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overall
97
96
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Berliner Weisse
Montreal, Canada
Serve in Bowl

bottled
available

on tap
unknown

Local Distribution

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RATINGS: 158   WEIGHTED AVG: 3.74/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Abv varies from 5% to 6.5%.

German inspired sour wheat beer (based on our Été Indien). The obvious and domineering acidity of this beer is obtained by letting the unboiled wort go sour for several days. The Solstice d’Été is made complete by the addition, during the fermentation process, of a phenomenal quantity of whole fruit (raspberries or cherries) which compensate for the sourness of the beer. The result is a very refreshing beer where both acidity and fruity flavours dominate wholeheartedly.


3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
patricks110 (2405) - Alberta, CANADA - OCT 4, 2015
Pours a bright pinkish red with a thick, syrupy body and a pink white head a few fingers thick. The aroma is tart, fruity and acetic note underlying. Less tart tasting than the framboise. A light sweetness up front with a pinch of floral note, fresh, tart cherries and a finish of moderate sourness. A very easy sipping brew.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
kbudd19 (984) - Edmonton, Alberta, CANADA - SEP 16, 2015
Bottle. Appearance is light pink with minimal white head. Aroma is barnyard funk, tart fruit, and light sourness. Taste is sea salt, cherries and light sourness/acid. Crisp dry finish, watery mouthfeel. Very refreshing, I like the rasberry version better but this is still really good!

3.5
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Martinus (4366) - Baarle-Nassau, NETHERLANDS - SEP 13, 2015
Clear bright red colour, white head. Aroma of cherry, butter, buttermilk, hint of lemon. Sour flavour, cherries, cherry pips. Finish butter and cherry.
(from bottle @ THT: Hey Julien is back and Dean’s floor is moist tasting. Thanks for sharing, JulienHuxley!)

2.9
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 2/5   OVERALL 12/20
Vaiz (4190) - Den Haag, NETHERLANDS - SEP 11, 2015
Bottle at THT tasting. Pink pour, no head. Aroma of butter, cherries and quite fruity. Flavor is quite sour, fruity and a bit thin. Refreshing.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Benzai (12778) - Oirschot, THE NETHERLANDS, NETHERLANDS - SEP 11, 2015
Bottle @ Hey Julien is back and Dean’s floor is moist tasting. Clear red pink color, small off-white head. Smell and taste sour red fruit, cherries, brett-ish. Dry finish. Quite nice.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Maakun (3425) - The Hague, NETHERLANDS - SEP 11, 2015
Bottle at THT. Clear light pink with soft very light pink head. Lactic, cherry jam, fruit jelly, sour grains, light herbal, some seawater. Over medium sour with very light sweetness and salt. Under medium bodied with fizzy carbonation.

3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
yourilevesque (1235) - Montréal, Quebec, CANADA - AUG 21, 2015
Dégustée à multiples reprises, en fût comme en bouteille. Bière à la robe rouge claire et transparente coiffée d’une mousse rosée éphémère et sans histoire. La bière est brassée avec une quantité de cerises telle que tout est profondément exagéré. Tant les arômes que les saveurs sont orientés sur une quantité phénoménale de noyaux de cerises et de pelure de cerises. C’est acide certes, mais au-delà de l’acidité on sent une présence dérangeante de sucre, exactement comme un sirop à la cerise destiné à la confection d’un dessert. C’est sirupeux, liquoreux même si l’alcool est bien dissimulé et long en bouche. Finale de noyaux de cerises. Une fois par année me suffit amplement.

2.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 10/20
pumpkinhead2 (778) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 14, 2015
Bière rouge aux reflets quelque peu orangées, bien voilée, effervescence élevée, et surmontée d’un col rose pas tellement large et moyennement dense, qui s’estompe assez rapidement pour ne laisser que quelques traces à la surface du liquide. Arôme de pain frais, foin et grain, avec bonne dose de fruits rouges, des cerises certes, mais je trouve que ça sent surtout les fraises, et aussi un peu les framboises. On note également quelques effluves acidulés rappelant un peu le citron, mais aussi le yogourt nature. En fait, je trouve que cette bière sent le yogourt aux fraises, ou peut-être même les fraises à la crème, et ça fait franchement un peu artificiel. Nez tout de même bien agréable, bonne intensité, complexité moyenne. En bouche, pétillement moyen-faible sur la langue, breuvage plutôt mousseux, onctuosité moyenne au palais, on note un certain corps, une certaine rondeur. Au goût, c’est très acide dès l’entrée en bouche, à la limite du tolérable pour moi, c’est très citronné. Lorsque cette acidité se dissipe un peu, on note quelques saveurs de foin et de fruits rouges. Tout comme au nez, je dirais que ça ne goûte pas nécessairement franchement les cerises, et que ça goûte même peut-être davantage les fraises. Acidité clairement dominante, bière peu sucrée, amertume inexistante. Complexité plutôt faible parce que trop déséquilibrée (trop acide!), et mis à part l’entrée très acide, l’intensité des saveurs reste plutôt moyenne. Même conclusion que sa consœur aux framboises : correcte sans plus. Les Berliner Weisse ne sont pas des bières brassées pour moi…

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Stoned99 (1107) - Quebec, CANADA - AUG 12, 2015
2015 version. 341ml Bottle from Halles St-Jean. Aroma: sour cherries and certo basically like a cherry tart. App: clear red pinkish, minimal off white pinkish head leaving a shy bubbly lacing. Taste and palate: light body,light sweetness, tingling feeling on the tongue, light to medium dry acidity finish. Overall: Prefer the raspberry version but this is still pretty good. A really refreshing Berliner Weisse. Guess I?ll need to buy more at my secret place.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
PhillyCraft (5489) - Philadelphia, Pennsylvania, USA - JUN 28, 2015
Bottle shared by Frank, pours dark pink shade with the tiniest head. Notes of sour cherry laffy taffy, lactic wheat funk, pie and dried cranberry. Nice tart finish on a medium body. Still like the raspberry better but this is delicious.


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