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Dunham Assemblage no.2

overall
97
83
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Sour/Wild Ale
Dunham, Canada
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
available

on tap
unknown

Local Distribution

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RATINGS: 16   MEAN: 4.01/5.0   WEIGHTED AVG: 3.66   SEASONAL: Special   IBU: 99   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Special 3rd anniversary blend composed of Triple XXX and Imperial India aged in various red wine barrels with brettanomyces. Bière spéciale de notre 3è anniversaire. Assemblage de Triple XXX et Imperial India vieillies dans différentes barriques de vins rouges avec brettanomyces.


4.3
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
KansaiBeerLvrs (1950) - Kyoto, JAPAN - AUG 24, 2014
9% wonderfully glowing copper pour with a thin filmy white head. Musty, oaky, red wine and spicy saison like flavor. A very soft fluffy round mouthfeel, great. The taste is tart sour lightly musty with a dash of oakiness and a solid red wine character to it. Simply wonderful stuff. My favorite out of the Dunham Saison Reserve, Assemblage no.1 and Assemblage no.2

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
GRM (2967) - Aylmer, Quebec, CANADA - AUG 2, 2014
Glass, 4-ounce, bottle, during the Mondial de la bière, savoured on June 11 2014; eye: coppery, semi-hazy, tiny sheet of tan head, no lacing; nose: wild yeasts, light musk, citrusy, floral hops, light alcohol; mouth: wild yeasts, light musk, citrusy, floral hops, light alcohol, dryness, mild astringency, dry finale in wild yeasts with light presence of musk, medium body, lightly bitter, slightly harsh texture; overall: quite fine FRANÇAIS Verre, 4 onces, bouteille, lors du Mondial de la bière, savourée le 11 juin 2014; œil : cuivrée, semi-voilée, petite couverture de mousse fauve, pas de dentelle; nez : levures sauvages, léger musc, citronnée, houblon floral, léger alcool; bouche : levures sauvages, léger musc, citronnée, houblon floral, léger alcool, sècheresse, astringence moyenne, finale sèche en levures sauvages avec légère présence de musc, corps moyen, bonne carbonatation, légèrement amère, texture très légèrement rugueuse; en résumé : bien bon

4.7
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
AlainG (1180) - Montréal, Quebec, CANADA - JUL 22, 2014
C’est de la couleur des abricots, c’est semi-clair, plus voilé au deuxième service et c’est coiffée d’une mousse capitonnée, dense,épaisse et persistante qui tisse une dentelle sans perdre de temps. Un nez qui joue du côté acidulé, avec des levures sauvages, des senteurs boisées, aussi d’un champs d’herbes d’été, d’un mélange de fruits tropicaux, qui ont tous la particularité d’être dans une catégorie qui présente des notes acidulées; fruit de la passion pour ne nommer que celui-là. En bouche, c’est plus évident du côté des fruits. Du pamplemousse blanc, du zeste de lime et du raisin vert. C’est aussi herbacé, avec différentes verdures. C’est amer, et ce, beaucoup, mais ça me semble sèche et en ce qui me concerne, ça passe très bien. Même que c’est très agréable. Les brettanomyces arrivent plutôt lentement, ou à moins qu’elle sont tout de suite tassées au début, à cause des multiples saveurs différentes et/ou dominantes. À un certain moment, à la longue, ont en vient à remarquer l’alcool. Très heureux de celle-ci. (1135-020714)

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
rodenbach99 (3138) - Longueuil, Quebec, CANADA - JUL 22, 2014
Bouteille de 750ml. Bière blonde dorée avec une mousse blanche durable. Un nez frais, fruité, fleurs blanches, brett, orvalesque et sèche. Une bouche tout aussi sympathique avec une amertume particulière, sèche, très sèche.

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Ferris (3896) - Burnaby, British Columbia, CANADA - JUL 13, 2014
Bottle - Stone fruit and yeast with some tartness. Cloudy gold with a light beige head. Lots of bitter grapefruit and tartness. Dry finish and more bitterness.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
dresden (829) - Saskatchewan, CANADA - JUL 13, 2014
Golden, very tart, Brett, lightly soapy. Sour but now funky, very nice stuff, thanks pat

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Whatup14 (708) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - JUL 7, 2014
Bouteille 750ml. Gushing. Couleur orange brûlé foncé opaque, mousse beige dense, crémeuse et tenace laissant une belle dentelle. Arôme de brett, boisé, pamplemousse, sucré, vineux, alcool, malt. Goût épicé, brett, cuir, boisé, un peu sucré, bonne amertume. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen-dense.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
BiereLuc (885) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 16, 2014
(Mondial de la bière 2014 - bouteille) - Sauvage à souhait dans les narines, sur une trame de fond plus fruitée (rappelle la Dulcis Succubus au plus profond de mon coeur) — En bouche, la bière est légèrement sucrée, un tantinet amère et quelque peu acide. Une touche de vanille se dégage après quelques lampées. Du plaisir en bouteille.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
lesifflebiere (1250) - Gatineau, Quebec, CANADA - JUN 12, 2014
Couleur jus de pêches, mi-épaisse, elle présente un cercle de mousse blanche. Nez en levures sauvages et vin blanc, avec des pêches, des abricots et des houblons frais. Savoureuse, tranchante jusqu’en gorge, elle est bien fruitée et même assez ronde, mais le couperet des bretts et des houblons se révèle la vedette du concert. Elle frôle la perfection, mais manque de ce petit quelque chose qui fait les grandes bières sauvages.

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 10/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
RickTheRick (364) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 12, 2014
Pâle et dorée, une joli nuage de mousse se pose sur la bière moins trouble que je le croyais. Cette mousse dessine une superbe dentelle d’ailleurs. Les houblons résineux de la Imperial India sont encore détectables, tant au niveau des arômes que des saveurs. Ceux-ci se combinent harmonieusement bien à l’aspect sauvage de la bière. Elle est certes complexe, mais si facile à boire, c’est dangereux! Fruitée, épicée et doucement acétique, une finale amère prolonge le plaisir de chaque gorgée. Superbe produit de Dunham, encore une fois.


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