Gavroche

Brewed by St. Sylvestre
Style: Bière de Garde
St. Sylvestre-Cappel, France

Serve in Stem glass, Tulip

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On tap at Bangers & Lace. Pours clear dark amber with moderate lacing. Aroma is malty and spicy. Flavor is deep rich malts and a moderate amount of spice. Notable fruit presence with a moderate alcohol bite as well. Pretty good medium bodied biere de garde.

Bière rouge de 8.5 % d’alcool. Beau col mousseux au versement. Bonne amertume en bouche. Légère touche sucre. Gout sucre en bouche, à la limite caramélisé. Goût céréalier. Un peu de torréfaction, mais minime. Très bonne !

According to the bottle i had it was 8,7% abv. Might be an older or newer version. Nice scoring beer. I like the colour and smell.

330ml bottle. Pours with a huge foamy tan head. Beer is a hazy brown/orange, kind of like iced tea. Very sticky. Strong sweet and alcoholic aroma, with red fruit. Taste is fruity and boozy with ample sweetness. Very light bitterness. Bit of a pleasant musty/yeasty taste. Body is very dry. Overall, the best French beer I’ve had and very different than what usually turns up in North America. Makes me want to try more of this style.

Bottle - big thick head, dark copper color, sweet apple malt aroma and flavor with mild peppery spice - very good

Amber color with off-white frothy head. Malty and fruity aroma with hints of alcohol. Up front caramel malt sweetness followed by a quick bitterness. Long sweet fruit finish. Well balanced, creamy, full bodied beer.

Une bière de St Sylvestre Cappel en Flandre française. Une brasserie qui fait la très jolie bière des 3 Monts (de Flandre). Ici on a été cherché le gamin des faubourgs de Paris, donc on ne pourra pas revendiquer quelque chose de typiquement flamand... Bon l’essentiel n’est pas là... Bière sur lie (entendez refermentée en bouteille) de 8,5 % abv. Bien. Couleur ambre moyen. Clarté nette, pure, limpide. (Donc on se pose la question de la lie … qui était d’ailleurs très très mince en fond de bouteille … CQFD). Bulles moyennes partout dans le verre, nombreuses et vives. Bien. Mousse blanche épaisse, bien constituée, en flocons en bas et crémeuse en haut. Bien. Arômes très bien sur le houblon, les céréales, avec des fruits blancs et quelques fruits secs. Superbe. Texture soyeuse. 1ère bouche très agréable sur la céréale et le houblon. A l’équilibre d’emblée. Arrière-bouche très pleine avec du fruit. 2ème plutôt sur la céréale, avec une pointe de pelure de pomme de terre et une légère touche fumée. 3ème sur le malt caramel bien trempé, mais l’arrière-bouche est un peu en retrait. Un côté un peu eau de cuisson de pomme de terre... (?). Longueur un peu sur le roussi (c’est normal pour une rousse!!!). Non je plaisante, agréable, mais sans élan... Attention, on va en diminuant. La levure confirme ceci, elle est très très (trop) molle, légère. Confirmation comme je dis souvent : la lie c’est bien, mais une bonne refermentation à la belge, c’est mieux... Alcool pourtant efficace dans le soutien des saveurs, et qui tient la route. Mais le pauvre, il ne peut faire de miracle !!! La finale, comme on s’y attendait, ne relève rien. Elle est trop linéaire. Bière qui commence fort, mais va en diminuant, ce qui est (entre nous soit dit) une des grandes erreurs dans l’art du brassage.

Nice deep, rich brown/amber color, capped with airy thick head. Very malty in aroma and taste. Dry finish with hint of sourness. Nice.

Flaske på Cardinal: tett, fint skum. Frisk syrlighet med litt sødme. Tørr, lang friskhet i avslutningen. Deilig karbonering. % godt skjult. VELDIG god!

Cerveza tostada, sus 8.5% se notan en el sabor. Aromática y con un toque dulzón al final. Muy buena