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overall
94
75
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Barley Wine
Dunham, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Local Distribution

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RATINGS: 35   MEAN: 3.7/5.0   WEIGHTED AVG: 3.62   SEASONAL: Special   IBU: 100   EST. CALORIES: 285   ABV: 9.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Vin d’orge noir issu d’un assemblage de bières vieillies en barriques de bourbon et de bière non-vieillie. Brassée pour l’Hivernale des Brasseurs 2013. Sortie bouteille : mi-décembre Black Barley Wine produced from a blend of bourbon barrel aged and straight black barley wine. Brewed especially for Winter Warmer Montreal 2013. Bottle release mid-december.


3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
GRM (3238) - Aylmer, Quebec, CANADA - MAR 23, 2014
Glass, 4-ounce, draught, during the Hivernale des brasseurs, savoured on December 7 2013; eye: black, opaque, no effervescence, tiny ring of beige head, average lacing; nose: vanilla, malt, caramel, roasted barley, light burnt barley; mouth: vanilla, malt, caramel, roasted barley, light burnt barley, pleasant acridness, bittering hops, finale in roasted barley with presence of burnt barley, full body, surprisingly bitter, harsh texture; overall: quite likable FRANÇAIS Verre, 4 onces, en fût, lors de l’Hivernale des brasseurs, savourée le 7 décembre 2013; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petit anneau de mousse beige, dentelle moyenne; nez : vanille, malt, caramel, orge torréfiée, léger orge brûlée; bouche : vanille, malt, caramel, orge torréfiée, léger orge brûlée, âcreté plaisante, houblon amérisant, finale en orge torréfiée avec présence d’orge brûlée, corsée, étonnamment amère, texture rugueuse; en résumé : bien aimé

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Boutip (5065) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 14, 2014
Bottle: Poured a dark color ale with a medium size foamy head with OK retention and some minimal lacing. Aroma consists of roasted malt with lots of green hoppy notes mix in with some light bourbon notes. Taste is also a weird mix between deep roasted malt notes with some residual sugars with grainy notes and some green hoppy hops notes with a bourbon dominant finish. Body is about average with good carbonation. Complex and unique barleywine but maybe a tad too harsh at the end of the day.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
dandeman (622) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 13, 2014
Olfactif: Fruits frais, caramel, fruits des champs, pruneaux, bleuets, mures et figues. Un nez de sucre et de fruits. Arômatique. Visuel: Noire aux reflets rubis, une bonne mousse dense et crémeuse qui se maintient bien. Elle colle moyennement en laissant quelques traces. Gustatif: L’entrée de bouche se manifeste avec une chaleur bien enrobée de Bourbon, avec des notes de caramel et de fruits des champs, puis une finale à forte amertume, sèche et accompagnée de notes de roti. Les saveurs sont complexes et surtout situées dans les sucres et les fruits. On y retrouve du bleuet, des figues, des fruits des champs et en finale, des houblons résineux. De consistence onctueuse, elle présente une effervescence modérée et un équilibre sucre et amertume très acceptable. L’aspect fruité de ce Barley Wine le rend tout à fait intéressant et agréable à boire.

3
   AROMA 5/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 11/20
pumpkinhead2 (511) - Longueuil, Quebec, CANADA - MAR 7, 2014
UPDATED: APR 23, 2015 Oups! Terrible «gushing» à l’ouverture de la bouteille! /// Bière noire aux reflets rougeâtres, des particules pouvant être assez grosses sont visibles à la lumière, l’effervescence est difficile à observer mais semble bonne, et le col est brun et taché de particules, très large et incontrôlable («gushing»!), assez dense et mousseux, et il se réduit assez rapidement en laissant une belle dentelle sur les parois du verre et un îlot compacte de mousse au milieu. Arômes principalement de boisé, de levure acide vinaigrée et de gomme balloune, ce qui fait sérieusement penser qu’on a affaire à une bière à base de levure sauvage. On note également une bonne dose de fruité (raisin rouge, cerise, framboise…), mais un malt torréfié vraiment trop subtil considérant la couleur de la bière, ainsi que des notes de cuir, de terre, d’herbes et de caoutchouc. Nez peu agréable qui laisse penser à une bière problématique, faible complexité, mais bonne intensité cependant. En bouche, pétillement faible sur la langue, onctuosité moyenne-bonne au palais. Au goût, la torréfaction est fort heureusement bien plus présente qu’au nez, café, chocolat brun, grain (très) rôti, pain (très) grillé, avec des notes de crème brûlée et de caramel. On retrouve également le boisé, l’acidité vinaigrée, la gomme balloune et le fruité (raisin rouge, cerise rouge…) en bouche, mais c’est bien moins dominant qu’au nez, et, finalement, c’est agréable et très bien intégré. L’alcool est également présent au goût, mais, là aussi, c’est très bien intégré. La finale apporte un houblon bien herbacé (tendance herbe brûlée) en route vers une amertume relativement élevée. Intensité très élevée, complexité plus élevée en bouche qu’au nez. Bière très originale!! Il s’agit du seul «vin d’orge noir» que je connaisse, mais, moi qui suis amateur de bière noire et de vin d’orge, j’avoue être un peu déçu. Je retrouve peu de caractéristiques d’une bière noire ou d’un vin d’orge, et j’ai clairement l’impression d’avoir une «bière sauvage» entre les mains, ce qui tombe beaucoup moins dans mes cordes. Je reconnais néanmoins qu’il s’agit d’une bonne bière!

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
lefossoyeur (490) - Montreal, Quebec, CANADA - FEB 27, 2014
Dark brown with a brownish head, fading, leaving a good lace. Interesting combination of aromas featuring roast malt, woodiness, some piney notes and chocolate cookies. Medium to full body, bourbon alcoholic notes upfront, strong bitterness, some chocolate, but the bourbon takes everything away in the end. Finish is strong resinous bitterness. Quite interesting and quaffable for such a strong brew. Not sure it’s a good idea to age for ten years as quoted on the label though...Bottle from Veux-Tu Une bière.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
AlainG (1430) - Montréal, Quebec, CANADA - FEB 19, 2014
Une belle mousse dense et durable recouvre un liquide noir. Le houblon est prédominant et il semble bloquer un peu ce qui pourrait bien être du sucre d’orge. Des vapeurs d’alcool réussissent à se faire remarquer. Un parfum de vanille nous arrive par derrière. Les grains grillés, la torréfaction, le chocolat noir et le café sucré au miel foncé forment le goût. Un peu comme une IPA noire, ce vin d’orge est envahi par la noirceur. (980-210114)

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
SuperTiti33 (744) - Aylmer, Quebec, CANADA - FEB 15, 2014
En fût au BDT. brune. Très fruité. Caramel. Toffee. Bourbon très subtile et même presqu'inexistant. Vanille. Belle amertume mais dominé par le sucre. Chocolat au lait. Cerise. Banane. Très bien.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Marheb (2903) - San Diego, California, USA - FEB 15, 2014
Un hybride intéressant entre une acidité fruitée, des courants vanillés, des relents tanniques et des sucres ambiguës du chocolat noir au caramel brûlé. Intéressante addition des houblons également, bonne bière à ’’téter’’.

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
probstblueribbon (3246) - Nepean, Ontario, CANADA - FEB 15, 2014
341 ml bottle from Broue Ha Ha, served at cellar temperature in a tulip glass.

App.: Deep brown-black with a nice mocha head. Aroma: Somewhat tart/vinous, pine and resin, some roasted malt character, citrus peel, a little molasses and dark bread crust, not entirely successful. Palate: Medium+ body, moderate carbonation, a bit powdery. Flav.: Rich molasses with pretty big pine/resin and citrus peel, grapefruit, still somewhat tart/vinous, definite red wine character, roasted malts, a bit briny; dry with pretty good bitterness and a long, somewhat boozy, roasted malt and pine/grapefruit finish.

Not my favourite from Dunham.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
lesifflebiere (1412) - Gatineau, Quebec, CANADA - FEB 3, 2014
Arômes sucrés, chocolatés, de vanille et de gâteau dans cette bière intensément noire et épaisse, couronnée d’un peu de mousse légèrement brune. En bouche, café espresso, alcool fort, chocolat noir et amertume tenace dans un mélange décadent au possible, manquant de subtilité mais plongeant le buveur dans d’intenses sensations gustatives sucrées. Un stout plus qu’un barley wine (on y trouve peu des aspects de ce style), mais une bière au demeurant excellente.


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