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Dunham Propolis - Bière de Ferme

overall
97
99
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Specialty Grain
Dunham, Canada
Serve in Shaker, Tumbler

bottled
common

on tap
unknown

Local Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 61   WEIGHTED AVG: 3.64   SEASONAL: Special   IBU: 29   EST. CALORIES: 150   ABV: 5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Specialty grain blanche/saison hybrid. Brewed with rye, wheat and oat + a small amount of fall honey. Unfiltered. Bière de grain spéciaux, hybride entre une blanche et une saison. Brassée avec seigle, blé et avoine + une petite portion de miel d’automne. Non-filtrée.


3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
pumpkinhead2 (459) - Longueuil, Quebec, CANADA - FEB 20, 2015
Bière jaune orangée, bien voilée, extrêmement effervescente, et surmontée d’un large col blanc immaculé, très dense et très mousseux, et qui se réduit tout doucement en formant un large cratère au centre du verre et une riche dentelle sur ses parois. Arômes de grains, pain frais, blé, avec évidente levure typiquement saison, beaucoup de poivre, agrumes (orange et citron), fruits du verger (pêche, pomme, poire…), boisé, et une touche de miel. Davantage en arrière-plan, on note un houblon qui semble principalement herbacé, peut-être également légèrement résineux. Nez bien intéressant, belle complexité, très intense. En bouche, pétillement assez élevé sur la langue, breuvage plutôt mince au palais. Au goût, malt très céréalier, ça goûte franchement le grain (probablement même le multi-grain!), avec levure saison bien évidente, beaucoup de poivre, du boisé, et une touche d’acidité citronnée. La finale apporte un houblon aux saveurs d’herbes, de conifère et de résine, en route vers une amertume de faible à modérée. Le miel fait cependant peu sentir sa présence, se contentant de demeure en arrière-plan afin de seulement adoucir ce puissant mélange, bière très intense. Complexité cependant moins élevée en bouche qu’au nez, mais néanmoins une très bonne bière!

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Stoned99 (280) - Quebec, CANADA - FEB 6, 2015
750ml bottle from Halles St-Jean. Aroma : barnyard, lemon, apples, honey. App : hazy pale with medium white head. Taste and palate : thin body, light sweetness, medium acidity finish. Fizzy carbonation. Champagne mouthfeel. Overall : really enjoyed the mouthfeel, it?s like drinking a malted champagne. Another success from Dunham.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
mabel (7015) - Toronto, Ontario, CANADA - DEC 12, 2014
[6133-20140121] Bottle. Mild grassy lemon grains aroma. Slightly hazy, pale yellow orange body with an initially large medium-lasting foamy white head. Light grassy lemon grains flavour. Medium body is effervescent. Good, simple. (7/4/7/4/14) 3.6
(c/o blankboy, w/ him, HogTownHarry, jercraigs)

4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
ametras (551) - Gatineau, Quebec, CANADA - NOV 29, 2014
750ml bottle. Hazy golden yellow with a thick foamy white head. Flavors are cereals, hay, honey, grass and citrus with rustic and spicy notes. Light body, lively carbonation, slick texture.

4.2
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
Marheb (2641) - San Diego, California, USA - OCT 28, 2014
Un liquide limpide aux allures de champagne mais avec une mousse qui s’impose et s’installe avec confiance. L"ârome est un amalgame délicat de grasses céréales, miel floral et épices tirant vers le poivre particulièrement. La texture est vraiment unique et probablement l’attrait le plus alléchant, un croisement entre moelleux et sirupeux en gardant l’aspect d’élégance qui la caractérise. On sent physiquement les sucres mais gustativement c’est le mystère, la finale est sèche et poivrée et l’amertume assez volatile. Une petite bière qui ne se boit pas si facilement. Intriguante création.

3.7
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
Sammy (9132) - Toronto, Ontario, CANADA - OCT 21, 2014
saison more than farmhouse. Ageing helped. Very good tasty drinking saison.Yellow body and big foam. Smooth.

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
bierkoning (10728) - La Tropica, NETHERLANDS - SEP 7, 2014
Bottle from Julien_Huxley, thanks! Blonde, foamy head. Honey, citrus and soft vegetable notes in the aroma. Almost dry, yet fruity. Floral, almost soapy flavor. Honey and citrus. Gooseberries. Nice one!

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
DuffMan (7227) - the land of bitumen, beef & beer, Alberta, CANADA - AUG 20, 2014
Bottle, shared with Robbie. Bright yellow body capped by a thick white head. Aroma is honey and yeasty esters. Austere pale malts, floral honey, yeast. Very tasty.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
Stephane_Houle (162) - - AUG 18, 2014
Apparence: D?une couleur jaune paille opaque, elle est coiffée d?une bonne mousse d?une bonne durée. Effervescence moyenne avec des bulles de taille moyenne. Arômes: Au nez, ce sont des arômes de malt frais, d’agrumes (citron) et une légères notes de miel. Saveurs: En bouche, c’est un corps moyen avec la douceur du miel. Au goût, c’est des saveurs céréales fraîches avec un soupçon d’agrumes. De durée moyenne, il y a une très légère effervescence et idem pour l’amertume. Fiche technique Style: Saison Format: 750 ml Taux d?alcool : 5,2% Température: 8°C - 10°C

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
Alexd8 (48) - Notre-Dame-de-la-Salette, Quebec, CANADA - JUL 30, 2014
Robe à peine voilée au nuances de miel d’été et pâle hémérocale. Mousse tenace à la texture opaque. Nez de citron, de lime, de zeste, de blé et d’avoine. Pollen de miel aussi. La bouche est riche et onctueuse, la mousse crème les parois lors de la mâche. Enrobante ... oui, enrobante. La rétro-olfaction laisse percevoir un penchant patisserie, genre quatre-quart et tarte au citron. Finale houblonnée. Gourmande, mais pas d’impression sucrée malgré la présence de miel. Essayée avec des beignets de maquereau, sauce vierge et mayonnaise maison. Excellent!


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