Dunham / Kissmeyer La Résurrection de Broderus

Brewed by Brasserie Dunham
Style: Saison
Dunham, Canada

Serve in Tulip

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In short: A wild golden Saison meets a sweet spicy xmas beer. Strange beer.
How: Tap at Vices & Versa, Montreal.
The look: Clear dark golden body topped by a medium beige head leaving lots of lacings on the glass.
In long: Nose has pleasant mix of spiciness, rustic yeast signature and red fruits. Taste is a bit sweet & spicy upfront (christmas candy cane sensation), some pomegranate, taffy, red fruits, notes of brett. Relatively dry finish. The spiciness is very much reminiscent of classic Belgian xmas beers (cinnamon, cloves, etc.). Full pillowy mouthfeel. A bit of a mixbag here. The rusticity and brett blend awkwardly with the sweet and spicy character of the beer. It is tasty and never boring, but ultimately feeling like a strange experiment. Certainly worth trying because it is not a bland beer, but it just didn’t work very well for me. And as usual at this pub, out of respect for the staff and their profession, when asked what beer I wanted I took a long time to answer, because they are waiters.

A complex and enjoyable saison, courtesy of Josh R. Fresh yeasty aroma. Big head, lacy. Peppery, funky yeast, brett, a spot of the pomegranate, and some of the sirop d’erable. A big above average mouthfeel.

Awesome. Can’t even taste everything in the list of ingredients but this is wonderful. Prominent pepper with some Brett and nice Belgian yeast. Pours cloudy orange with great head and lacing. Finishes a bit sour and a little astringent. Everything well balanced here. Thanks to Slovaksniper.

Bottle: Poured a hazy dark amber color ale with a large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of spicy notes with fruity undertones and medium Brett presence can be detected. Taste is complex mix between some dry and funky Brett notes with some peppery yeast undertones and some citrus/fruity notes also discernable. Body is about average with good carbonation. Complex beer with quite a few different flavours profile with some ingredient shining more then others.

750ml bottle poured into tulip. Pours a nice dark blond with an abundant head. It also leaves a nice, heavy lacing on the glass. Aroma is yeast/brett, floral hops, cereals/malt. Taste is lightly bitter and sour, very well dosed (this ain’t no "extreme saison"). Body is light-medium with a "thinly slick" texture. Carbonation is pretty average. Finish is sour with a bit of bitterness, and can be considered long. Leaves a bitter post-taste. Overall a very well done - and dosed saison. Very refreshing in fact! I would put this in my "would buy again at some point bin", meaning not a favorite but good enough to be remembered and bought again.

Bouteille 750ml. De couleur ambrée-cuivrée et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de pêches, traces de poires), moyennement épicées (poivre, traces de coriandre) aux notes sauvages et terreuses, moyen de houblon floral et légèrement herbeux (herbes fraîches), léger de pain avec des notes de céréales. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen-élevé et un peu croustillant ainsi qu’une texture aux notes crémeuses et huileuses. Goût de levures fruitées légèrement acides (zeste d’agrumes, pépins de pommes), légèrement épicé (poivre doux, traces de coriandre) aux notes sauvages et terreuses lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un léger goût de grains de céréales peu sucrées avec des notes de pain. Parallèlement, une légère-moyenne amertume de houblon floral assez asséchant et aux notes herbeuses s’installe jusqu’en finale où l’on y perçoit également des notes d’alcool et quelques traces de bois humide. Post-goût moyen et sec, légèrement amer de houblon floral avec un léger goût de levures fruitées asséchantes et aux petites traces acides.

Elle est cuivrée et voilée, surmontée par une belle mousse dense et persistante qui laisse une dentelle éparse. C’est fruité, principalement par les agrumes et poivré au nez. Son goût est tout aussi fruité, d’agrumes, tel que le pamplemousse rose, le raisin vert, qui lui donne une douce et belle amertume légèrement sûrette. Serait-ce ce fameux Brett qui donne ce résultat? En relisant la description, le sirop d’érable n’était pas au rendez-vous, à moins qu’il aie fait acte de présence en annulant quelque peu les levures sauvages? Néanmoins, j’ai plus qu’apprécié le résultat. (507-060113)

Bouteille 750 ml. Achetée chez Peluso (Montréal). Servie dans une tulipe. Belle robe dorée-ambrée, surmontée d’un épais collet mousseux blanc. Au nez, arômes rustiques typiques d’une saison: levures, fruits sauvages, agrumes, une touche de bretts (on en aurait aimé un peu plus). En bouche, l’accent est mis sur les agrumes. On détecte une touche de sirop d’érable. L’amertume est bien dosée.

750ml bottle from Duchesse d’Aiguillon.
Appearance : Clear pale amber with a medium foamy white head.
Aroma : Spicy and yeasty, light fruits. Spices are quite upfront. Not much brett on the nose. Can’t say I find the yeast to be very saison-like.
Taste : Very fry with nice yeast and spices. Finish fairly dry with spices, light earthy/leathery notes that could come from the brett. Light bitterness.
Palate : Palate slightly thin but not too thin. Carbonation is quite lively.
Overall : Good but I can’t really see where this is going. It’s a bit of everything. Reading the label I guess I expected more saison character and more brett but got christmas spices and vague notes of everything else. Still, this is a well crafted beer with lots of qualities and lots of subtleties but it’s not something that appeals to me.

Bouteille de 750ml et au fût. Je n’ai pas aimé la version en fût, les bretts n’étaient pas présents et la bière semblait manqué de cohésion. La version bouteille est superbe, le mélange de fruit (grenade) et des levures sauvages et subliment. L’acidité la rend très rafraichissante. Hors de l’ordinaire. Les bretts donneront un produit fort différent dans quelques mois. J’aimerais y gouter.