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overall
99
99
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Black IPA
Dunham, Canada
Serve in Shaker, Tulip

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Broad Distribution

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RATINGS: 117   WEIGHTED AVG: 3.84/5   SEASONAL: Winter   IBU: 117   EST. CALORIES: 258   ABV: 8.6%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Our imperial version of our Black IPA. Heavily hopped to 117 IBU’s with Centennial, Colombus, Nugget and Cascade hops. Notre version impériale de notre Black IPA. Lourdement houblonnée avec du Centennial, Colombus, Nugget et Cascade.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
Whatup14 (1494) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - FEB 1, 2013
UPDATED: FEB 11, 2013 Bouteille 341ml. Couleur noire opaque, mousse moka crémeuse laissant une belle dentelle. Arôme de houblon résineux, sapin baumier. Goût de malt torréfié, café, houblon, amertume en fin de bouche, résine en arrière-goût. Carbonation faible, corps moyen-dense, collante.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
simardsam (261) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 16, 2014
Noire opaque avec un col de mousse de couleur moka. Nez chocolat noir, de café et de houblon. Goût très chocolat et de grillé avec une magnifique amertume qui se mélange aux autres saveurs pour donner un bel équilibre.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
pumpkinhead2 (748) - Longueuil, Quebec, CANADA - APR 17, 2014
Bière noire comme la nuit, totalement opaque avec quelques particules, effervescence impossible à observer, et surmontée d’un col brun, mince mais très dense, et qui colle sur les parois du verre. Arômes à la fois maltés et houblonnés, malt torréfié, café, grains rôtis, pain grillé. Le houblon apporte un nez principalement floral et épicé, poivré, mais avec également des notes plus herbacées, végétales et terreuses. On peut également déceler certaines odeurs de fumée, ainsi qu’une touche de levure apportant des effluves de cuir. Le nez est adéquatement complexe, bien intense et bien agréable. En bouche, pétillement moyen sur la langue, excellente onctuosité au palais, le breuvage est rond et soyeux! Au goût, l’entrée en bouche apporte une étonnante saveur de riche chocolat noir que le nez n’avait pas laissé présager. Beaucoup de malt torréfié en bouche donc, expresso, grains rôtis, pain (très) grillé, cacao… Le houblon prend ensuite progressivement l’avant-plan, celui-ci étant principalement floral mais également légèrement poivré et végétal, nous amenant à une finale à l’amertume élevée et fort agréable. Haute intensité en bouche, belle complexité, très bonne intégration des différentes saveurs entre elles, excellent équilibre! Cette bière représente, sur ce dernier point, une grande amélioration sur la Dunham Black IPA de base, grâce à un maltage que je considère beaucoup plus adéquat. Excellent produit!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
remice2 (151) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - NOV 6, 2014
Draft de café,beaucoup d’agrumes,une touche herbacé,pain grillé.belle complexité.C,est très rond , belle onctuosité,c’est très amère, c’est comme bouffer du chocolat noire 90% aux pamplemousse j’adore, super bonne!

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
RickTheRick (892) - Montréal, Quebec, CANADA - NOV 12, 2014
Une bière d’un noir sans équivoque se laisse dominer par une épaisse mousse moka laissant derrière elle une filée de dentelle sur les parois du verre. Imaginez des cocottes de houblons enduites d’une sauce au chocolat au lait et vous obtenez sensiblement le bouquet de cette bière. Ces houblons résineux et collants tapissent le palais (et les lèvres) et sont en symbiose avec les malts torréfiés et chocolatés. La carbonatation est douce et la texture en bouche est assez crémeuse. La finale est très longue, une amertume en provenance des houblons et des céréales grillées étant en grande partie responsable.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
Douberd (4537) - Arnhem, NETHERLANDS - NOV 9, 2015
(Dunham Imperial Black IPA) Bottle 341 ml at home, served into a teku, ABV 8.6% Black coloured body, one full finger of dark beige head on top, thick and with very good retention. Smells great, citrus, chocolate, roasted malts, coffee, all blending nicely together. Taste is mildly bitter, with roasted malts and plenty of citrus, hops, ash, well hidden alcohol, coffee. Medium thin body, good carbonation, very dry on the palate. Very good!

4.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
yourilevesque (1169) - Montréal, Quebec, CANADA - JAN 23, 2016
Cela fait maintenant plusieurs années que je déguste cette bière dont je suis témoin d’une évolution réfléchie et inspirante. Cette version précise m’interpelle particulièrement. D’abord au niveau du look, la bière est aussi irréprochable qu’elle l’a toujours été. Un liquide parfaitement noir, une mousse beige onctueuse, crémeuse, dense et collante au verre. Le liquide dans le verre semble d’une densité harmonieuse et savamment calculée. En faisant tournoyer le liquide dans mon verre, la pré-mousse se reforme instantanément et ne remonte que très lentement vers la mousse principale. Cette version-ci de la black IIPA me plaît particulièrement car les houblons, bien que bien frais et toujours aussi floraux, sont à mon goût personnel moins agressifs et mieux balancés que dans les versions précédentes de la même bière. Ceux-ci laissent ainsi une place importante aux malts dont la caramélisation apporte tonus, complexité et profondeur à ce liquide mi stout, mi IPA. Je suis exactement au point de jonction de deux styles parfaitement représentés. Texture soyeuse en bouche ou les houblons s’expriment encore une fois avec souplesse. Un paysage de campagne où jardins floraux et champs de céréales renaissent au printemps suite à la fonte des neiges. Longueur plus qu’agréable et jamais lassante, ce brassin de cette bière est pour moi un franc succès!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
rikstar (2016) - NETHERLANDS - JUN 11, 2016
0,33l fles van bierwinkel Alkmaar en gedeeld met lion. De geur is sateh saus en ketjap ook wat cacao. Smaak is bizar mooi vol met cacao en koffie ook de hopbitterheid met een trekkende afdronk. Real Nice

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
CraftBeerNick (1778) - London Town, Greater London, ENGLAND - JUN 26, 2016
Tap at La Fine Mousse, 23rd June 16. Pours black, hazy. Aroma is complex, bitter grapefruit, cocoa, liquorice, pine resin. Taste is bitter citrus, pine, cocoa, smooth, burnt malts, liquorice. Really good BIPA

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SlovakSniper (4828) - Candiac, Quebec, CANADA - DEC 8, 2012
Quelques verres à Dunham et quelques bouteilles depuis les derniers jours. Une robe bien peu différente de sa petite sœur. Une tête mousseuse du tonnerre, dense et pleine de rétention. Un nez chocolaté et rôti qui est rapidement bombardé par des conifères, des fleurs et des agrumes. Sur les papilles, un caramel foncé et des chocolats fondants qui s’offrent la folie des grandeurs houblonnées : des fleurs, de la résine, une forêt boréale et des notes citronnées comme un spectacle fort mais jamais exagéré. Un alcool qui est dangereux puisque complètement caché. En bouche, un corps superbement conditionné avec sa texture crémeuse et son pétillement délicat mais efficace. Une finale bien prenante, robuste mais intelligente sur des notes amères de houblons et de malts rôtis et chocolatés. Encore une fois, que du bonheur en provenance de ce petit village des Cantons-de-l’Est.


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