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Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Prunes
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overall
91
78
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Berliner Weisse
Montreal, Canada
Serve in Bowl

bottling
unknown

on tap
common

Local Distribution

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RATINGS: 18   MEAN: 3.74/5.0   WEIGHTED AVG: 3.47   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bière de blé sûre d’inspiration allemande. L’acidité évidente et dominante de cette bière est obtenue naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. La Solstice d’été est complétée par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits entiers (framboises ou cerises ou prunes) qui viennent balancer le côté sûr de la bière. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage.


3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Reimer96 (1072) - Alberta, CANADA - NOV 27, 2012
UPDATED: NOV 29, 2012 DDC tap takeover in YEG. Pours a cloudy pinkish orange with a big off white head and lots of sticky lace. Aroma is sour wheaty caramel. Taste is sour plums and wheat. First berliner I?ve had.

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
andrewturba (923) - Alberta, CANADA - NOV 27, 2012
On tap in edmonton. Pours a cloudy pink with big off white head nicely lacing the glass. Aromas is a medium sour, wheat is evident, and fruity. Flavour is sour/dry plum, with a distinctive wheat characteristic. Little out of my element but this is definitely tasty.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
rederic (2890) - montréal, Quebec, CANADA - OCT 24, 2012
Hazy amber hue, with a beige head, light yeasty lactic, fruity, sour plum nose, with a wheat malty accent, and a subtle milkyish, yogurt acidic note in the aroma follows through on a medium-bodied palate with a wheat, toasted, pale malt, mild fruity sour plum character, with a faint zesty, juicy acidic lemony flavour, leading towards an acidic, fruity sour plum finish.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SlovakSniper (2831) - Candiac/Frelighsburg, Quebec, CANADA - OCT 21, 2012
Une tulipe à Montréal. Une mousse épaisse sur un liquide rosé. Un nez qui dévoile d’agréables parfums fruités. Une douceur d’agrumes. Des prunes? Il faut le savoir. Un fond de noix de noix de coco et même des effluves de banane. Des saveurs fruitées tavaillées par le fût et par les céréales suries. Des prunes qui sont ici bien évidentes et bien goûteuses. Une bouche rafraîchissante avec des bulles modestes et une texture légère. Une finale de blé et de fruits qui attaquent modérément ma cavité buccale et mes glandes salivaires.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rodenbach99 (2968) - Longueuil, Quebec, CANADA - OCT 20, 2012
Un verre sur place. Une bière qui fait saliver avant même d’être bue. L’attente est immense, serais-je déçu ? La robe de ce divin nectar est de couleur pamplemousse rose avec une belle mousse blanche. Au nez on est plus près de la sangria que de la bière, on dirait du vin avec des agrumes (du zest d’orange, de pamplemousse, de citron). La bouche est tout à fait à la hauteur des bières « solstice d’été». Les prunes dominent, l’acidité est parfaite, une touche de coco alimente le tout. La longueur est moyenne. La finale est acidulée et fruitée. Superbe. 8/10

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
JulienHuxley (2552) - Hilversum, NETHERLANDS - OCT 19, 2012
On tap at DDC. Pale red-pink pour with creamy white head. Nice plum aroma, stinky wheat and yogurt notes. Taste is plum and moderatly sour, very lactic. Carbonation is rather low for the style. The plum version is not as intense and fruit forward as the raspberry and cherry versions. Some similarities with Symbiose #1 and their japanese-style with plums. I think DDC does a great job with plums and/or lactic beers.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
BeerGolem (620) - Quebec, CANADA - OCT 13, 2012
Verre au Dieu du Ciel (Mtl). Étrange couleur opaque, à mi-chemin entre le rose saumon et le rouge (robe semblable à celle de la rosée d’hibiscus). La mousse est belle, mais ne reste pas longtemps. Légère dentelle. L’arôme est difficilement perceptible, mais on sent des fruits et du malt. Le goût est une coche au-dessus. Bien aimé le mélange d’acidité fruité et de sucré. Très bien balancée (mieux que la solstice d’été aux framboises).

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
tom10101 (2247) - Quebec, CANADA - OCT 5, 2012
On tap at Dieu du Ciel. Unclear dark watermelon color with a medium pinkish head and nice lacing. Intense aroma of plums with slight acidic notes. Taste of plums, acidic notes from the wheat. Acidic and dry mouthfeel. Not as "explosive" as the raspberries version but still very interesting. Great balance between the intense fruity taste from the plums and the acidic presence from the wheat.


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