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Le Cheval Blanc Stout Impériale Russe Islay
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Brewed by Le Cheval Blanc
Style: Imperial Stout
Montreal, Canada
Serve in Snifter

bottling
unknown

on tap
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distribution
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RATINGS: 8   MEAN: 3.94/5.0   WEIGHTED AVG: 3.42   SEASONAL: Special   IBU: 67   EST. CALORIES: 285   ABV: 9.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Our 2012 Russian Imperial Stout aged on wood that has been infused with Islay single malt scotch. Notre Stout Impériale russe vieillie avec des spirales de bois infusées dans du single malt scotch.


lefossoyeur's rating

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 17/20
lefossoyeur (428) - Montreal, Quebec, - JUN 15, 2012
Black with a big creamy brown head. The aromas are a bit subdued due to too cold service. As it warms up, coffee and salty aromas develops, with hints of a peaty scotch. Big body, silky mouthfeel, really coffee-esque finishing on a strong cocoa note and a bit of peaty-salty presence that gets huge in retro. Really smooth and desirable stout. Very complex, love the different tastes that evolves in this one over time. Never caricatural, all in balance. Cheval Blanc’s getting really impressive with their imperial stouts.


4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Glouglouburp (5929) - Montreal, Quebec, CANADA - OCT 5, 2012
In short: A roasted chocolaty impy stout with mild woody/peaty whisky notes. Highly drinkable
How: Tap at brewpub
The look: Black body topped by a tan ring of foam
In long: Nose is highly roasted, burnt grainy malts, moderately chocolaty, some coffee, only mild peaty whisky notes. Body is full and the medium carbonation is very much appropriate. Taste is highly roasted cereals, burnt cake, chocolate malts, lots of roasted coffee beans, some peat, some wood, not much whisky presence at all. The roast level and wood really dry out the finish, this beer never feels viscous or heavy. Wood aging is far from overdone, it just adds little flavors here and there that creates complexity without overwhelming the beer. Surprisingly drinkable. Lovely beer. But I find it frustrating how everybody at Cheval Blanc read the hand-written black board with the beer list over the bar but nobody reads the "For a good time please call..." messages in the men restroom. It’s been weeks and my phone hasn’t rung once.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Lubiere (9430) - Ottawa, Ontario, CANADA - AUG 13, 2012
A deep dark stout with a thin brown head. In aroma, a smooth chocolate with powdery coffee grinds, grass field. In mouth, a smooth woody chocolate with espresso coffee, licorice, grassy qualities. On tap at Off Mondiale Event at Cheval Blanc, June 8 2012.

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
rodenbach99 (2968) - Longueuil, Quebec, CANADA - JUL 18, 2012
Un verre sur place. Cet Imperial Stout est brun foncé. Le nez est fort agréable avec notes d’eucalyptus, menthol, framboise, café et de grain rôti. Le scotch est bien discret mais agréable. La bouche a une belle texture, la structure maltée supporte bien tout le café et whisky. Elle est surprenante par sa fraicheur pour une bière vieillie avec du bois. Il y a du chocolat et de la menthe. J’ai bien aimé cette bière. 7+

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Radek Kliber (6324) - Toronto (Can) Krotoszyn (Pol), POLAND - JUN 26, 2012
On tap at brewpub
Aroma roasted barley, mellow rounded smooth alcohol with dry walls.7+
Appearance dark brown going into black. Coffee like tanned top. 4-.
Flavor and Palate : mellow for its strength. Medium plus bodied. Coffee roast up front. Carbonation on lower end. Finishing nicely with alcohol touch.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
mabel (5371) - Toronto, Ontario, CANADA - JUN 25, 2012
[4490-20120608] Tap. Chocolatey coffee bean aroma has a very pungent roasted nut note. Black body with a long-lasting creamy brown head. Tasty roasted coffee grounds and toasted nutty notes in the flavour. Full body. Quite tasty and bold. (8/4/7+/4/16) 3.9
(@ Le Cheval Blanc, Montreal, QC)

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
SlovakSniper (2815) - Candiac/Frelighsburg, Quebec, CANADA - JUN 17, 2012
Quoi de mieux que de s’offrir une grosse bière lorsqu’il fait 29 degrés à l’ombre. La Stout Impériale Russe Islay du Cheval Blanc est encore affichée au tableau et j’en suis fort heureux. N’était-elle pas, avec la Valak de l’Amère à Boire, l’ultime motivation de mon périple en ville? Bon, vous l’aurez deviné, il est 15 :00 et je suis le premier (et le seul) débile léger à me mettre à table. Un verre de 14 onces, seul format disponible. Comme prévu, une superbe robe noire et sa mousse très foncée et très accrocheuse. La naissance et le développement d’une dentelle. Tout de même merveilleux, non? Et là, aussi comme prévu, le mitraillage en règle des grains rôtis et du chocolat. Le drive-by shooting de la torréfaction et de ses malts enfumés. Wow! Une belle entrée! Une fois le liquide bien tempéré (le service est toujours un peu trop froid) et les esprits retrouvés, le scotch Islay s’expose avec une agréable retenue. Un bon dosage qui me fait dire que ce brasseur est, à ce niveau, un maître de la précision. Au fil de la dégustation, les spirales de bois infusées dans le scotch perdent des saveurs qui accompagnent à merveille la base maltée et les houblons. On sent et on goûte subtilement la tourbe et la fumée. Cette dernière ne s’échappe-t-elle pas plutôt des grains lourdement noircis? Peut-être mais comment expliquer cette petite touche saline, presque marine, qui va et qui vient dans le creux de mes narines et qui finit par se démarquer avec gentillesse sur mes papilles? Un petit fumet poissonneux? Certes non. Un goût d’algues qui pourrait venir de l’Islay? Il me semble bien. Enfin, une impression (ou une hallucination) qui pourrait achaler quelques âmes mais qui, pour moi, suceur de sang noir à temps partiel, est bien plaisante. La présence des houblons, certainement un peu moins expressive dans les arômes, devient presque vigoureuse en bouche. Une bonne fraîcheur verte et même fruitée qui finit par s’insérer avec élégance dans le gigantesque espace qu’occupe les grains rôtis et chocolatés. Autant de points positifs qui ne me font pas regretter la traversée d’un pont entravé et la gourmandise d’un foutu parcomètre. Un spectacle qui ne tarde pas aussi à propulser son honnête plaisir sur mon palais. De toute évidence, son corps de moyenne densité avec son apport de bulles bien modéré et sa texture crémeuse sont autant d’éléments positifs qui viennent faciliter la diffusion des saveurs et surtout augmenter sa buvabilité. Enfin, c’est ma perception. Et en finale, un retour attendu de toute cette charge maltée et houblonnée qui laissent place à une amertume parfumée et persistante, multidimensionnelle et embrassée par une fine astringence boisée. Une dégustation très appréciable d’un genre qui m’a trop souvent habitué aux excès de la barrique et de son eau-de-vie. L’utilisation de copeaux de bois est sans doute une solution adéquate. On est ici bien éloigné de l’impy stout qui ne goût que le fort et qui se présente avec un corps trop souvent mangé. Une autre belle réussite de cette maison qui semble être, pour le moment, sur la même longueur d’onde que mes papilles. Allez, ce n’est pas fini. Une bouteille d’eau pour chasser cette éclatante noirceur et un galopin de Jument au plus vite pour me coller un peu à la chaleur de cet été naissant.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
jercraigs (7348) - Toronto, Ontario, CANADA - JUN 14, 2012
2012-06-08. Black body with a nice tan head and lace. 4+ Flavour is nice, rich but subtle dark malt base, mild roast hints at whisky, particularly in the finish. Sort of fruit waver in the middle, light alcohol presence grows in the finish and warms the belly. 7+ Modest aroma, light pleasant roasty malt, little bit of whisky character. 7+ Very smooth medium bodied palate. 4+ The barrel aging is fairly restrained, to its benefit, acting as an accent to the rich base beer. This makes me want to try the bourbon aged version, but the alcohol and general big and bold character is a bit much for me to want more than a small sample today. Very well done. On tap at Cheval Blanc, Montreal


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