Dunham Saison (Rustique)

Brewed by Brasserie Dunham
Style: Saison
Dunham, Canada

Serve in Tulip

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Bouteille 750 ml. 6%. Couleur jaune peille un peu voilée, mousse blanche. Nez de citrons sucrée, levure, un peu d’agrumes,malt. En bouche, équilibre exceptionnelle, saison d’exception, excellente en mangeant, notes de malt, céréales fraîchement cueillies, houblon, plus que la moyenne des Saisons, un peu d’épices qui chatouillent la gorge. Excellente encore bravo Dunham.

Bottle. Golden yellow with a white head. Floral hops, some spice, clean and fresh, some citrus. High carbonation, milder body, floral, grass, dry, bit vinous on the finish. Pleasant.

Bouteille 750ml. Couleur jaune paille, mousse blanche crémeuse laissant une belle dentelle. Arôme de citron, coriandre?, levure, pomme. Goût de levure, pomme, longue amertume et poivré en fin de bouche. Plutôt sèche. Carbonation faible, corps moyen-faible.

Bière pâle avec des arômes houblonnés, fruités et épicés. En bouche, l’équilibre est parfait entre les saveurs qu’on avait pressenties. La principale qualité de la Brasserie Dunham réside en son savoir-faire en ce qui a trait au dosage des houblons, peu importe le style qu’ils interprètent. J’avais adoré la version 341ml, mais je trouve que le format de 750ml va à merveille à cette bière de soif / de luxe / de bonheur. Une saison dangereusement rafraîchissante!

Belle couleur paille, effervescence importante. Au nez, on ressent les épices (surtout poivre noir, qui apparaît plus tard en bouche). Elle dévoile une belle profondeur, libérant des notes de poires et de pommes. Une saison typique, l’un des meilleurs exemples au Québec, elle est invitante, puis savoureuse comme on s’y attend. Un des fleurons de Dunham.

Bouteille 341ml. De couleur dorée et semi-voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, notes de pêches), légèrement épicées (poivre doux, traces de coriandre) et aux petites notes terreuses, moyen de pain et de houblon herbeux (herbes fraîches) et avec des notes de grains de céréales frais. Mince-moyenne en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture très légèrement crémeuse. Goût de levures fruitées (agrumes et zestes, surtout de citron, faibles notes de pêches, petites traces de pommes vertes mûres), légèrement épicées (poivre très doux) et aux faibles notes terreuses lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un moyen goût de pain et un léger goût de grains de céréales légèrement sucrés puis en finale l’on retrouve une légère-moyenne amertume asséchante de houblon herbeux (herbes fraîches, petites traces de thé) aux notes florales. Post-goût moyen-long et moyennement sec, léger-moyen amer de houblon herbeux avec un léger goût de levures fruitées (zeste de citron) aux notes terreuses.

[4630-20120731] Tap. Mild sweaty resin hops aroma. Hazy, gray brown body with medium-lasting creamy white head. Bitter citrus pip malt flavour has a lingering dry graininess. Medium-full bitter body. Quite tasty. (7/4/7/3/14) 3.5
(@ Volo, Toronto, ON)

Pours straw with an initial huge foamy head that ends up sticking around as a good covering. Massive lacing. Nose is prett limited, some yeast some floral notes. Aromas are cereal, flowers, some citrus with some very faint peppery hints in the finish. Mouthfeel is pretty light with lively carbonation. Tastes are light sweet with some very light bitterness. Not bad.

Golden with a tight bubbly champagne head. Herbal and light fruitiness in the smell. Sweet, peppery and herbal taste with a bitter hit. I like this one.

bottle from Flaveur d?ici A: herbacy, pepper App: hazy blond small white head with good lacing. T/p: light body with medium long acidic finish with sharp bitterness. Moderate carbonation. O: pretty good. highly drinkable could have been a little more complex and carbonated. would consider buying it again.