Gouden Carolus Noël (Christmas)

Brewed by Brouwerij Het Anker
Style: Belgian Strong Ale
Mechelen, Belgium

Serve in Trappist glass, Tulip, Tumbler

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Pours clear dark red with a long lasting and light lacing frothy big beige head. Aroma is complex, spicy and very estery with anise, raisin, plum, roasted malt, caramel, bubblegum, pear, strawberry, red apple, apricot, banana and candy. Taste is medium sweet with a tiny acidic note. Body is medium, texture is light creamy and oily, carbonation is moderate. Finishes sweet.

Spicy aroma of caramel and roast chestnuts. This beautiful dark beer has a sweet taste of caramel and peppermint candy cane. Smooth texture.

Dark cider/brown color; Medium slightly cream body; Aroma of sweet malt, yeast, rich anise/licorice, & fruit; Flavor of sweet malt, yeast, caramel, dark fruit (notably plums & dates), and licorice; Nicely balanced and complex; Overall, nice aroma - very good.

En fût à l’Autre Oeil. Couleur brune-noire, mousse beige. Arôme d’anis, café, malt, torréfaction. En bouche, malt torréfié, alcool, anis...anis...épices. Finale épicée avec l’anis qui reste en bouche. Très grande qualité mais personnellement pas mon top...trop d’anis.

Hail Christmas !!! This beer is a great choice to drink before the feast of Christmas Eve. The aroma is complex, but with presence of caramel, bread, nuts, and a little coffee touch. Great influence of toast. Hops giving a presence of resin, spruce and herbs, very woody indeed. Some touches of dough and ginger. A great appereance, with a black/brown color, a hazy but sparkling liquid, and a minimal but creamy head, a little frothy too. Awesome taste, with presence of medium sourness, light sweetness and a little bitter. The sense to palate is great, full body, creamy, medium thickness and a little oily. Soft carbonatation and a long and little bitter finish. One of the greatest beers ever brewed, and with a rich flavor like christmas, literally like christmas.

Refrigerated 11.2 oz. brown bottle set out on the counter for a bit and served in a trappist glass. Pours dark brown with big fluffy light brown head. medium small bubble lacing, medium body, well carbonated, and dark fruit aroma. Taste is sweet dark candy sugar, some dark fruit, and a hint of alcohol. Pretty good, but sweet.

Pours dark brown. Aroma has notes of raisin, dark sugar, toffee and plum. Very sweet taste with figs, plum, raisin and some spices. Good balance with a pretty sweet finish.

Bière de Noël, oui, bière aux épices, assurément, bière festive, encore oui. Mais on va aller un peu plus loin. Conditionnement superbe, étiquette, collerette, bouchon, lettres d’or (normal pour la « Gouden » Carolus!!!), tout y est pour la fête. Couleur roux profond quasi opaque. Bulles par milliers partout dans le verre (j’ai choisi un Straffe Hendrik en forme de tulipe assez relevée), très vives. Superbe mousse beige caramel qui tient à 1 cm et d’une texture très crémeuse. Arômes de malt, tourbe, pointe d’anis très prononcée, associée à de la réglisse, avec une pointe de cannelle et de candi noir. 1ère bouche quasi veloutée, où on a perdu un peu d’anis mais on a gagné du pruneau, des fruits confits, une pointe de pomme de terre verte et du malt à whisky... 2ème avec de l’abricot confit, ananas confits, et une pointe de kirsch. 3ème avec une belle complexité mais l’anis domine, avec une pointe d’un houblon aromatique, un genre de myrrhe et de la réglisse. La longueur développe une ampleur, mais l’anis touche à l’eau de rose !!!! (aïe, aïe, aïe..) La levure est complètement intégrée. L’alcool, très fort, aide à la longueur. La finale est d’anis – réglisse, anis – menthe, anis – muscade, anis – cannelle !!!! Cette bière finit donc sur un excès, et dans les bières, un grand principe est : point trop n’en faut …. Le mélange d’épices, méritoire puisqu’il y en a 6, est trop orienté sur l’anis, ce qui nuit à l’ensemble. Les houblons (4) bien qu’aromatiques sont noyés par les épices... Cote très difficile donc, puisque cette bière est techniquement parfaite (bulles, mousse, texture, alcool de 10,5 % qui participe à la longueur, etc.), mais beaucoup trop orientée sur l’anis quoique de saveurs complexes …. Si on aime l’anis, ok, sinon plongez sur la carolus van de keizer bleue … (un vrai chef d’oeuvre complet celle-là ….) C’est le même brasseur, donc il ne m’en voudra pas !!!

Sugary, thick spiced cake-like aroma, candied fruit, and some smoke. Ruby color. Initial is quite sweet; mid allows some tang to develop; final is tingling and satisfying. Primary notes are of a very ripe and rounded fruitiness.

Love it. Deep red brown with beige head. Aroma of raisin, plum and malt. Taste is medium sweet caramel and raisin with a creamy feel.