Dunham Oak-Aged Scotch Ale

Brewed by Brasserie Dunham
Style: Scotch Ale
Dunham, Canada

Serve in Thistle

send corrections   |   shelftag   |   edit barcodes   |   add pic

Bouteille de 500 ml achetée chez La Barik (Trois-Rivières, QC). Arôme: Forte odeur de boisé avec une pointe de fruité. Apparence: La couleur est brune. Présence d’un mince col mousseux et d’une fine dentelle sur le verre. Saveur: Fort goût de chêne avec une pointe fruité légèrement acide. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est mince avec une texture légèrement vineuse. Moyenne effervescence en bouche. Arrière goût légèrement fruité. (Rating #4110)

500 ml bottle. Pours a clear ruby-reddish orange with a thin beige head. Smells of oak and humidity. Tastes very sweet, woody, herbal, reminiscent of mushrooms, also. Body is somewhat watery. A very particular scotch ale, and even though it didn’t taste or feel much like any other scotch ale I’ve had, I can’t help but give it a lot of credit for being an extremely surprising, yet very enjoyable ale. A nice discovery.

Une chance que la brasserie s’est limité à en brasser seulement 288 bouteilles, car c’est vraiment une cause perdue. À aucun niveau, elle s’apparante à une scotch ale. Texture trop claire et aucun goût de sucre résiduel perceptible. Au nez, des parfums de chênes sont vraiment prédominant mais en bouche, c’est une autre histoire. Lorsque nous avons en tête de licher une plure d’orange, alors vous êtes faites. c’est l’unique goût qui va ressortir.

On se sent pas mal moins privilégié de posséder une des 288 bouteilles quand vient le temps de plonger le nez dans le verre. Qu’est-il arrivé? Dunham a décidé de la faire vieillir dans le même baril dans lequel avait macéré celle à la canneberge? Les tannins d’un vin de dépanneur et l’acidité d’une gueuze n’apporte rien de bon à une Scotch ale déjà sous alimenté en malt.

Bouteille de 500ml. Encore une édition limitée de Dunham. Gracieuseté de Patrick pour cette dégustation de Scotch Ale. Bière brune avec une mousse beige. Le nez est aigre, de vieux fruits fermentés, boisé (trop) de mauvais vin rouge comme celui de mon voisin. La bouche est aigre, acide, des goûts de vieux bois mouillé côtoient les vieux fruits fermentés. Elle manque de corps pour en ajouter. 288 bouteilles de trop. Un bon débouche tuyaux.

Une bouteille de 50 cl. Un chétif anneau de mousse sur un liquide brunâtre. Un nez dominé par un boisé astringent et acidulé. De fortes notes aigres qui écrasent les notes caramélisées. Un vieillissement en fût de chêne qui n’apporte que le pire : rien n’est bonifié et les arômes supplémentaires qui s’y dégagent sont déplaisantes et insultantes. Des papilles attaquées par des flaveurs désagréables et vinaigrées. Une base maltée déficiente. Un corps qui croule devant tant d’inepties. Un pétillement presque mort. Une texture aqueuse. Une finale grimaçante qui rappelle la mauvaise vinaigrette du restaurant Zellers. N’importe quoi pour être dans le coup : quand on ne sait pas utiliser des fûts de chêne on ne le fait pas.

Acidulous aroma with caramel and hazelnut traces. Taste is unusually acidulous for a scotch ale, lacking the usual sweetness, which gives it a more refreshing character and puts the nutty, caramelly sensations at second place and covers any hints of alcohol taste. Texture is also less creamy than what is habitual from the style. An interesting brew