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Fujiwara Hiroyuki’s Barley and Wheat Wine Blanc ’11

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Formerly brewed at Kiuchi Brewery
Style: Barley Wine
Ibaraki, Japan
Serve in Snifter

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 1   MEAN: 2.9/5.0   WEIGHTED AVG: 2.77   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 240   ABV: 8%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle Conditioned Ale. The Best Before Date in 10 Years.
藤原ヒロユキさんプロデュースによる日本では初となる賞味期限10年の本格的ボトルコンディショニング(壜内熟成)エールが誕生しました。ボトルコンディショニングの醸造テクニックは、一次発酵が終わったビールを壜詰めする際に生きた酵母を再び添加し、熟成庫で温度管理を行いながらコンディショニングを行います。酵母は壜内で活性し続けています。新しいビールはバーレーワインよりアルコール度数を抑え、軽やかさを演出する為に小麦麦芽を加え、2つの銘柄を用意しました。 ボトルコンディションのビールは酵母が活性しているため、ボトルは耐圧性のあるシャンパン用ボトル (750ml)を使用しています。打栓も通常のビールに用いる王冠ではなくシャンパンと同じものです。(新型のエコ・タイプのもの。抜栓後も留め直しが出来るためグラス売りも可能。)どちらも壜内熟成の為、エージングが進むことにより一層豊かに華開きます。
Brewed at Kiuchi Brewing for Beer Writer Fujiwara Hiroyuki.


2.9
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
KyotoLefty (6581) - Kyoto, JAPAN - FEB 25, 2012
750 ml bottle at Asahiya, shared among a group. Banana wheat nose, rich and estery. Sweet, rich, cloying wheat flavor with bananas and esters. Full bodied, heavy and cloying. Very unexceptional, like a rather mediocre wiezenbock. Might work in 10 years, but a rip-off at this price (¥2,680 retail).


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