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Dieu du Ciel Sainte Flanelle

Dieu du Ciel Sainte Flanelle
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94
66
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Imperial/Double IPA
Montreal, Canada
Serve in Shaker, Snifter

bottling
unknown

on tap
available

Local Distribution

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RATINGS: 23   MEAN: 3.77/5.0   WEIGHTED AVG: 3.55   EST. CALORIES: 240   ABV: 8%
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3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
neuromatt (1169) - Toronto, Ontario, CANADA - DEC 18, 2013
On tap at the brew pub, served in a snifter. Pours clear amber with a moderate tan head that mostly remains and laces well. The nose has big, delicate fruity and floral hops along with grapefruit, a touch of pine and caramel. The flavour is well balanced with caramelly, biscuity malts paired with delicate hoppy bitterness. The finish is long and delicately hoppy. On the palate it is medium on body with a smooth, milky texture as average carbonation. Overall an excellent imperial pale. Delicate, subtle and harmonious with a nice but not excessive hoppiness. 2013-10-25

3.3
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
Ernesto987 (3776) - Connecticut, USA - OCT 29, 2013
Sample at dieu du ciel, ehhh, It does that dog fish head 90 min thing. That sweet malt sting with a disjointed hop bite, oh well

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
BeerGolem (683) - Quebec, CANADA - JUN 20, 2013
Verre au DDC (Montréal). Robe orange claire, reflets rubiconds. Léger collet blanc. Dentelle. Arôme maltée, fruitée et (pas suffisamment) houblonnée. Bon bouquet. Impressionante au goût, explosion maltée et fruitée, avec une légère touche alcoolisée. Un peu plus d’amertume aurait été intéressant. Robuste en bouche.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
tom10101 (2938) - Quebec, CANADA - JUN 19, 2013
On tap @ DDC (Montréal). Clear golden with a small off-white head and light lacing. Aroma is of malt, citrus, resinous hops, caramel, alcohol, fruits and grains. Taste is moderately sweet with malt, citrus, resinous hops, alcohol and moderate bitterness. Medium to bull body. Low to moderate carbonation. Slightly dry mouthfeel. Good DIPA. Drinkable despite being sweet... not cloying.

3.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
SlovakSniper (3229) - Out Of This World, Quebec, CANADA - FEB 24, 2013
Une bière orangée et embrouillée. Quelques traces laissées sur la paroi du verre la rend bien agréable à l’œil. Un nez passablement sucré, bien malté et fortement envahi par des abricots et des pêches dans le sirop. Des parfums de banane et de crème qui sont identifiables. Toute cette douceur et ce profil «banane» me font penser au vin d’orge et au vin de blé. Des saveurs maltées. Beaucoup de rondeur à travers des oranges et des fleurs douces. Un alcool qui se manifeste en sourdine. Un canevas plus aromatique qu’amérisant. Une bouche assez costaude avec un apport modéré des bulles et une texture crémeuse. Une finale parfumée à la manière d’un vin d’orge américain. Tout compte fait, une DIPA que j’aurais davantage aimée en 2009.

2.7
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 11/20
rodenbach99 (3183) - Longueuil, Quebec, CANADA - FEB 19, 2013
Un verre de dégustation sur place. Bière cuivrée trouble avec une mousse blanche. Le nez est malté, sucré, il y a du caramel et une touche agréable de la levure weizen. La bouche est sucrée, caramel, sucre d’orge ou du sucre réduit. Est-ce que cette bière a mal vieillie ? C’est fort possible car le houblon a presque entièrement disparu.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Viper666 (2763) - Quebec, CANADA - JAN 30, 2013
Dégustée en fût sur place. De couleur ambrée foncée et voilée. Nez de houblon floral, légèrement citrique et herbeux avec des notes résineuses, fruité (agrumes sucrées, notes d’abricots), de grains de malt sucrés aux notes rôties avec des notes de pain et de caramel. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture légèrement crémeuse. Goût moyennement amer de houblon floral, légèrement citrique et aux notes herbeuses (menthe poivrée) accompagné d’un goût fruité (agrumes, notes d’abricots et de cantaloup) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de grains de malt sucrés aux notes rôties et de pain avec des notes de caramel puis en finale l’amertume de houblon se fait plus herbeuse, légèrement asséchante ainsi qu’aux faibles notes terreuses et résineuses . Post-goût long-moyen et un peu sec, moyennement amer de houblon herbeux, floral aux petites notes citriques et résineuses avec un léger goût fruité (zeste d’agrumes). (29 janvier 2013)

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
Marheb (2137) - Montréal, Quebec, CANADA - JAN 29, 2013
Arome de sapin, gazon mouillé et céréales chauds. En bouche c’est très collant et résineux, j’ai clairement une double ipa dans ma bouche. Ya quelque chose de viandeux dans l’arrière-gout qui m’intrigue, l’assemblage des houblons est un peu boiteux. C’est loin d’être un désastre.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
LadySusan (720) - Ste-Therese, Quebec, CANADA - NOV 17, 2009
On tap at Fieu du Ciel. The color is a hazy amber with a thick beige head. A strong and good aroma of hops " Centennial hops". The taste also of hops and citrus fruits. It lives a bitter taste in your mouth that last a long time.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rederic (2991) - montréal, Quebec, CANADA - SEP 17, 2009
Amber color, with a white head, yeasty, fruity peachy, light marmalade, citrusy nose, with a floral hop minty, piney, cedary accent, and some mild coniferous notes and a light toasted caramelized malt aroma follows through on a medium-bodied palate with a sweet toasty, caramel, biscuity malt, flowery hop dry leafy, resiny, piney character, with a faint minty, cedary, confinerous, also kind of bitter fennel accent, with some warmth candied peachy, orange peel, apricot fuitiness, leading towards a warming, sweet toasted malt, dry hopped, leafy, piney bitterness finish.


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