Diôle

Brewed by Brasserie des Carrières
Style: Belgian Ale
Basècles, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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Bouteille au 3ième festival Brassicole de Tournai. Dorée-orangée trouble, col crémeux beige. Arôme offre de suite un bouquet intéressant et éloigné de ce que l’on attend d’une bière typique, ici je note un côté ester rappelant une levure allemande tirant sur un fruité banane léger. Bouquet offre aussi ce côté subtile de levure, houblons nobles assez neutre et offrant juste un ajout minime an amertume. Malt tire quant à lui sur le cara pâle, allemand type Munich et qcq notes bready. Palais est malté pâle, pointe levure et tjrs ce style ester, fruité de banane. Profil léger et épicé, sec rappelant presque le coriandre. Amertume se veut discrète en fin de bouche et procure un ajout citronné moyen. Bonne effervescence, houblons nobles restant au final belge dans son approche. Pour moi, seule la levure et cette pointe d’épice offre du nouveau. Reste un bel effort pour cette jeune brasserie.