/14) 3.5
(DDC Tap Takeover @ Volo, Toronto, ON)

on tap at brewpub. clear bright golden, tall creamy white head, very good retention and lacing. nose is spices, vanilla, tropical, strawberry hops. taste is citrus tartness, dry white pepper, medium hopping - strawberry-grapefruity, medium long grapefruity finish. soft carbonation, mellow, medium to full body.

2011-09-24. Hazy pastel body, nice off-white head and lace. 3+ Flavour starts sweet, pale malt, quickly balanced by a sharp bitterness and spice character. Interesting sweet fruit notes in the middle, returns to a dry bitter spice that lingers in the finish and aftertaste, sort of peppery, light alcohol grows a touch as you go. 7+ Aroma is a melange of mild pale malt with muted toasty touches, sweetish fruit and dry spice, ephemeral floral touches that grow as it warms up. 7+ Flavour becomes less dry and more nuance as you go through the glass - an effect of the beer warming up, or your palate acclimatizing to it? Smooth average plus bodied palate is fairly effervescent. 3+ Solid saison. On tap at Volo, Toronto

Whee! Wild, wacky and delicious. Pours cloudy muddy yellow with nice head. Underneath it is a nice saison - yeasty, bready, slightly tart. Add to it a mysterious mix of unfamiliar flavours - a bit like blueberry, a bit like australian mountain pepper berries. It works.

on tap at the brewpub. pours clear yellow with a nice white head that lasts. lots of wheat and pepper in the aroma. taste is loaded with spices and citrus notes. lovely mouthfeel. i enjoyed this one a lot!

Un verre sur place avec une pizza à la pancetta. Bière blonde-jaune blé quelque peu trouble. La formation mousseuse est importante et durable. Les saveurs explosent au nez, l’influence de l’Asie, du citron, gingembre , de la citronnelle. C’est très frais. La bouche offre au départ de beaux épices, du poivre entre autre et avec le temps la complexité de cette bière vient brouillé les cartes avec des notes de gingembre et de citron qui peu à peu prennent le dessus sur le poivre. Un franc succès.

(Un verre sur place) Le liquide a une robe blonde passablement embrouillée. Une tête blanche flotte pour l’éternité. Quelques pointes de dentelles sur le verre. Le nez est fait de lime et de citronnelle avec des épices, des herbes et des fleurs. Le poivre est davantage présent lorsque le liquide se tempère. Quelques notes de gingembre confit en milieu de parcours. Les saveurs sont agréables, pleines de notes citronnées et doucement piquantes de poivre blanc. Présence ravissante des houblons et du blé. Flaveurs goûteuses d’aromates et d’herbes. Traces de camomille? Les saveurs s’expriment davantage en début de dégustation. En bouche, le liquide a un corps bien rond avec un pétillement efficace et une texture soyeuse. La finale se fait sur des notes amères et légèrement poivrées. Très appréciable.

On tap at the brewpub. Hazy yellow pour. Lively carbonation, a good dose of citrus, sme good hopping. The peppercorns are quite present, and welcome. Dry, bitter finish, soft mouthfeel. A solid beer.