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overall
87
93
style
Brewed by St. Sylvestre
Style: Bière de Garde
St. Sylvestre-Cappel, France
Serve in Stem glass, Tulip

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 623   WEIGHTED AVG: 3.41   EST. CALORIES: 255   ABV: 8.5%
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COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle; Unfiltered.
Gavroche was a generous and rebellious Paris urchin and a character in the Victor Hugo (1802-1885) novel “Les Misérables.” It is also a strong, amber beer, where the flavour of its top-fermentation yeast combines perfectly with the taste of the special malts. Fermented again in the bottle, the Gavroche beer should be served with care between 10 and 12°C.


3.3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
DarkMagus (472) - San Diego, California, USA - MAY 12, 2007
Clear amber color with minimal white head. Sweet bready, malty, aroma with hints of dried fruits (dates, raisins, cherries). Strong acidic fruit flavors with malt and a bit of bitterness in the finish. Decently carbonated, fairly soft mouthfeel. Pretty good stuff.

3.6
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
martinrumsam (462) - BARNSTAPLE, Devon, ENGLAND - FEB 24, 2012
bottle pours hazy amber with full beige head . aroma is caramel , dark fruit and yeast . fully carbonated with rich mouthfeel . taste is heavy sweet to start like the aroma but then a pleasant light sour bitterness emerges that cleanses the palate to leave a juicy refreshing aftertaste . Quite enjoyable

3.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 5/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
bunget (454) - Ottawa, Ontario, CANADA - FEB 17, 2013
750ml bottle. Clear orange body, big yellow head with good retention, but almost no lacing. Aroma of grains, yeast, toffee, dried fruits. Taste is sweet and boozy: caramel, apricot and apple jam, yeast, floral hops. Medium oily body.

2.2
   AROMA 5/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 4/10   PALATE 2/5   OVERALL 8/20
Renobob (453) - Besançon, FRANCE - FEB 8, 2014
Trop amère, peu de complexité. Presque désagréable à boire. Rien d'intéressant d'après moi, passez votre chemin.

3.2
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
dandeman (452) - Gatineau, Quebec, CANADA - JAN 25, 2014
Évaluation no. 104 - Juillet 2011. Au nez, de légers houblons et de subtils caramels. La couleur est cuivrée et floue. La mousse est abondante et très persistante. L’attaque est assez houblonnée avec des notes légères de caramel. Combinaison alcool et acidité très défini. Rappelle les lambics.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Beesbeer (452) - WALES - OCT 2, 2012
Thick head. Strong carbonation which keeps the beer light and fresh. Full bodied. Complex flavours. Brioche, toffee apple, earthy, champagne finish. I want some more please.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
l1br4r14n (451) - Rancho Cucamonga, California, USA - MAR 25, 2009
My first French ale, surprisingly good. Nice combination of malt and yeast flavors. It was easy to drink

3.1
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
KAF (448) - Coralville, Iowa, USA - APR 12, 2008
I had higher hopes for this. Amber pouur with an off white head. Aromas of spices and dark fruits. The taste is much the same with a hint of molasses.

4
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
corkyrory66 (445) - BELGIUM - APR 2, 2013
Une bière de St Sylvestre Cappel en Flandre française. Une brasserie qui fait la très jolie bière des 3 Monts (de Flandre). Ici on a été cherché le gamin des faubourgs de Paris, donc on ne pourra pas revendiquer quelque chose de typiquement flamand... Bon l’essentiel n’est pas là... Bière sur lie (entendez refermentée en bouteille) de 8,5 % abv. Bien. Couleur ambre moyen. Clarté nette, pure, limpide. (Donc on se pose la question de la lie … qui était d’ailleurs très très mince en fond de bouteille … CQFD). Bulles moyennes partout dans le verre, nombreuses et vives. Bien. Mousse blanche épaisse, bien constituée, en flocons en bas et crémeuse en haut. Bien. Arômes très bien sur le houblon, les céréales, avec des fruits blancs et quelques fruits secs. Superbe. Texture soyeuse. 1ère bouche très agréable sur la céréale et le houblon. A l’équilibre d’emblée. Arrière-bouche très pleine avec du fruit. 2ème plutôt sur la céréale, avec une pointe de pelure de pomme de terre et une légère touche fumée. 3ème sur le malt caramel bien trempé, mais l’arrière-bouche est un peu en retrait. Un côté un peu eau de cuisson de pomme de terre... (?). Longueur un peu sur le roussi (c’est normal pour une rousse!!!). Non je plaisante, agréable, mais sans élan... Attention, on va en diminuant. La levure confirme ceci, elle est très très (trop) molle, légère. Confirmation comme je dis souvent : la lie c’est bien, mais une bonne refermentation à la belge, c’est mieux... Alcool pourtant efficace dans le soutien des saveurs, et qui tient la route. Mais le pauvre, il ne peut faire de miracle !!! La finale, comme on s’y attendait, ne relève rien. Elle est trop linéaire. Bière qui commence fort, mais va en diminuant, ce qui est (entre nous soit dit) une des grandes erreurs dans l’art du brassage.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Jado (441) - Camp Hill, AUSTRALIA - MAY 15, 2013
330 ml bottle. Pours a clear bronze with a fluffy beige head that sticks around and leaves good lacing. Lively carbonation. Aromas of peach, caramel, stewed apple and cinnamon. The taste starts out with some deep fruit before a hit of hop bitterness in the mid-palate. That slips away leaving some caramel sweetness. Finishes quite cleanly with some citrus and spice in the aftertaste. Excellent.


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