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overall
87
93
style
Brewed by St. Sylvestre
Style: Bière de Garde
St. Sylvestre-Cappel, France
Serve in Stem glass, Tulip

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 623   WEIGHTED AVG: 3.41   EST. CALORIES: 255   ABV: 8.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle; Unfiltered.
Gavroche was a generous and rebellious Paris urchin and a character in the Victor Hugo (1802-1885) novel “Les Misérables.” It is also a strong, amber beer, where the flavour of its top-fermentation yeast combines perfectly with the taste of the special malts. Fermented again in the bottle, the Gavroche beer should be served with care between 10 and 12°C.


3.8
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Ughsmash (7008) - Pewaukee, Wisconsin, USA - APR 24, 2013
Bottled. Poured light-medium orange with a dense, creamy beige head.. looked very good. The aroma picked up toasted redder fruits, caramel, and molasses with earthy and herbal yeasty accents.. a touch cheesy as it warmed up.. I enjoyed it. The flavor found fruity notes, molasses, and caramel at the core with prickly black pepper and earthy yeast around.. finished semi-sweet with a nice spicy kicker. Medium-bodied, tangy, and engaging on the palate.. smooth carbonation on the middle where it needed it.. good feel and flow. Nice one.

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
dado93 (126) - ITALY - APR 21, 2013
UPDATED: SEP 5, 2013 Amber-brown color with fine white head, aroma of sweet roasted malt, the taste is with toffee, sweet malt and light liquorice/chocolate notes, full creamy body... One heavy beer for his body and sweetness

3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 12/20
ken1 (800) - DENMARK - APR 19, 2013
A roasted caramel flavor with fruity notes. Brown in color with a white head.

2.2
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 3/10   PALATE 3/5   OVERALL 8/20
maxwelldeux (3087) - Everett, Washington, USA - APR 15, 2013
Bottle. Pours a hazy amber color with a moderate white head. Nose has some citrus and spicy elements to it, and seems a little bit fruity. Taste is slightly sour with a bit of a bite. Feels a bit harsh to me.

3.7
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Silvan7 (583) - Samarate, ITALY - APR 15, 2013
Bottle @ Taverna del Bucaniere. Profumi intensi di uva, lieviti e mou. Color rame, non perfettamente trasparente con lieviti in sospensione. Schiuma biancastra non omogenea. palato estremamente carbonato, ma di corpo medio/debole, e con finale breve secco. Gusto interessante di zucchero di canna caramellato, un bel sentore maltato e una punta di luppolo sul finale.

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Grzesiek79 (2974) - Radom, POLAND - APR 11, 2013
Znakomite pieknie pachnace piwo farmerskie, czerwonego ciemnego koloru, piekna i stabilna puszysta piana, smak przypominal dobre belgijskie podwojne klasztorne. Zapach fig, troche melasy i kory drzewnej. Smak troche slodki finisz wytrawny, lekko rozgrzewalo i mimo mocnego stezenia alkoholu nie czulo sie go. Polecam.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Blairgus (2418) - California, USA - APR 7, 2013
7 Apr 2013, bottle. red/orange, clear, some steady bubbles. nose is sweet malt, alcohol, soft grapes. thin/med body and thinly fizzy. alcohol is a bit harsh but primarily sweet. Crisp grape/champaign taste must come from the yeast. Prominent alcohol, some caramel malt.

4
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
corkyrory66 (443) - BELGIUM - APR 2, 2013
Une bière de St Sylvestre Cappel en Flandre française. Une brasserie qui fait la très jolie bière des 3 Monts (de Flandre). Ici on a été cherché le gamin des faubourgs de Paris, donc on ne pourra pas revendiquer quelque chose de typiquement flamand... Bon l’essentiel n’est pas là... Bière sur lie (entendez refermentée en bouteille) de 8,5 % abv. Bien. Couleur ambre moyen. Clarté nette, pure, limpide. (Donc on se pose la question de la lie … qui était d’ailleurs très très mince en fond de bouteille … CQFD). Bulles moyennes partout dans le verre, nombreuses et vives. Bien. Mousse blanche épaisse, bien constituée, en flocons en bas et crémeuse en haut. Bien. Arômes très bien sur le houblon, les céréales, avec des fruits blancs et quelques fruits secs. Superbe. Texture soyeuse. 1ère bouche très agréable sur la céréale et le houblon. A l’équilibre d’emblée. Arrière-bouche très pleine avec du fruit. 2ème plutôt sur la céréale, avec une pointe de pelure de pomme de terre et une légère touche fumée. 3ème sur le malt caramel bien trempé, mais l’arrière-bouche est un peu en retrait. Un côté un peu eau de cuisson de pomme de terre... (?). Longueur un peu sur le roussi (c’est normal pour une rousse!!!). Non je plaisante, agréable, mais sans élan... Attention, on va en diminuant. La levure confirme ceci, elle est très très (trop) molle, légère. Confirmation comme je dis souvent : la lie c’est bien, mais une bonne refermentation à la belge, c’est mieux... Alcool pourtant efficace dans le soutien des saveurs, et qui tient la route. Mais le pauvre, il ne peut faire de miracle !!! La finale, comme on s’y attendait, ne relève rien. Elle est trop linéaire. Bière qui commence fort, mais va en diminuant, ce qui est (entre nous soit dit) une des grandes erreurs dans l’art du brassage.

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
drdisque (495) - Illinois, USA - MAR 23, 2013
On tap at Bangers & Lace. Pours clear dark amber with moderate lacing. Aroma is malty and spicy. Flavor is deep rich malts and a moderate amount of spice. Notable fruit presence with a moderate alcohol bite as well. Pretty good medium bodied biere de garde.

4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
stevoj (1707) - Boise, Idaho, USA - MAR 23, 2013
Nice deep, rich brown/amber color, capped with airy thick head. Very malty in aroma and taste. Dry finish with hint of sourness. Nice.


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