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Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Prunes
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overall
91
78
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Berliner Weisse
Montreal, Canada
Serve in Bowl

bottling
unknown

on tap
common

Local Distribution

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RATINGS: 18   MEAN: 3.74/5.0   WEIGHTED AVG: 3.47   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bière de blé sûre d’inspiration allemande. L’acidité évidente et dominante de cette bière est obtenue naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. La Solstice d’été est complétée par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits entiers (framboises ou cerises ou prunes) qui viennent balancer le côté sûr de la bière. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage.


4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
j12601 (6584) - Poughkeepsie, New York, USA - DEC 20, 2013
On tap at Dieu du Ciel. Pours a hazed ruby tinged orange amber with a medium sized white head. Soft malt with a touch of plum behind it. Medium-bodied, tangy and with a bit of sharp plum. Tanginess lingers into the finish, tart and faintly musky. Very nice, light and easy drinking, lovely little tartness perks this right up.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Glouglouburp (5960) - Montreal, Quebec, CANADA - JAN 31, 2013
In short: A full bodied Berliner Weisse with a complex and unusual fruit flavor. Very good.
How: Tap at brewpub.
The look: Murky pink-purple body topped by a small pink head.
In long: Nose is musky, leathery funk, fruity but with no specific fruit, dank basement. As with all other Solstice D’Été variations, the body is very full for a Berliner, active carbonation, but the mouthfeel of this version feels a bit more doughy than the other variations. Taste is moderately funky, strong and sharp wheaty acicity, very fruity, mild sourness. Prunes do come out strong in the fruity flavor but I also tasted bananas, kiwis, passion fruits and other exotic fruits. I wouldn’t call it a session beer, a bit too acidic for that, but it was relatively easy to drink, I could see myself having multiple servings of this beer. And I’ve come to realize that with my lack of self-control I could never work at Dieu Du Ciel or in a bubble wrap factory.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
TaktikMTL (5662) - Montréal-Nord, Quebec, CANADA - NOV 26, 2013
En fût. Verre de 6 oz dégusté directement à la brasserie au coût de 3.00$. Arôme: Odeur fruitée sûrette. Apparence: La couleur est blonde-rangée opaque. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût de prune avec une pointe de zeste d’orange acide. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement vineuse. Faible effervescence en bouche. Arrière goût fruité. (Rating #5354)

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
czar (4159) - Québec, Quebec, CANADA - DEC 20, 2013
tap on the premises. cloudy/dirty light golden orange with a nice off-white head, some retention and lacing. plum and cherry-like candies, very yeasty - some phenolic notes, fruity - raspberries and other berries, red vinous and tannic character, light (mostly) citric acidity, chalky, grappa eau-de-vie-like acidity and taste average to moderate carbonation, light body, dry grassy-herbal, lightly tart and fruity-mineral finish. nice.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rodenbach99 (3097) - Longueuil, Quebec, CANADA - OCT 20, 2012
Un verre sur place. Une bière qui fait saliver avant même d’être bue. L’attente est immense, serais-je déçu ? La robe de ce divin nectar est de couleur pamplemousse rose avec une belle mousse blanche. Au nez on est plus près de la sangria que de la bière, on dirait du vin avec des agrumes (du zest d’orange, de pamplemousse, de citron). La bouche est tout à fait à la hauteur des bières « solstice d’été». Les prunes dominent, l’acidité est parfaite, une touche de coco alimente le tout. La longueur est moyenne. La finale est acidulée et fruitée. Superbe. 8/10

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SlovakSniper (3048) - Candiac/Frelighsburg, Quebec, CANADA - OCT 21, 2012
Une tulipe à Montréal. Une mousse épaisse sur un liquide rosé. Un nez qui dévoile d’agréables parfums fruités. Une douceur d’agrumes. Des prunes? Il faut le savoir. Un fond de noix de noix de coco et même des effluves de banane. Des saveurs fruitées tavaillées par le fût et par les céréales suries. Des prunes qui sont ici bien évidentes et bien goûteuses. Une bouche rafraîchissante avec des bulles modestes et une texture légère. Une finale de blé et de fruits qui attaquent modérément ma cavité buccale et mes glandes salivaires.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
JulienHuxley (2954) - Hilversum, NETHERLANDS - OCT 19, 2012
On tap at DDC. Pale red-pink pour with creamy white head. Nice plum aroma, stinky wheat and yogurt notes. Taste is plum and moderatly sour, very lactic. Carbonation is rather low for the style. The plum version is not as intense and fruit forward as the raspberry and cherry versions. Some similarities with Symbiose #1 and their japanese-style with plums. I think DDC does a great job with plums and/or lactic beers.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
rederic (2901) - montréal, Quebec, CANADA - OCT 24, 2012
Hazy amber hue, with a beige head, light yeasty lactic, fruity, sour plum nose, with a wheat malty accent, and a subtle milkyish, yogurt acidic note in the aroma follows through on a medium-bodied palate with a wheat, toasted, pale malt, mild fruity sour plum character, with a faint zesty, juicy acidic lemony flavour, leading towards an acidic, fruity sour plum finish.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
tom10101 (2668) - Quebec, CANADA - OCT 5, 2012
On tap at Dieu du Ciel. Unclear dark watermelon color with a medium pinkish head and nice lacing. Intense aroma of plums with slight acidic notes. Taste of plums, acidic notes from the wheat. Acidic and dry mouthfeel. Not as "explosive" as the raspberries version but still very interesting. Great balance between the intense fruity taste from the plums and the acidic presence from the wheat.

3.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
Quevillon (2453) - Boisbriand, Quebec, CANADA - DEC 22, 2013
Drank on tap (13 oz) at the Montreal brewpub on December 18, 2013. Pinkish brown, thin head. Dry and spicy aroma of plum, a little sweet. Taste of juicy and acid plum, but not very tasty, tart finish. It lacks flavor but it’s not boring!


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