Dunham Imperial Brown Ale

Brewed by Brasserie Dunham
Style: American Strong Ale
Dunham, Canada

Serve in Snifter, Trappist glass

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Drank on tap (12 oz) at Vices et Versa (Montreal) on December 23, 2011. Brown cream dark little head. Sweet aroma of nuts, barley notes. Nutty alcohol taste, fruity notes of barley, bitter alcohol aftertaste. Not bad, just to much alcohol in the taste!

My Bottom Line :
Three-dimensional roasted chestnut aromas are greeted by floral hops, as mild tartness accompanies an alcohol splash and long resinous hops.

Further Personal Perceptions :
-A rocky head of foam sticks to the top of the clear pale brown, producing plenty of lacing. The yeast pour mars this beautiful appearance though, being almost muddy.
-The elegant mouthfeel is quite dry for the style, and highly carbonated. This is not your typically fat strong ale, to say the least.
-That nose is tantalizing. Roasted nuts, wood, mushrooms, umami, etc.
-This tastes like the same grain bill as their regular-strength Brown Ale.
-Lactose touches are imagined.
-The yeast pour obfuscates the beauty at play, especially in the nose.
-This is very drinkable for its gravity.

Bottle.

Pours a deep dark brown with a big frothy off white top. Aroma is intense oak wood and roasted malts. Taste is mostly oak, with some bitterness and roasted malts. Oak overpowers and ruins it for me.

Sedimented dark copper pour with a long-lasting beige foam. Interestingly malty, nutty, vanilla-laden, sugary yet in complexity more than simplicity nose.In mouth, the wooden notes provide agreeable tannins that dry out the finish as much as hops do. Really well integrated barrel, its vanilla undertones fit the brown maltiness to a T. A warming whisper of alcohol climbs up the flavour profile and complexifies the Baci malts. Funny how the sweetness does not feel that disturbing. A fine cake, that one. Full-bodied and softly carbonated.

En fût à BDF. Ma réaction à la première gorgée m’a donné l’impression d’avoir eu l’air con: j’ai poussé à haute voix, seul avec mon petit garçon, un étrange "hon..." spontané qui démontrait mon appréciation immédiate. Bel équilibre entre les notes maltées et "noisettées" et l’agréable houblonnage fruité. Remarquablement rafraîchissante pour 8% et bien trop facile à boire ! Très bonne bière.

hazy brown with a large beige head that dissipate quickly. Aroma is nuts, wood and chocolate. Medium body with fizzy carbonation. In mouth is wood and roasted chocolate with a nutty and woody aftertaste.

Une mousse volumineuse et dense s’installe sur un liquide brun-ambré d’apparence trouble. Des odeurs de malt sucré et de vieilles planches de grange se volatilisent aussitôt sans nous en imprégner. Un goût d’avoine, de céréales, de sucre et un peu âcre semble vouloir faire bonne figure. Une légère amertume est présente en arrière-goût accompagnée de pointes alcoolisées. (177-020312)

Bouteille 500mL. Brune opaque. Nez de chene et de torrefaction. La bouche est a l'image du nez, avec un peu de caramel et une certaine astringence.

Bouteille de 500ml. La bière est de couleur brune-orangée et surmontée d’une épaisse mousse blanchâtre affiche une bonne tenue. Au nez, elle dévoile des arômes boisées, de noix, de cassonade, de malt rôti ainsi qu’une touche fruitée et une pointe d’alcool. Au goût, elle est beaucoup plus torréfié et moins sucré que prévu avec des notes de tabac, de noix et une finale amère. Corps riche et crémeux avec une moyenne effervescence.

(Une bouteille partagée lors d’une dégustation) Un liquide profondément brun traversé par des morceaux non-identifiables. Par contre, une belle mousse qui semble vouloir résister. Un nez très intéressant sur des notes chocolatées avec des noix et des grains torréfiés qui sont légèrement enfumés. Des notes boisées qui semblent s’insérer de belle façon. Des saveurs qui ne collent pas aux arômes. Une présence de la barrique qui ne me plaît pas. Des tannins et une astringence qui ne font pas le bonheur de mes papilles. Une bouche qui laisse une impression de légèreté. Un pétillement très élevé. Une finale qui offre, parmi les notes maltées, des notes vinaigrées. Cette fâcheuse obligation de vouloir tout enfûter.

Bouteille de 500ml. Bue en compagnie de Patrick et Yan. Bière de couleur brune marécageuse. Elle est trouble. Les arômes sont marqués par le fût de chêne. Il y a du chocolat, de la vanille et du fumé. La bouche est de chocolat, de vanille, de café et de bois du fût de chêne. Il y a beaucoup de tanins en fin de bouche et une astringence dérangeante.