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Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Prunes
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overall
91
78
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Berliner Weisse
Montreal, Canada
Serve in Bowl

bottling
unknown

on tap
common

Local Distribution

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RATINGS: 18   MEAN: 3.74/5.0   WEIGHTED AVG: 3.47   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bière de blé sûre d’inspiration allemande. L’acidité évidente et dominante de cette bière est obtenue naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. La Solstice d’été est complétée par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits entiers (framboises ou cerises ou prunes) qui viennent balancer le côté sûr de la bière. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rodenbach99 (3078) - Longueuil, Quebec, CANADA - OCT 20, 2012
Un verre sur place. Une bière qui fait saliver avant même d’être bue. L’attente est immense, serais-je déçu ? La robe de ce divin nectar est de couleur pamplemousse rose avec une belle mousse blanche. Au nez on est plus près de la sangria que de la bière, on dirait du vin avec des agrumes (du zest d’orange, de pamplemousse, de citron). La bouche est tout à fait à la hauteur des bières « solstice d’été». Les prunes dominent, l’acidité est parfaite, une touche de coco alimente le tout. La longueur est moyenne. La finale est acidulée et fruitée. Superbe. 8/10

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
andrewturba (950) - Alberta, CANADA - NOV 27, 2012
On tap in edmonton. Pours a cloudy pink with big off white head nicely lacing the glass. Aromas is a medium sour, wheat is evident, and fruity. Flavour is sour/dry plum, with a distinctive wheat characteristic. Little out of my element but this is definitely tasty.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
j12601 (6584) - Poughkeepsie, New York, USA - DEC 20, 2013
On tap at Dieu du Ciel. Pours a hazed ruby tinged orange amber with a medium sized white head. Soft malt with a touch of plum behind it. Medium-bodied, tangy and with a bit of sharp plum. Tanginess lingers into the finish, tart and faintly musky. Very nice, light and easy drinking, lovely little tartness perks this right up.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
JulienHuxley (2944) - Hilversum, NETHERLANDS - OCT 19, 2012
On tap at DDC. Pale red-pink pour with creamy white head. Nice plum aroma, stinky wheat and yogurt notes. Taste is plum and moderatly sour, very lactic. Carbonation is rather low for the style. The plum version is not as intense and fruit forward as the raspberry and cherry versions. Some similarities with Symbiose #1 and their japanese-style with plums. I think DDC does a great job with plums and/or lactic beers.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SlovakSniper (3040) - Candiac/Frelighsburg, Quebec, CANADA - OCT 21, 2012
Une tulipe à Montréal. Une mousse épaisse sur un liquide rosé. Un nez qui dévoile d’agréables parfums fruités. Une douceur d’agrumes. Des prunes? Il faut le savoir. Un fond de noix de noix de coco et même des effluves de banane. Des saveurs fruitées tavaillées par le fût et par les céréales suries. Des prunes qui sont ici bien évidentes et bien goûteuses. Une bouche rafraîchissante avec des bulles modestes et une texture légère. Une finale de blé et de fruits qui attaquent modérément ma cavité buccale et mes glandes salivaires.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Reimer96 (1171) - Alberta, CANADA - NOV 27, 2012
UPDATED: NOV 29, 2012 DDC tap takeover in YEG. Pours a cloudy pinkish orange with a big off white head and lots of sticky lace. Aroma is sour wheaty caramel. Taste is sour plums and wheat. First berliner I?ve had.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Glouglouburp (5956) - Montreal, Quebec, CANADA - JAN 31, 2013
In short: A full bodied Berliner Weisse with a complex and unusual fruit flavor. Very good.
How: Tap at brewpub.
The look: Murky pink-purple body topped by a small pink head.
In long: Nose is musky, leathery funk, fruity but with no specific fruit, dank basement. As with all other Solstice D’Été variations, the body is very full for a Berliner, active carbonation, but the mouthfeel of this version feels a bit more doughy than the other variations. Taste is moderately funky, strong and sharp wheaty acicity, very fruity, mild sourness. Prunes do come out strong in the fruity flavor but I also tasted bananas, kiwis, passion fruits and other exotic fruits. I wouldn’t call it a session beer, a bit too acidic for that, but it was relatively easy to drink, I could see myself having multiple servings of this beer. And I’ve come to realize that with my lack of self-control I could never work at Dieu Du Ciel or in a bubble wrap factory.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
Marheb (1967) - Montréal, Quebec, CANADA - NOV 22, 2013
Des notes d’acidité docile accompagnent des prunes volatiles dans un corps qui penche vers l’aqueux. Buvabilité expéditive, simplicité titanesque, efficacité franche.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
BeerGolem (660) - Quebec, CANADA - OCT 13, 2012
Verre au Dieu du Ciel (Mtl). Étrange couleur opaque, à mi-chemin entre le rose saumon et le rouge (robe semblable à celle de la rosée d’hibiscus). La mousse est belle, mais ne reste pas longtemps. Légère dentelle. L’arôme est difficilement perceptible, mais on sent des fruits et du malt. Le goût est une coche au-dessus. Bien aimé le mélange d’acidité fruité et de sucré. Très bien balancée (mieux que la solstice d’été aux framboises).

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
TaktikMTL (5652) - Montréal-Nord, Quebec, CANADA - NOV 26, 2013
En fût. Verre de 6 oz dégusté directement à la brasserie au coût de 3.00$. Arôme: Odeur fruitée sûrette. Apparence: La couleur est blonde-rangée opaque. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Goût de prune avec une pointe de zeste d’orange acide. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement vineuse. Faible effervescence en bouche. Arrière goût fruité. (Rating #5354)


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