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overall
99
98
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Black IPA
Dunham, Canada
Serve in Shaker, Tulip

bottled
common

on tap
available

Regional Distribution

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RATINGS: 64   WEIGHTED AVG: 3.78   SEASONAL: Winter   IBU: 117   EST. CALORIES: 258   ABV: 8.6%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Our imperial version of our Black IPA. Heavily hopped to 117 IBU’s with Centennial, Colombus, Nugget and Cascade hops. Notre version impériale de notre Black IPA. Lourdement houblonnée avec du Centennial, Colombus, Nugget et Cascade.


4.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
WilderPegasus (28) - - JAN 2, 2013
341mL bottle. Pours dark black. Really hoppy. More like an IPA than a stout. Alcohol well hidden. Much better than their regular Black IPA.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
Whatup14 (786) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - FEB 1, 2013
UPDATED: FEB 11, 2013 Bouteille 341ml. Couleur noire opaque, mousse moka crémeuse laissant une belle dentelle. Arôme de houblon résineux, sapin baumier. Goût de malt torréfié, café, houblon, amertume en fin de bouche, résine en arrière-goût. Carbonation faible, corps moyen-dense, collante.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
simardsam (144) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 16, 2014
Noire opaque avec un col de mousse de couleur moka. Nez chocolat noir, de café et de houblon. Goût très chocolat et de grillé avec une magnifique amertume qui se mélange aux autres saveurs pour donner un bel équilibre.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
pumpkinhead2 (393) - Longueuil, Quebec, CANADA - APR 17, 2014
Bière noire comme la nuit, totalement opaque avec quelques particules, effervescence impossible à observer, et surmontée d’un col brun, mince mais très dense, et qui colle sur les parois du verre. Arômes à la fois maltés et houblonnés, malt torréfié, café, grains rôtis, pain grillé. Le houblon apporte un nez principalement floral et épicé, poivré, mais avec également des notes plus herbacées, végétales et terreuses. On peut également déceler certaines odeurs de fumée, ainsi qu’une touche de levure apportant des effluves de cuir. Le nez est adéquatement complexe, bien intense et bien agréable. En bouche, pétillement moyen sur la langue, excellente onctuosité au palais, le breuvage est rond et soyeux! Au goût, l’entrée en bouche apporte une étonnante saveur de riche chocolat noir que le nez n’avait pas laissé présager. Beaucoup de malt torréfié en bouche donc, expresso, grains rôtis, pain (très) grillé, cacao… Le houblon prend ensuite progressivement l’avant-plan, celui-ci étant principalement floral mais également légèrement poivré et végétal, nous amenant à une finale à l’amertume élevée et fort agréable. Haute intensité en bouche, belle complexité, très bonne intégration des différentes saveurs entre elles, excellent équilibre! Cette bière représente, sur ce dernier point, une grande amélioration sur la Dunham Black IPA de base, grâce à un maltage que je considère beaucoup plus adéquat. Excellent produit!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
remice2 (120) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - NOV 6, 2014
Draft de café,beaucoup d’agrumes,une touche herbacé,pain grillé.belle complexité.C,est très rond , belle onctuosité,c’est très amère, c’est comme bouffer du chocolat noire 90% aux pamplemousse j’adore, super bonne!

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
RickTheRick (428) - Montréal, Quebec, CANADA - NOV 12, 2014
Une bière d’un noir sans équivoque se laisse dominer par une épaisse mousse moka laissant derrière elle une filée de dentelle sur les parois du verre. Imaginez des cocottes de houblons enduites d’une sauce au chocolat au lait et vous obtenez sensiblement le bouquet de cette bière. Ces houblons résineux et collants tapissent le palais (et les lèvres) et sont en symbiose avec les malts torréfiés et chocolatés. La carbonatation est douce et la texture en bouche est assez crémeuse. La finale est très longue, une amertume en provenance des houblons et des céréales grillées étant en grande partie responsable.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Fred82 (2115) - Québec City, Quebec, CANADA - APR 18, 2012
Sample from cask at Winter Warmer 2012.
Appearance : Black with creamy pale brown head.
Aroma : Great citrusy and floral hops. Oily and piny. Roasted malt with some coffee.
Taste : Great oily and resinous hops. Citrusy and piny. Nice roasted malt. Finish oily and juicy hops.
Palate : Nice cask conditioning, really soft and creamy.
Overall : Wow really good. Even better since the cask conditioning was exemplary. Great sharp hops all around well balanced with the roasted malt. Great finish. The regular black IPA is awesome and this one was also pretty good. I’d need a full serving to make a fair rating.

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Theydon_Bois (9635) - The ’Sham, Surrey, ENGLAND - AUG 15, 2012
Cask at Vices et Versa, Montreal - 03/03/12. Dark black with a decent beige head. Floral hops on the nose, some herb/spice. Hop forward in flavour with a roasted malt backbone with a little pepper/chocolate in the mix. Medium bodied, little carbonation, well balanced with a moderate to dry finish. Good stuff!

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SlovakSniper (3269) - Candiac, Quebec, CANADA - DEC 8, 2012
Quelques verres à Dunham et quelques bouteilles depuis les derniers jours. Une robe bien peu différente de sa petite sœur. Une tête mousseuse du tonnerre, dense et pleine de rétention. Un nez chocolaté et rôti qui est rapidement bombardé par des conifères, des fleurs et des agrumes. Sur les papilles, un caramel foncé et des chocolats fondants qui s’offrent la folie des grandeurs houblonnées : des fleurs, de la résine, une forêt boréale et des notes citronnées comme un spectacle fort mais jamais exagéré. Un alcool qui est dangereux puisque complètement caché. En bouche, un corps superbement conditionné avec sa texture crémeuse et son pétillement délicat mais efficace. Une finale bien prenante, robuste mais intelligente sur des notes amères de houblons et de malts rôtis et chocolatés. Encore une fois, que du bonheur en provenance de ce petit village des Cantons-de-l’Est.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
czar (4604) - Québec, Quebec, CANADA - DEC 17, 2012
pours pitch black with a low beige head, some retention and lacing. deep roasted malts, some lightly burnt-smoky notes, lactose-like sweetness, bitter chocolate, tingling yet warming alcohol, big piney but mostly citrusy hops. average to soft carbonation, full body - maybe too much as per drinkability, medium long citrusy finish. relatively sweet and boozy but very good offering.


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