Westvleteren Extra 8

Brewed by Westvleteren Abdij St. Sixtus
Style: Belgian Strong Ale
Westvleteren, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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I’m going to attempt to not fawn over this beer in the review but let me just say wow. This is amazing stuff. Appearance is the weak point, and even here I am nitpicking. Pours a murky brown with creamy brown head. Smell.. Wait, did I open a lambic by mistake? Sweet and fruity, incredibly appetizing. Taste-I am blown away. In no way are these overrated. Hard to detect alcohol at all. Mouthfeel- just right amount of carbonation and a medium body.

O tempora , O mores. En ce jour de Pentecôte le ciel est descendu sur la terre... Nous sommes dans le rayon des bières divines, et pour les siècles des siècles (secula seculorum). Une divine parmi les divines, qu’il faut déguster avec le plus grand respect qui soit. Et cela commence par la prise en charge de la bouteille en cave. On va chercher cette bière comme les très grands vins, avec des précautions importantes pour ne pas la remuer, et faire une transition douce avec le repos qu’elle vient de connaître dans le noir. Personnellement je la passe pendant quelques heures dans un régime de pénombre pour lui permettre de retrouver le monde des hommes qu’elle avait quitté depuis sa mise en sommeil. Regarder cette bouteille sans étiquette est un plaisir profond, quand on connaît son contenu ô combien mystérieux. Et l’absence de commentaire, ou d’image commerciale ajoute fortement à ce mystère. En d’autres mots, la publicité par la non publicité. Nous entrons donc non seulement en religion, mais dans le monde magique de Lewis Caroll au pays des merveilles. La capsule sobre nous annonce une trappiste à 8 %abv, le titre phare pour une trappiste, qui nous permet de tester toutes les saveurs de l’abbaye cistercienne en question et de constituer une valeur de base. Elle affiche aussi le blason de l’abbaye. La bouteille présente une collerette en verre qui précise qu’il s’agit d’une bière trappiste. Rappelons que cette appellation est strictement protégée. Nous versons le précieux breuvage dans un verre calice, exclusivement. Tout autre verre constitue un sacrilège par rapport à cette bière. Cela reviendrait par exemple à verser un Château Margaux dans un verre à Coca.... Do you understand ? Une couleur sombre superbe, de vraie trappiste brune, avec une mousse beige encore plus superbe. Des arômes de brassin en foudre de bois, avec des fruits mûrs de la plus belle origine. Des dattes, des figues, des prunes, des amandes, des noisettes. Mais aussi de la belle céréale, une pointe de houblon et de la levure de première classe. Bref, arôme total de vraie bière de haute fermentation refermentée en bouteille. Prise en bouche de velours, comme les plus grands velours du Moyen-Age chez les grands seigneurs. 1er goût sur les céréales et les fruits mûrs, mais avec cette indescriptible pointe de porto vintage.. On rêve déjà et on a presque peur de la suite. 2ème nez sur le fût de Cognac de la grande champagne (la meilleure région), et aussi avec une touche de fruits exotiques splendide, comme s’ils étaient préparés dans un restaurant 3 étoiles avec une touche de Chantilly... 2ème bouche sur le plus grand Armagnac que j’aie bu du Bas Armagnac, et c’était un cru de plus de 35 ans, distillé à l’ancienne... On trouve aussi la nuance des grands single malts du Speyside, qui ne sont vieillis qu’en fût de chêne.. Suivez mon regard ! Vous ne trouvez pas ? Mais oui bien sûr, du Macallan... 3ème nez sur du pain grillé, des noix du Périgord et un je-ne-sais-quoi que je mettrais dans le domaine de la pomme de terre en primeur. En tout cas, ce n’est pas triste... 3ème bouche toujours aussi soyeuse, sur un petit côté sous-bois, et aussi écorce d’arbres fruitiers. Une touche de noisette, d’amande. L’orge de la meilleure qualité, qui s’apparente au malt que l’on fait avec du Golden Promise. Et tout cela est lié par une levure exceptionnelle. Nous sommes donc à un point d’équilibre transcendant... La longueur se révèle divine, très douce, comme doit l’être le paradis... On garde constamment cette nuance suave de velouté. L’esprit du divin, sans doute ! Quelle beauté, quelle grâce, quelle onctuosité, quelle saveur, quelle grandeur. La levure incluse à merveille dans ce breuvage est purement trappiste, de souche multipliée entre abbayes. Elle se révèle à la fois douce et avec une petite nuance de piment. Que dire ? Juste s’incliner, comme devant Dieu le Père. La finale est absolument inimaginable, comme Alice a pensé au-delà du miroir, nous sommes ici dans l’Au-Delà absolu, dans le supraterrestre.. J’en passe et des meilleures ! En bref, si l’on peut dire, c’est l’Esprit Saint descendu sur terre, qui en fait 10 fois le tour à la vitesse de la lumière, et qui se demande après ce qui lui arrive. Pour rester sur le plan des chiffres, je rejoins donc la grande communauté des notes maximales pour me joindre à elle, avec la petite différence que ma note n’est pas un 5, mais un 666 sur 100. Ce qui entre nous est bien peu pour un breuvage qu’Alice a dégusté au pays des Merveilles. Et Spiritus Sanctus. Amen.

On tap at "In de Vrede".Dark brown, with tan head, lacing. Sweet and fruit aromas. Taste is smooth, sweet, raisins, developing a moerate bitter and astrigent finish. Warming. Really enjoyable.

A - pours dark mahogany with very high long lasting fluffy tab head. Strong clinging. Bubbly like a champagne. Yeast floaties. S - strong Belgian yeast/ bubble gum aromas. Notes of honeysuckle and astringent. Hints of clover and hay. M - strong full bodied beer. Nice full lasting tastes. Bubbly and lively. Lasting malty goodness. T - candied fruit, dark fruits, molasses up front. Astringent oak and dark malts on the palate. Lingering hay and clover, caramel malts, and fall spices. Cloves, ginger and bananas. O - very good dark Belgian ale. 8-/8

Bottle from the Bierkonig in Amsterdam. Pour a dark rich mahogoney with nice medium size bubbled head. Nose is sweet, malty roasted notes with yeasty ketones and some esters. first sip is huge malt with caramel, molasses, brown sugar, dried cherries and dates. finish is sweet with yeasty qualities. great brew.

@gambrinus udine. Great great beer, dark color with a huge white top. Great aroma well balanced, not too sweet and not too bitter. My first westvleteren and I already love it!!

My first ever Westie! Bottle poured into trappist glass at Cambrinus in Bruges. At first, it was good but I wasn’t blown away. Very solid dubbel. Nice, dark fruity nose with a good malty backbone with slight chocolate. Taste was more of the same. While I was slightly disappointed at first, this was served way too cold and really began to shine as it moved more towards room temp. Wow...it opened up beautifully. If only they had the 12 in stock...

Bottle at Scopey’s Pre-CBC tune-up. Massive thanks to Scopey for generously breaking this out. The beer pours deep brown with a tiny tight tan head. The nose is full chocolate powder with light spicy nuts and black tea leaves. I also get notes of chutney and fruit jam. The taste is active prickly cola, leather and shoe polish. There’s a real earthiness to this beer, with plenty of notes of rotting fruit and spiced jam. The body’s full and smooth, the carbonation is active. Overall, this is a very nice, flavorful beer. It really stood out on the night.

Un’altra chicca dell’abbazia di Westvleteren, si presenta con un colore rosso scuro. Al naso profumi di prugna, frutti scuri e luppolo. Mi fa impazzire...

Brown-reddish, cloudy with lots of sediments floating near the bottom. The aroma reminds me of chocolate and vainilla, while the flavour is pretty intense and complex. Brown sugar sweetness greatly balanced with roasted malts and a bitter, burning finish that left my palate with a "clean" aftertaste. Great.

Got this in a trade from "Scopey" inEngland. Pours a murky brown with a light brown foamy head. Aroma is huge and delicious. Heavy, rich malts with vanilla and dark sweet fruit. Sweet flavor that ends with light bitterness. Very drinkable for a high abv. Perfectly balanced throughout. All-around fantastic beer.