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Dunham Imperial Black IPA

overall
98
95
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Black IPA
Dunham, Canada
Serve in Shaker, Tulip

bottled
common

on tap
available

Regional Distribution

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RATINGS: 50   WEIGHTED AVG: 3.73   SEASONAL: Winter   IBU: 117   EST. CALORIES: 240   ABV: 8%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Our imperial version of our Black IPA. Heavily hopped to 117 IBU’s with Centennial, Colombus, Nugget and Cascade hops. Notre version impériale de notre Black IPA. Lourdement houblonnée avec du Centennial, Colombus, Nugget et Cascade.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
pumpkinhead2 (237) - Longueuil, Quebec, CANADA - APR 17, 2014
Bière noire comme la nuit, totalement opaque avec quelques particules, effervescence impossible à observer, et surmontée d’un col brun, mince mais très dense, et qui colle sur les parois du verre. Arômes à la fois maltés et houblonnés, malt torréfié, café, grains rôtis, pain grillé. Le houblon apporte un nez principalement floral et épicé, poivré, mais avec également des notes plus herbacées, végétales et terreuses. On peut également déceler certaines odeurs de fumée, ainsi qu’une touche de levure apportant des effluves de cuir. Le nez est adéquatement complexe, bien intense et bien agréable. En bouche, pétillement moyen sur la langue, excellente onctuosité au palais, le breuvage est rond et soyeux! Au goût, l’entrée en bouche apporte une étonnante saveur de riche chocolat noir que le nez n’avait pas laissé présager. Beaucoup de malt torréfié en bouche donc, expresso, grains rôtis, pain (très) grillé, cacao… Le houblon prend ensuite progressivement l’avant-plan, celui-ci étant principalement floral mais également légèrement poivré et végétal, nous amenant à une finale à l’amertume élevée et fort agréable. Haute intensité en bouche, belle complexité, très bonne intégration des différentes saveurs entre elles, excellent équilibre! Cette bière représente, sur ce dernier point, une grande amélioration sur la Dunham Black IPA de base, grâce à un maltage que je considère beaucoup plus adéquat. Excellent produit!

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
Torontoblue (72) - Edmonton, Alberta, CANADA - APR 16, 2014
341ml bottle. Pours deep black, mocha coloured head that settles to a blanket. Aromas of ash, bittersweet chocolate, coffee, roasted malts, resiny hops with a slight minty touch, too. Initial taste bitter, bitter, bitter then bittersweet chocolatey & coffee-like, piney hops, a little sweetness from the malts then tries to balance things..a little. Medium bodied with an oily, slick feel, above average carbonation, leading to a bitter, long drying finish.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
mathieuc (985) - Québec, Quebec, CANADA - MAR 25, 2014
On tap at Le Projet, pours a nice black with a medium beige head that leaves great lacing. Aroma is piny and roasted, feeling overall really fresh. Taste is of course bitter but not harsh, medium-high and clean. Flavors are spicy, fresh and almost minty. Roasted malt is kept in check, plays a supporting role. Body was medium, carbonation once again too high. Another great beer by Dunham!

4.2
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
milara (18) - Ste-Thérèse, Quebec, CANADA - MAR 16, 2014
Un arôme qu’on veut sentir avant chaque gorgé. Ma meilleur description de l’arôme est: crème glacé au pépite de chocolat trempé dans l’espresso. L’attaque est en douceur, comme une excellente stout, mais sans le côté "rentre dedans". La finale est longue et ramène le côté torrifié des arômes. Une bière facile à boire, malgré un style qui devrait faire peur aux néophytes, je leurs recommenderais.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
AliceMunly (1) - Quebec, CANADA - MAR 16, 2014 does not count
Bière noire profonde; faible mousse moka; saveurs d’expresso, chocolat noir, malts grillé, houblon herbacé et pamplemousse; très légèrement fumé

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
simardsam (78) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 16, 2014
Noire opaque avec un col de mousse de couleur moka. Nez chocolat noir, de café et de houblon. Goût très chocolat et de grillé avec une magnifique amertume qui se mélange aux autres saveurs pour donner un bel équilibre.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
cargo150 (420) - Quebec City, Quebec, CANADA - MAR 1, 2014
UPDATED: MAR 21, 2014 D’un noir profond avec de léger reflet brun avec un col moyen beige! Nez complexe de café,chocolat,grains grillés et quelques fruits. En bouche café, malt grillés, petite touche de chocolat,quelques fruits sur une grande amertume. Une excellente black IPA qui aurait pu etre légèrement plus alcoolisé pour le style, mais encore une fois Dunham a la cote!

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
Marheb (1748) - Montréal, Quebec, CANADA - FEB 15, 2014
Une soupe riche chocolatée qui, soudainement asséchée par des houblons herbacés, se métamorphose en ipa étoffée et assez facile à boire.

3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
YanIpa (144) - Quebec, CANADA - FEB 15, 2014
Belle couleur noire. Effervescence mousseuse. Senteur légère d’anis et de ceréal grillés . Goute se quelle sent. Très bonne

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
solidfunk (3004) - Washington D.C., Washington DC, USA - JAN 2, 2014
Good. Very citrusy initial smell with lots of roast malt. Pours black with great mocha head and carpet lacing. Finishes bitter with a touch of sour. consistency is like thick citrusy fruit juice. A nice all around package, though the IPA and roasty malt don’t entirely mesh well here. Bottle from Bieres du Monde.


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